如今土豆可是一年四季都有，愛(ài)吃的人也不少,。經(jīng)典的紅燒和酸辣已經(jīng)不能再滿足喜歡它的吃貨們了,，今天小編就來(lái)給大家介紹土豆的新鮮吃法,，有干鍋土豆,、土豆沙拉、拔絲土豆,、鍋巴土豆,、土豆?fàn)F飯。,。果斷MARK起來(lái),，教你簡(jiǎn)單幾步吃出花樣~~

干鍋土豆片

食材：土豆470g、油適量,、臘肉60g,、香芹110g、大蔥20g,、姜15g,、蒜4瓣、干鍋料100g,、蠔油5g,、糖少許、生抽10g

做法：1)準(zhǔn)備好食材,，土豆去皮洗凈,，香芹摘去葉子，洗凈后切成寸段,，蔥切段,、姜切片。臘肉切成片,。

2)土豆切成3mm左右的片,，放入平底鍋中煎制,。

3)兩面煎成金黃色后盛出。

4)這種紅芯土豆個(gè)頭不是很大,，顏色是不是很漂亮呢,。

5)煎好后的土豆片盛入盤中。

6)鍋中加入少許底油,，爆香花椒,，加入蔥姜、蒜炒出香味,。如果怕花椒影響口感,，可以先將其挑出。

7)加入臘肉炒到肥肉的部分透明,。臘肉可以先以先處理一下,，水中煮10分鐘后再切成片，口感不會(huì)太硬,。

8)加入干鍋料炒香后,，放入香芹段翻炒。

9)加入土豆片,、蠔油,、糖、生抽,，翻炒均勻后,，放入干鍋中，置于酒精爐上邊加熱邊吃,。

土豆沙拉

食材：土豆500g,、雞蛋3個(gè)、培根50g,、豌豆50g,、玉米粒50g、胡蘿卜30g,、洋蔥50g,、沙拉醬3湯匙、原味酸奶2湯匙,、黑胡椒碎適量,、鹽適量

做法：1)土豆在鹽水中煮熟，晾涼,，去皮備用,；雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮

2)培根適量切末，入鍋,，以小火炒香,，加入洋蔥碎適量一起炒熟,，關(guān)火

3)豌豆,、玉米、胡蘿卜丁用開水燙一下過(guò)涼,，瀝干,；將水煮蛋的蛋白切成末,。

4)水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過(guò)篩備用

5)土豆去皮碾碎放于大碗中

6)加入所有配料，沙拉醬3勺,、原味酸奶2勺,、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻

7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間,，整形成正方形

8)在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾,，保持盤邊的整潔；將蛋黃再次過(guò)篩,，直接篩于整好形的土豆泥表面,，均勻的撒一層即可。

9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可,。

烤土豆小肉餅

食材：奧爾良烤肉料35g,、豬肉末200g,、土豆500g、油適量,、芝麻適量

做法：1)準(zhǔn)備好主料,。土豆削去皮備用。

2)把土豆切成土豆夾,。

3)準(zhǔn)備好烤肉料,。

4)豬肉中加入烤肉料10克，用手抓勻,，腌制十五分鐘,。

5)切好的土豆加入烤肉料25克抓勻了，然后再加入色拉油拌勻,，腌制十五分鐘,。

6)腌好后把肉夾入土豆夾中。

7)烤盤中鋪入錫紙,，刷上油放入土豆夾,。

8)烤箱預(yù)熱，200度烤制40分鐘（烤制時(shí)每隔10分鐘刷下腌剩下的汁液，最后一次撒上芝麻）,。

燒烤味的土豆條

食材：土豆500g,、食用油適量、燒烤精適量,、生抽適量,、蔥花適量

做法：1)燒烤精適量。

2)土豆去皮,。

3)用工具切花刀條后略泡一下水,。

4)濾干水份。

5)炒鍋下油（略多點(diǎn)）,，下土豆條略煎,。

6)煎至土豆條熟透外表變黃倒出多余的油。

7)下適量的燒烤精,。

8)滴適量生抽,。

9)撒蔥花翻勻后出鍋。

涼拌土豆絲

食材：土豆2個(gè),、薄荷葉適量,、鹽適量、油潑辣子2勺,、白醋2勺,、雞精適量

做法：1)土豆洗凈，去皮,，切片,。

2)切絲。將土豆絲浸泡在水中,，將淀粉洗凈,。

3)鍋?zhàn)訜_水，將浸泡過(guò)的土豆絲放入,，時(shí)間在一分至兩分鐘即可,。可根據(jù)自己的喜好自行掌握,。

4)撈出放入涼水中浸泡過(guò)涼,。

5)薄荷葉子切絲。

6)撈出控干水分,，加入鹽,、白醋、雞精,。加入薄荷絲,。

7)加入油潑辣子,，攪拌均勻。（還可以加入花椒油）

8)攪拌均勻,，盛盤即可,。

剁椒土豆絲

食材：土豆2個(gè)、剁椒3大勺,、油適量,、鹽適量、香蔥2根,、雞精1g,、白醋3g

做法：1)準(zhǔn)備食材

2)把土豆去皮切絲

3)用涼水泡泡洗凈、撈起瀝干水分

4)香蔥洗凈切末

5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味

6)加土豆絲

7)白醋大火翻炒均勻,，加少許的鹽

8)加雞精翻炒均勻

9)撒上香蔥末即可

撥絲土豆

食材：大土豆1個(gè),、油適量、淀粉適量,、白砂糖適量

做法：1)土豆洗凈去皮,，切滾刀塊

2)放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉,，撈出瀝干水分

3)加入適量淀粉,，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上淀粉

4)鍋中倒油,，小火燒至五成熱,，將土豆放入

5)炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）

6)開大火，將油溫提高,，倒入炸過(guò)的土豆復(fù)炸30秒左右,，撈入控油備用

7)鍋內(nèi)留少許油，加入砂糖

8)不斷攪拌,，看到糖色熬成棕黃色,，關(guān)火

9)將炸過(guò)的土豆倒入,，翻拌均勻

10)倒入盤中,，用勺子上多余的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可

肉汁小土豆

食材：小土豆300g、油適量,、鹽適量,、孜然粉適量、黑胡椒碎適量,、辣椒粉適量,、橄欖油適量、黃油適量,、肉湯適量,、小蔥適量

做法：1)把沒(méi)削過(guò)皮的小土豆放入鍋中,，加入適量的橄欖油和少量黃油；

2)再加入適量的肉湯（高湯）,，水量以沒(méi)過(guò)土豆為好,；

3)蓋上鍋蓋，注意要留有小空隙,，以免湯煮溢出來(lái),；

4)小火煮上二十分鐘，關(guān)火,，用鏟將土豆按壓,，讓其裂開；

5)再打開火,，大火收汁,，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發(fā)黃,；

6)加入孜然粉,；

7)加入辣椒粉；

8)最后加入黑胡椒碎,；

9)翻炒一下,，土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了，表面上撒些小蔥末,。