提起“食品添加劑”，許多人在購(gòu)買零食的時(shí)候,，因?yàn)闊o(wú)法對(duì)它形成一個(gè)正確理性的認(rèn)識(shí),，導(dǎo)致一部分人對(duì)食品添加劑有著較深的誤解。難道食品添加劑真的都是有害的嗎,？其實(shí)不然,，了解一些生活中常見(jiàn)的食品添加劑，對(duì)我們更好的選購(gòu)食物會(huì)有一定的幫助,。

那么先帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么叫食品添加劑吧,。

我國(guó)2011年6月實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2011），其對(duì)食品添加劑的定義是：為改善食品品質(zhì)和色,、香,、味、以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì),。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì),、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi),。

美國(guó)將食品添加劑分成16大類,，日本分成30大類,，我國(guó)的食品添加劑按功能用途主要分為23個(gè)功能類別，比如酸度調(diào)節(jié)劑,、抗氧化劑,、膨松劑、著色劑,、護(hù)色劑,、增味劑,、防腐劑、甜味劑等等,。我要著重給大家介紹的是與我們?nèi)巳航】迪⑾⑾嚓P(guān)的三類食品添加劑：它們分別是甜味劑,、防腐劑和護(hù)色劑。

隨著食品工業(yè)的的發(fā)展,，食品添加劑的貢獻(xiàn)也是不可磨滅的,，我下面講的甜味劑就是一個(gè)很好的代表。我們都知道過(guò)多攝入糖對(duì)人體的不利之處日漸增多,，比如肥胖,、齲齒、高脂血癥等等,，簡(jiǎn)直罄竹難書,，而甜味劑的使用能夠較好的幫助我們規(guī)避攝入過(guò)多游離糖帶來(lái)的患病風(fēng)險(xiǎn)。

像糖醇類甜味劑,，大家比較熟悉的木糖醇,，它的甜度和蔗糖差不多，但其熱量卻低于蔗糖,，其代謝也不受胰島素調(diào)節(jié),，因此也不會(huì)引起血糖升高，而且它還能幫助預(yù)防齲齒,、調(diào)節(jié)口腔內(nèi)pH值等等,，它的作用可比蔗糖強(qiáng)多啦！還有像安賽蜜等人工甜味劑也是廣受市場(chǎng)青睞的,，它甜度高、口感清爽,、不像糖精鈉過(guò)多使用會(huì)帶有金屬苦味,、也有廣泛的毒理實(shí)驗(yàn)證實(shí)它安全無(wú)副作用，也是一種可替代蔗糖的健康甜味劑,。

接著要介紹的就是廣受大家關(guān)注的防腐劑啦，顧名思義防腐劑是指防止食品腐敗變質(zhì),、延長(zhǎng)食物儲(chǔ)存期的物質(zhì),。在我國(guó)，允許使用的有苯甲酸及其鈉鹽,、山梨酸及其鉀鹽等30余種,。常見(jiàn)的山梨酸鉀就是目前國(guó)際上公認(rèn)較好的防腐劑，它抗菌性強(qiáng),、可參與體內(nèi)正常代謝,，在安全使用范圍內(nèi)幾乎對(duì)人體無(wú)害,，而且它起到的防腐作用比使用大量糖來(lái)糖漬或大量的鹽來(lái)鹽漬來(lái)得健康。

像某些不加防腐劑的食物為了起到防腐的效果會(huì)在其中加入大量的鹽,，這樣一來(lái),，我們每天鹽的攝入量不經(jīng)意間就超過(guò)了6克，從而增加了罹患高血壓,、冠心病等心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn),，因此正確看待防腐劑，值得大家關(guān)注,。

最后我要說(shuō)的就是香腸,、肉罐頭等加工肉制品里常加的護(hù)色劑：亞硝酸鈉。沒(méi)錯(cuò),，亞硝酸鹽能夠抑制某些細(xì)菌和微生物的繁殖,，還能提高肉制品的風(fēng)味。

但是由于其存在的致癌性,，比如產(chǎn)生的亞硝胺等致癌物質(zhì)增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織于去年的10月份發(fā)布報(bào)告將加工肉制品列為1類致癌物,，而且加工肉制品大多屬于高嘌呤食物,，過(guò)多食用也會(huì)增加罹患痛風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議大家還是少吃為好,。平常多選用高蛋白低脂肪的新鮮肉類來(lái)烹飪,，保證充足的蔬菜水果的攝入，才是長(zhǎng)久的健康之策,。

希望通過(guò)以上的認(rèn)識(shí),，能幫助大家更好的了解食品添加劑，讓它能更好的服務(wù)于我們每個(gè)人的生活,。這篇文章到此結(jié)束啦~