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小米又叫粟米,、粟谷等，是我國(guó)北方居民最喜愛(ài)的主要糧食之一,。而小米熬成粥是人們最喜歡的食用方法,，小米粥的功效與作用頗多，營(yíng)養(yǎng)也很豐富,，有“代參湯”的美譽(yù),。小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,，有健脾和胃,、除濕利眠、補(bǔ)血養(yǎng)血等功效與作用,。

小米又稱粟谷,、粟米等，是人們青睞的主食之一,，具有多種功效與作用,。對(duì)于小米粥的功效與作用，中醫(yī)認(rèn)為,，小米性味甘、咸,、微寒,，歸脾、胃,、腎及心經(jīng),。具有健脾益氣、養(yǎng)胃和中,、滋陰消煩及利濕止帶等作用,。由于小米粥的功效與作用全面，無(wú)論男女老少,，都可以經(jīng)常食用小米粥,。

營(yíng)養(yǎng)健康 | 小米粥的營(yíng)養(yǎng)成分及功效

小米中含有豐富的核酸糖類及蛋白質(zhì)。據(jù)分析,，每百克小米中,，含糖72.8克,，蛋白質(zhì)9.8克，以及胡蘿卜素0.19毫克,，維生素B10.57毫克,，尼克酸1.6毫克，鐵4.7毫克等,。

研究發(fā)現(xiàn),，在大家常吃的禾谷類食品中，小米中蛋白質(zhì)的含量是最高的,。小米蛋白質(zhì)中除人體必需的8種氨基酸較低外,，色氨酸、亮氨酸,、蘇氨酸,、蛋氨酸含量比其他糧食都高。

營(yíng)養(yǎng)健康 | 小米粥的功效與作用

小米性味甘溫,，所含的糖類,，除可供給大腦和機(jī)體各種活動(dòng)所需熱能外，還是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分,，也是某些器官不可缺少的養(yǎng)料,。小米中還含有維護(hù)肝臟功能、幫助消化的必需物質(zhì),，對(duì)維護(hù)中老年人的身體健康,、抗衰益壽，十分重要,。

小米中所含的蛋白質(zhì)很適合中老年人抗衰益壽的需要,。因此小米粥的功效與作用還有助于修補(bǔ)機(jī)體組織，也可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能,。

小米中所含的胡蘿卜素,，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有抗氧化性能,，具有延緩機(jī)體衰老之效,；維生素B1除參與糖代謝外，也有助消化作用,；核酸,、尼克酸等能預(yù)防老年性癡呆。微量元素鐵在小米中的含量也較多,，對(duì)中老年人具有預(yù)防缺鐵性貧血之功效,。因此，中老年人經(jīng)常適當(dāng)多吃些小米,，對(duì)抗衰益壽大有裨益,。

小米有健脾相胃,、清熱解毒、益腎安神的功效與作用,，適用于胃氣不和,、消化不良、嘔吐反胃,、產(chǎn)后體弱,、驚悸失眠等癥。

營(yíng)養(yǎng)健康 | 小米粥的不同做法

小米粥的功效與作用既然如此之多,，那么小米粥到底應(yīng)該怎么做呢,？其實(shí)小米粥的做法有很多，可以加入各種食材,，功效也將得到提升,。

小米奶粥

食材：小米50克，牛奶250克,，白糖,、精鹽各適量。

做法：先將小米用清水淘洗干凈,，瀝水,。再將鍋置旺火上，加入清水,、小米,，燒煮至米粒脹開(kāi)，加入牛奶,，待燒沸后用小火慢煮,，邊煮邊攪動(dòng)，然后加入白糖,、精鹽調(diào)勻,，煮至米粒爛熟，?；饜炓粫?huì)兒即成。

功效：該款小米粥的功效與作用適于脾胃虛弱,、怕冷,、倦怠、便秘的中老年人冬春季節(jié)食服,。

懷山藥紅薯小米粥

食材：小米,、紅薯各150克，懷山藥50克,，炒芝麻,、食糖各30克,，水1000-1500毫升。

做法：1,、將小米,、紅薯洗凈，紅薯切成小塊,；懷山藥洗凈,，切片。

2,、置鍋于旺火上,，加入水、紅薯塊和山藥片,，煮至水沸,，加入小米。

3,、繼續(xù)煮沸改用文火煨煮,，煨至米、薯軟熟時(shí)加入炒芝麻,、食糖,，攪勻，再煮片刻起鍋即成,。

功效：該款小米粥的功效與作用有潤(rùn)肺腎,、補(bǔ)脾胃、驅(qū)寒等,。