首先,，剛開始接觸茶葉的人一般不會(huì)選擇紅茶,，而會(huì)選擇從口味相對(duì)清淡的綠茶開始；其次,，同樣作為名茶,，祁紅的名氣卻遠(yuǎn)沒有普洱,、龍井來得響亮，所以沖著名字去的也不會(huì)選擇它,；再次,，祁紅是一種氣質(zhì)內(nèi)斂的茶，需要同樣氣質(zhì)的人才會(huì)有共鳴,。因?yàn)椴枞~產(chǎn)地的自然環(huán)境,、茶葉的品種以及獨(dú)特的制作工藝傳統(tǒng)有歷史，它的茶湯比起其他紅茶來說更為醇厚溫和,，所以剛開始接觸紅茶的人,，可以先從祁紅開始，因?yàn)樗奈兜栏颊?，也更容易被接受?

與其他茶單一的香味(比如青草香,、麥芽香等)不同的是，祁紅茶湯的香味層次比較復(fù)雜,，主要是果香和蜜糖的味道,，仔細(xì)聞會(huì)發(fā)現(xiàn)帶有一點(diǎn)清新的蘋果香、融化了但還沒有變成焦糖的香氣,、若有若無的蘭花香,，甚至還有一些板栗的味道，整體結(jié)合得恰到好處,，讓人沒辦法用一種熟悉的味道去形容,，所以就有了“祁門香”這個(gè)名詞。

祁門紅茶,，以色澤烏潤,、條索越緊細(xì)越為上品，它的鋒苗秀麗,，像上好的細(xì)長香米粒,。沖泡開來，好的祁紅茶湯如同紅潤的暖玉,，越好的茶湯越明艷越清澈透亮,，葉底泛紅光，并且茶杯的四周有金黃色圈出現(xiàn),，香氣馥郁持久,。對(duì)比不同質(zhì)量的祁紅，會(huì)發(fā)現(xiàn),，等級(jí)低的紅茶條索較粗,，顏色呈不潤澤的灰黑色，茶湯的色澤不通透相對(duì)渾濁,，先不嘗味,，僅僅是聞上去就會(huì)有股厚重的澀味出現(xiàn),。

至于品飲的方法，還是建議純飲,。因?yàn)槠罴t相比其他紅茶的特別之處就在于它獨(dú)特的“祁門香”,，不是說不可以加牛奶或加糖，只是這樣會(huì)掩蓋茶本身的味道,，讓品茶失去原有的意義,。好的祁紅入口順滑，既有花果的清香,，又能給口腔帶來有重量的醇厚茶味,。