餐飲好案例（CanyinCase）——餐飲行業(yè)競爭那么激烈，你會(huì)借鑒好案例來指導(dǎo)實(shí)踐嗎?這里有餐飲行業(yè)最新好案例,，用案例指導(dǎo)實(shí)踐,少走彎路,。這里是餐飲從業(yè)者最愛的公號(hào)......點(diǎn)擊標(biāo)題下面“餐飲好案例”免費(fèi)關(guān)注我們

小米用饑餓營銷一舉占領(lǐng)初期的智能手機(jī)市場,。一家餐廳有很多種推廣和營銷的方式，而饑餓營銷,，可不可以用在所有餐廳的經(jīng)營推廣中呢,？也許從以下幾個(gè)案例中，你會(huì)得到答案,。

詳情：自家院子，門口沒有招牌和任何覺得這是一個(gè)餐館的標(biāo)識(shí),，有一段時(shí)間一天只接待一桌,，全部是套餐形式，食客們不能自己單點(diǎn),，需要提前預(yù)約,，臨時(shí)去解饞的一定沒位子。

效果：很長時(shí)間里,，這里名流無數(shù),，許多外國政要來中國也會(huì)點(diǎn)名去吃這家館子。

分析：這就是饑餓營銷的一種,，一天只接待一桌,，需要提前預(yù)定，增加了神秘感和高端感,。

厲家菜就是宮廷菜,，需要一些名貴的食材烹制，價(jià)格自然不菲,，厲家菜的定位讓這家餐廳成為高端餐飲品牌之一,，所以效果也是不錯(cuò)的，很多名流慕名而來就說明這個(gè)饑餓營銷還是很有效果的,。

詳情：開業(yè)前半年一直處于不對(duì)外營業(yè)的“封測”階段,，免費(fèi)招待藝人名流及網(wǎng)絡(luò)大賬號(hào),，并讓他們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上發(fā)表文章或微博。

分析：無論雕爺經(jīng)營如何,，這是一個(gè)十分成功的饑餓營銷案例,。在開業(yè)前就有一系列的話題來吸引消費(fèi)者眼球，其中長達(dá)半年的所謂“封測”階段就足夠賺足眼球,。

效果：開業(yè)前成為大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的熱門餐廳,，營業(yè)后更高居榜單前位。

在“封測”階段,，雕爺牛腩邀請(qǐng)眾多中內(nèi)外明星及美食達(dá)人還有新媒體的大賬號(hào)前來試吃,，這些人在網(wǎng)絡(luò)上，尤其是微博上發(fā)表的無數(shù)博文都讓食客們覺得這家餐廳不一般,，讓大家有一定要嘗嘗的想法,。

雕爺?shù)摹胺鉁y”意義在于可以足夠吸引消費(fèi)者，可以及時(shí)調(diào)整菜品及服務(wù),，為正式營業(yè)做好充分準(zhǔn)備,。

詳情：西班牙名廚亞德里亞于1987年開始執(zhí)掌斗牛犬餐廳，他算是分子美食學(xué)的先驅(qū),。餐廳只有50個(gè)座位,，而每年只提供8000位食客的用餐機(jī)會(huì)。

分析：由于餐廳的級(jí)別較高,，每做5000次試驗(yàn)才能開發(fā)并確定25-50道菜,，所以能提供的用餐機(jī)會(huì)有限，這就創(chuàng)造了一種物以稀為貴的感覺,，能去這里吃飯的一定都是“狠角色”,。

效果：餐廳經(jīng)營期間，預(yù)約要求超過200萬筆,，但每年只能接待8000位客人,，能去餐廳用餐就像中彩票一樣。

2015年,，Adrià將會(huì)推出ElBulliDNA,，一個(gè)帶有研究中心功能的餐廳，也可以說是一個(gè)研究中心附帶著一個(gè)餐廳,，一年只開放一個(gè)月喲,。

其實(shí)通過這三個(gè)案例就可以發(fā)現(xiàn)，運(yùn)用饑餓營銷的餐廳都有幾個(gè)共同的特點(diǎn)：

所以,，不是任何一家餐廳都可以使用饑餓營銷這種方式做推廣，要視實(shí)際情況而定,，小品牌和小餐館,，如果沒有特別惹眼的菜品，還是本本份份做好菜品是最重要最基本的,，推廣也可以選擇新媒體推廣,！