說起愛爾蘭的酒,，有三個特別有名，一是已有700多年歷史的Irish Whiskey （愛爾蘭威士忌）,；二是我非常喜歡的Baileys（百利甜酒）,；還有一個就是有著獨特味道的Guinness（健力士黑啤）,。

　　記得我第一知道Guinness是從電視上看到的,，那是由林子祥代言的一系列健力士黑啤廣~告。后來有機會喝過,，感覺除了柔和細(xì)密的泡沫之外就是一股濃濃焦味,，不是很喜歡。這次到愛爾蘭來,，發(fā)現(xiàn)滿大街都能見到Guinness的身影,，才知道原來它才是愛爾蘭的國寶。在首都都柏林還有一個專門供游客參觀游覽的Guinness storehouse（健力士黑啤展覽館）,。

　　Guinness起源于一個家族的名字,。1759年，一個名叫阿瑟·吉尼斯的人在愛爾蘭都柏林市圣詹姆斯門大街建了個啤酒廠,，生產(chǎn)一種泡沫豐富,、口味醇厚、色暗如黑的啤酒,，這就是健力士黑啤酒,。到1833年，它已經(jīng)發(fā)展為愛爾蘭最大的一家釀酒廠,。目前,，健力士黑啤酒在50多個國家釀造生產(chǎn)，銷往150多個國家,。

　　很多中國人都知道健力士黑啤,，但可能并不知道它和吉尼斯世界記錄的關(guān)系。其實,，吉尼斯一詞就是健力士黑啤一詞的另一種音譯,，兩者的英文都是Guinness，吉尼斯世界記錄作為健力士公司的一個成功創(chuàng)意,，目的就是提升健力士品牌的知名度,。在250多年的發(fā)展過程中，健力士啤酒公司一直不斷設(shè)法吸引人們對其品牌的關(guān)注,，這也正是它成功的“秘方”之一,。

　　Guinness storehouse建在都柏林一幢幾乎有100年歷史的大樓內(nèi)。這是一幢磚結(jié)構(gòu)的建筑,，內(nèi)部由鋼筋鑄成,，七層樓高，風(fēng)格頗為宏偉。在這里你可以看到健力士黑啤的整個釀造過程,，系統(tǒng)地了解健力士的企業(yè)文化,，還可以憑門票享受到一杯最地道的健力士黑啤，親身感受愛爾蘭獨特的味道,。

　　釀造健力士黑啤的四大主要原料有：大麥,、啤酒花、水和酵母,，每一種原料都經(jīng)過精挑細(xì)選以確保品質(zhì),。據(jù)說愛爾蘭全島一年所生產(chǎn)的三分之二大麥，相等于十萬噸,，被健力士釀酒廠購入,。圍成圓形的熒幕一一介紹了從栽種至收割大麥以及后期麥芽制作的過程。

　　接下來是釀造過程,。首先將大麥制成麥芽,，蒸熟碾壓，呈現(xiàn)出獨特的色調(diào),。再將焙焦的大麥,、片狀大麥及麥芽混合磨碎加入熱水?dāng)嚢璩珊然旌衔镛D(zhuǎn)成黑色麥芽汁后加入啤酒花,，高溫煮約90分鐘,。之后待液體完全冷卻加入酵母，發(fā)酵48小時,。此時,，一些糖分會轉(zhuǎn)成酒精，烈性啤酒已形成,，但還沒完,，再放上十天，讓它調(diào)整狀態(tài),。十天后屬于適合飲用的“成熟時期”,，這才裝入桶轉(zhuǎn)售到世界各地。

　　在色彩繽紛的展示廳里你能系統(tǒng)地了解健力士黑啤的企業(yè)文化,，看到歷年來的海報,、瓶子、杯子,、紀(jì)~念品等等,。

　　見識了健力士黑啤的釀造過程，也欣賞了從50年代至千禧年,，從黑白到彩色的廣~告片之后,，該來學(xué)習(xí)倒一杯完美的健力士黑啤了,。

　　如何倒酒，也很有講究,。將酒杯傾斜45度放在龍頭下,，把手往后拉，慢慢將酒杯擺直,，倒至四分之三時停下,，靜置后再將整杯加滿，在最后加滿時,，龍頭把手應(yīng)向前推，而不是向后拉,，這樣能夠產(chǎn)生持久的乳脂狀泡沫,。

　　找個位子坐下來慢慢品嘗自己倒的這杯健力士黑啤，泡沫豐富,、口味醇厚,，舔一舔粘在嘴唇上像乳脂一樣的泡沫，此刻我終于明白了是什么讓健力士有如此獨特的口感,。

　　Tips：

　　門票：成人14.4歐元,，學(xué)生10.6歐元，兒童4.8歐元

　　開放時間：9:30-17:00（7,、8月延長至19:00）