話說土匪迫不及待的打開藏寶圖，發(fā)現(xiàn)這是一條通往山里的密道,，于是一行人來到山頂,，發(fā)現(xiàn)這是圓寂的老和尚閉關(guān)修行的地方，山上除了滿山的野草野花和一間破廟,，幾乎沒有任何值錢的東西,！ 土匪拿刀逼問新住持寶藏藏于何處，住持恍然大悟,，說道：“其山遍地山珍（野菜）,，吾師閉關(guān)于此，常年食之,，遂活人瑞之高壽,，其山珍（野菜）乃寺中之瑰寶也,。”后來,，住持將山上挖來的野菜贈與到寺廟貢獻(xiàn)香火的山下村民,，大家常年吃，于是當(dāng)?shù)匕贇q老人甚多,，而后被譽為“高壽村”,。
“這個時節(jié)野菜正當(dāng)時，好吃又健康,，不用羨慕有錢人在酒店吃喝,，有時候盲目的追求奢靡的生活，倒不如回歸自然,，讓最原始的野菜味道在唇齒間留香,。長壽，一直都是人類永恒的追求話題,，不僅在古代,，現(xiàn)代長壽村也在一些大山深處，偏遠(yuǎn)地區(qū)存在,，當(dāng)?shù)厝藳]有窮奢極欲的山珍海味,，在物資匱乏的山區(qū)，他們可以食用的大多是來自鄉(xiāng)野間天然長成的野菜,，卻能世代長壽,。” 野菜，富含人體所必需的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素,、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍,。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染,，尤為珍貴,。
野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物,，靠風(fēng)力動物等傳播種子自然生長,，是大自然的寶藏之一，一般有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈,，也是人與自然相生相伴的見證。生長在山間田地的野菜無污染,、營養(yǎng)豐富,、清新可口，是絕佳的食材之一,。書中記載,，很多野菜都具有一定藥用價值。
民間野菜的吃法很多：大多野菜洗凈后,，用熱水焯一下,，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用,。野菜還可以煮面,，一碗香椿炸醬面，雖是素食,，卻也有滋有味,；又或者切得細(xì)碎了，和入云吞和餃子中作餡,，咬到嘴里,，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味,；干燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥,，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長,，還可增加維生素和纖維素的攝取,，有滋陰補腎，調(diào)節(jié)腸胃之功效,。
小編推薦養(yǎng)生野菜超實用做法 （值得收藏）
莧菜雞蛋餅 莧菜不僅是清熱解毒的佳品,，對于促進(jìn)排毒防止腸胃疾病也是起到很關(guān)鍵的作用，如果家中有老人孩子,，聰明的爸媽們可以選擇加入鮮美可口的土雞蛋將莧菜包裹,，做成雞蛋餅，軟糯的口感,，會好入口很多,。 小編教做法： 準(zhǔn)備食材，莧菜,、面粉,、雞蛋、食用油、鹽,、胡椒粉,。準(zhǔn)備好了以后先將莧菜洗干凈，注意,，野生的莧菜基本上沒有農(nóng)藥,，洗凈泥土即可，不要過分揉搓,；然后將加單,、面粉在準(zhǔn)備好的碗中加入鹽、胡椒粉,；在將洗干凈的莧菜切碎末放入碗中和雞蛋,、面粉等拌勻；在用平底鍋倒入食用油,，將準(zhǔn)備好的莧菜糊糊在鍋里用小火慢煎直到兩面微黃即可,；最后將煎好的雞蛋餅用熟食刀用切蛋糕的方法切成小塊裝盤，美味就可以上桌啦,。
薺菜豆腐湯 初春時節(jié),，農(nóng)村的老人一般都會帶著孩子們?nèi)ド嚼锿谛迈r的薺菜，現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的薺菜也混合野生的薺菜在市面上出售,，但人工養(yǎng)殖的薺菜遠(yuǎn)不如野生的薺菜口感和營養(yǎng)價值高,。常見的薺菜大多用于包餃子，餃子好吃,，但并不適合每天吃,，不妨試試薺菜豆腐湯。 小編教做法： 準(zhǔn)備食材,，野生薺菜,、雞蛋、豆腐,、少量干貝,、食用鹽。首先將干貝放入清水鍋中中火熬制,，用干貝的鮮美代替雞精味精等非天然調(diào)味品,；將野生薺菜洗干凈備用；雞蛋攪拌勻備用,；水開后放入薺菜,，豆腐繼續(xù)煮2-3分鐘，放入食鹽,；最后將拌勻的雞蛋從滾開的湯花上倒下散開,；一道鮮美的薺菜豆腐即刻完成。
柳芽拌豆腐 《帝京歲時紀(jì)勝·三月·時品》文中記“嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品”,。中醫(yī)認(rèn)為其味苦,、性涼、可清熱,、透疹,、利尿、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗證實，其對治療高血壓,、地方性甲狀腺腫大等疾病有一定療效,。 小編教做法： 準(zhǔn)備食材，柳芽,、鹽,、豆腐、蒜,、姜,、辣椒油、醋,、生抽,、香油、花椒,。柳芽淡鹽水清洗趕緊后入熱水焯燙至變色,，撈出放進(jìn)涼水浸泡十五分鐘瀝干水分；豆腐切丁,，與柳芽混合,，加上蒜末、姜末,、油辣椒,、醋、生抽,、香油,、鹽、花椒粉等調(diào)味料拌勻即可上桌,。
野菜嵌油球 好吃的野菜嵌油球在是外面實在難尋的美味,，口感暫且不論，光是可愛的外表就已經(jīng)吸引不少關(guān)注的目光,，喜歡吃野菜又苦于它的味道難以下咽的挑剔黨,，可以嘗試在即在家動手做一份顏值超高的野菜嵌油球。 小編教做法： 準(zhǔn)備食材，春筍,、榨菜,、野生雪里紅、料酒,、食鹽以及調(diào)和油,。首先把筍、野菜,、肉切成末,；把榨菜先切成絲，在水里浸一下后再切成末,；把切好的四種材料全部放進(jìn)碗里,；再加入適量的鹽與料酒、油后,，往一個方向用力的拌,；在油球中間用手指挖一個洞，然后把野菜陷嵌進(jìn)去,；把所有嵌好油球放進(jìn)鍋里,，加入適量的水；燒五分鐘后,，轉(zhuǎn)為小火再燒兩分鐘即可,。
野菜干煲豬月爭 這里指的野菜干可不是常見的白菜干，而是產(chǎn)自英德九龍鎮(zhèn)英西峰林內(nèi),、當(dāng)?shù)厝怂Q的“苦婆菜”,。據(jù)悉英西峰林是廣東目前已發(fā)現(xiàn)的最長峰林走廊，被專家命名為“南天第一峰林風(fēng)光”,，可見這菜干生于天然,，沒經(jīng)過城市的污染，吃起來微澀無渣,，多用來煲湯,，能清熱去痰。 小編教做法： 準(zhǔn)備食材,，苦婆菜,、豬肉、蜜棗,、姜,。先將苦婆菜洗干凈（干鮮均可，干苦婆菜要浸泡半小時以上,，達(dá)到柔軟度才能食用）,；豬肉盡可能選擇豬后腿或者肋排處的肉,，切成小塊（切成類似紅燒肉塊即可）；蜜棗,，盡量選擇自家手工釀制的蜜棗或冬棗等,，放入瓦罐或者電煲湯罐中；煨上4—5小時即可,，此時的湯汁最為鮮美,，放入適當(dāng)?shù)氖秤名}調(diào)味即可完成一鍋老少皆宜的湯。
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