蓮子豬肚湯做法簡(jiǎn)單是豬肚做法大全的常見(jiàn)菜,，不一定要看蓮子豬肚湯視頻才能學(xué)會(huì),，但怎么做蓮子豬肚湯最好吃，跟著九州碼頭菜師傅的做法圖解來(lái)做這道蓮子豬肚湯吧,。

一,、蓮子豬肚湯的介紹：

　　今天上一道養(yǎng)胃滋潤(rùn)的湯。很香,，特別的好喝,，也許你想的那種白生生的湯會(huì)腥，但是這個(gè)絕對(duì)不會(huì),。因?yàn)槊耖g有吃啥補(bǔ)啥的說(shuō)法,，所以豬肚是首選養(yǎng)胃的。蓮子養(yǎng)顏?zhàn)虧?rùn),，口感綿軟香糯,，搭配在一起好喝又好吃。

二,、蓮子豬肚湯的食材：

主料：　　豬肚1個(gè) 　　蓮子1小把

輔料： 　　蔥2段　　姜1塊　　香蔥4根　　花椒1湯匙 　　黑胡椒3茶匙 　　 鹽5茶匙 　　料酒1湯匙 　　香油1茶匙

三,、蓮子豬肚湯的做法圖解步驟：

1.原料。

　　2.豬肚切條,。

　　3.冷水放一湯匙花椒,，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開(kāi),，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多,，放一湯匙料酒，再次煮開(kāi),，撈出洗凈,，蓮子不要泡，姜切片,。

　　4.豬肚條,、蓮子、蔥,、姜和足量水一起加入湯鍋,，大火燒開(kāi),，小火煲到湯呈奶白色。

　　5.調(diào)入鹽,、胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí),。

　　6.出鍋前加入香油和香蔥即可。

九州碼頭菜師傅小貼士：

　　1.豬肚要選擇新鮮的,，洗凈粘膜,。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法和小蘇打洗法,。要是家里都有,，那都放好了。把豬肚放在溫水里洗一遍,，把水倒掉,，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙,，反復(fù)揉搓一遍,，沖洗干凈，再重復(fù)兩次即可,。
　　2.冷水下豬肚能保證后來(lái)的湯清,，沒(méi)有雜質(zhì)和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的,。
　　3.一鍋好湯最忌諱就是作料繁多,。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了，要是能接受,，黑胡椒多放點(diǎn),，暖胃的。
　　4.我用紫砂鍋?zhàn)鲞^(guò)豬肚湯,，好像沒(méi)有大火滾開(kāi)再小火煲的比較白,，比較濃郁。