材料：

水：250克

鹽：1克

面粉：500克

做法：

1,、所有材料放一起揉成面團，醒至少一個小時,。

2,、面盆里倒入沒過面團的清水。

3,、用手使勁捏揉壓,，洗出里面的淀粉。

4,、一直到面筋成拉長不斷的,，洗出來的水不那么濃白結(jié)束。

5,、面筋團成團放鍋里煮膨脹后撈出冷卻備用,。

6、洗出的淀粉放室溫（這個天必須放冰箱哈）5個小時以上,，我一般都是放一夜,。

7、倒出表層的清水,。然后攪拌好沉淀。

8,、鍋里放入一容器在鍋底,，加水煮開。（我用的是6寸活底蛋糕模）

8,、水開后,，一直保持水沸騰哈，然后披薩盤刷油,，舀淀粉水到盤里（厚薄隨便哈）

9,、蓋上鍋蓋，心里數(shù)100左右,，然后打開,。（因為我家是透明的鍋蓋哈。看來起大泡就可以啦）

10,、涼皮做好后,，用個盤子，為了防止涼皮粘盤子也要刷油哈

11,、依次做好涼皮,。然后切成條狀加入面筋，配上自己喜歡的菜啥的,，端出去吃吧,。

注意下：我自己試了下，如果涼皮沒有煮熟透,，那么你切的時候肯定會斷的。不信,，你也試試唄,。