5月15日全國防治碘缺乏日

2016年5月15日全國防治碘缺乏病日,，今年的宣傳主題為“堅持科學補碘,，建設(shè)健康中國”,。

河南人的吃鹽情況怎么樣?市面上，加鋅鹽,、加鈣鹽,、加硒鹽……五花八門的鹽越來越多，到底哪種鹽最適合自己呢?

科學補碘要做好“加減法”

鄭州市疾控中心地方病預(yù)防控制所所長魏建軍介紹,，碘是人體需要的一種營養(yǎng)素,，缺碘可引起地方性克汀病、甲狀腺腫大等碘缺乏病,。碘是甲狀腺制造甲狀腺激素的原料,，是腦組織正常發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。無論是輕度還是重度碘缺乏,，都會影響腦發(fā)育,，導(dǎo)致兒童智力落后。

市疾控中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，我市11個縣(市,、區(qū))均為缺碘地區(qū)。

魏建軍表示,，碘缺乏病的病因十分清楚,，是自然環(huán)境缺碘造成的。食鹽加碘是控制和消除碘缺乏病最安全,、最經(jīng)濟,、最有效的手段,。

關(guān)于碘過剩

這幾年來甲狀腺癌的檢出率持續(xù)上升，有人懷疑是與補碘過剩有關(guān),，鄭州市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任于江紅介紹,，

“與其說患病率升高不如說是檢出率提高，也與大家體檢意識的提高和對自身健康狀況的重視與關(guān)注有關(guān),?！?/p>

于江紅表示，目前缺乏有說服力的詢證醫(yī)學證據(jù)來證明碘過量一定會導(dǎo)致甲狀腺結(jié)節(jié)和甲狀腺癌,。

于江紅提醒,，食鹽只是調(diào)味品，過量食用反而會引起其他疾病,。學會科學的補碘,，適量的補碘

小心食鹽量超標 “隱形食鹽”無處不在

5月13日，國家衛(wèi)計委正式發(fā)布《中國居民膳食指南(2016)》,，這本最權(quán)威的“教你怎么吃”手冊,，提倡谷物為主，少鹽少油,。相較于上一版,，“鹽”的推薦值從上一版的“6克”變?yōu)椤?>

即便如此，仍遠高于世界衛(wèi)生組織推薦的成年人每日鹽攝取量應(yīng)低于5克的最大鹽攝入量,。6克相當于一個啤酒瓶蓋大小,。千萬不要只計算炒菜時放進鍋里的那一勺鹽。人們很多時候,，在無意中吃下了鹽,。

生活中，零食的包裝上都有一份營養(yǎng)成分表,，話梅營養(yǎng)成分中,，每100克含300%多的鈉，也就是說,，吃二兩話梅,，就等于吃下了三天的食鹽。此外,，九制陳皮,、餅干、爆米花等都是含鹽量較高的食品,。

據(jù)鄭州市疾病預(yù)防控制中心,，通過對我市2015年居民死因監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析，結(jié)果如下: 鄭州市居民總?cè)巳核酪蛑行呐K病位居第一,，占總死亡的26.91%,，其余前4位依次為腦血管疾病(19.47%),、惡性腫瘤(18.46%)、呼吸系統(tǒng)疾病(10.57%),、傷害(7.45%),，前五位占了總死亡的82.86%。

過多鹽攝入超標導(dǎo)致高血壓,、腎臟負擔,、心血管疾病隱患，還會導(dǎo)致鈣的流失,。

河南人喜好醬香味食物,。除開鹽這一種調(diào)味品，豆瓣,、醬油,、蠔油、香辣醬,、雞精,、味精、香腸臘肉,、咸菜,、各種罐頭食品等等，不經(jīng)意的加一點,，都成為鹽超標的使用范圍,。

食鹽種類多 找適合自己的

據(jù)河南省鹽務(wù)局統(tǒng)計,，2015年河南人消耗了50多萬噸食用鹽,，相較往年基本穩(wěn)定，變化不大,。

目前市場上的鹽主要分為無碘鹽,、加碘鹽和強化營養(yǎng)鹽。

河南省鹽務(wù)局官方網(wǎng)站介紹,，營養(yǎng)鹽是以碘鹽為原料,，添加一定比例的營養(yǎng)強化劑的營養(yǎng)強化食品。

目前國內(nèi)供應(yīng)的品種有加鋅強化鹽,、加鈣強化鹽,、加鐵強化鹽、加硒強化鹽以及加核黃素強化鹽,。具有一定的針對性,，不適合在某地區(qū)強制性推行食用，市民應(yīng)根據(jù)自身情況來選擇強化鹽,。

1加鋅鹽:能促進機體免疫功能和生長發(fā)育,，對兒童,、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助,。

2加鈣鹽:可預(yù)防缺鈣所致的疾病,，如兒童佝僂病和中老年人骨質(zhì)疏松病。食用加鈣鹽,，應(yīng)同時多吃含磷豐富的食物,，如蛋類、豆類等,，并多曬太陽,，以增加鈣的吸收。

3加硒鹽:在碘鹽的基礎(chǔ)上添加了一定量的亞硒酸鈉制成的,。具有抗氧化,、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌,，適合中老年人,、心血管疾病患者等。

4加鐵鹽:適合嬰幼兒,、婦女及中老年人等的補鐵需求,。

5低鈉鹽:可降低高血壓、心血管疾病的風險,，適合中老年人和患有高血壓,、心臟病的人。但低鈉鹽鉀含量高,，患有腎臟病,、腎功能不全者不宜吃。

市疾控中心地方病預(yù)防控制所所長魏建軍建議,，市民一定要堅持科學補碘,，需到正規(guī)超市購買合格碘鹽;為防止碘丟失，食用碘鹽時應(yīng)注意:炒菜,、煮湯時不宜過早放鹽,，宜在食物快熟時放入，不要把碘鹽放在鍋里炒,。