今天上一道養(yǎng)胃滋潤的湯。很香,，特別的好喝,，也許你想的那種白生生的湯會腥，但是這個絕對不會,。因為民間有吃啥補(bǔ)啥的說法,，所以豬肚是首選養(yǎng)胃的。蓮子養(yǎng)顏?zhàn)虧?，口感綿軟香糯,，搭配在一起好喝又好吃。

原料：豬肚,、蓮子,、蔥、姜,、香蔥,、花椒、鹽,、黑胡椒,、料酒、香油,。

1. 原料,。

2. 豬肚切條，冷水放一湯匙花椒,，半塊拍碎的姜,，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣,，放一湯匙料酒,。再次煮開。撈出洗凈,。 蓮子不要泡,。姜切片。

3. 豬肚條,，蓮子,，蔥姜，足量水一起加入湯鍋,。

4. 大火燒開,，小火煲到湯呈奶白色,。

5. 調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時,。

6. 出鍋前加入香油和香蔥即可,。

溫馨小貼士：
1，豬肚要選擇新鮮的,，洗凈粘膜,。清洗豬肚的方法有鹽洗法,，面洗法,，和小蘇打洗法。要是家里都有,，那都放好了,。把豬肚放在溫水里，洗一遍,，把水倒掉,，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙,，反復(fù)揉搓一遍,，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可,。 2,，冷水下豬肚能保證后來的湯清，沒有雜質(zhì)和混濁物,。放入花椒是去豬肚異味的,。 3，一鍋好湯最忌諱就是作料繁多,。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了,，要是能接受，黑胡椒多放點(diǎn),。暖胃的,。 4，我用紫砂鍋?zhàn)鲞^豬肚湯,，好像沒有大火滾開再小火煲的比較白,，比較濃郁。 5,，關(guān)于鹽,，別人到我家吃飯，總說我家飯菜鹽小,?？墒俏页灾€好,，在寫菜譜的時候我也很忐忑，大多是估摸著寫的,，因為我調(diào)味不用量具,。