從來(lái)到上海,，潮妹兒就被上海林林總總的的美食所征服，可是最讓我覺(jué)得窩心的卻是一碗熱氣騰騰的泡飯,，關(guān)于一個(gè)從外地來(lái)上海的女孩兒對(duì)泡飯是一種怎樣的情結(jié)，上海人對(duì)泡飯又是一種怎樣的情懷,，可以看看潮妹兒昨天的文章,。

泡飯,，真真算不上什么上檔次的食物，這種市井,、熱騰,、美味的食物卻深深占據(jù)著每一個(gè)上海人的心連帶著我們這些在上海拼搏的異鄉(xiāng)人。如今,，這市井的味道也逐漸登上大雅之堂，最典型的就是日本酒屋的治愈系茶泡飯,。

下面潮妹兒總結(jié)了五個(gè)系列自己和網(wǎng)友覺(jué)得還不錯(cuò)的泡飯,，分享給大家,，讓大家在這碗湯湯水水里,，嘗一嘗上海的泡飯情節(jié)。

白釜飯·茶漬拌飯

飯點(diǎn)：老乾杯Kanpai Classic

價(jià)格：49元/小份,，88元/大份

坐標(biāo)：黃浦區(qū)廣東路20號(hào)5樓,，外灘5號(hào)樓

選用的是秋田小町越光米，蓋子一掀開(kāi),，米飯的甜香就夾雜在熱氣中一起撲面而來(lái),，米飯顆粒分明，入口彈糯,，多咀嚼幾下,，口腔中都是米飯自然的清甜。店里的釜飯皆有附贈(zèng)茶漬拌飯組合,，可以配上白芝麻,，蔥花,，現(xiàn)磨芥末，柴魚(yú)高湯,，化身日式茶泡飯,。

 梅子茶泡飯

飯點(diǎn)：DEMO CAFE

價(jià)格：35元

坐標(biāo)：盧灣區(qū)興安路139號(hào)，近雁蕩路

看過(guò)《深夜食堂》,，都知道這碗寓意友情的飯,。梅子茶泡飯，剛?cè)肟跁r(shí)并沒(méi)有覺(jué)得獨(dú)特,，但等飯被打散并泡了一會(huì)后,，再將碗邊上的芥末與之充分混合，卻意外的好吃,，一口接著一口不知不覺(jué)就吃完了,。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡飯里淡淡的鮮味。

鯛魚(yú)茶泡飯

飯點(diǎn)：KOTA'S KITCHEN

價(jià)格：42元

坐標(biāo)：靜安區(qū)南京西路688號(hào)恒基688廣場(chǎng)L102

特別挑選過(guò)的新鮮食材,，加上特製醬料,，將這道家常料理演繹得讓人回味無(wú)窮。生鯛魚(yú)經(jīng)過(guò)熱湯加溫直接被燙熟,，，原汁原味保留食材生鮮,，鮮沖入味,，悠閑的后韻讓人從舌尖到心靈都徹底放松。

三文魚(yú)石鍋茶泡飯

飯點(diǎn)：居食屋和民

價(jià)格：26元

坐標(biāo)：虹口區(qū)西江灣路388號(hào)凱德龍之夢(mèng)6樓等分店

和民的石鍋三文魚(yú)茶泡飯略帶韓風(fēng),，茶水需要自己澆進(jìn)去,，澆在滾燙的石碗里，不斷看到蒸汽冒上來(lái),，發(fā)出滋滋滋的聲響,。稍等片刻后，拌上點(diǎn)芥末,，一口下去,，三文魚(yú)的鮮香，芥末的清新,，還有芝麻,，蔥以及昆布的搭配混合在一起，舌尖頓生愉悅,。

帶魚(yú)泡飯

飯點(diǎn)：甬府

價(jià)格：298元

坐標(biāo)：黃浦區(qū)茂名南路59號(hào)錦江飯店錦北樓12樓

醇厚的湯汁用帶魚(yú)的魚(yú)骨魚(yú)尾熬制,，大廚悉心剔除魚(yú)骨只留鮮美的魚(yú)肉，魚(yú)肉和吸足了湯汁的米飯一同入口,，鮮香撲鼻,。再灑上少許胡椒粉

膏蟹泡飯

飯點(diǎn)：十面歡騰

價(jià)格：68元

坐標(biāo)：長(zhǎng)樂(lè)路352號(hào) | 定西路795號(hào) | 南京東路353號(hào)悅薈商場(chǎng)6樓605號(hào)商鋪

整整一只從印尼空運(yùn)而來(lái)的肥美膏蟹,，濃縮了各路海鮮鮮味的濃拌湯底，每一粒飽滿的米飯都沾滿了膏蟹的鮮美,，讓人欲罷不能,。

龍蝦泡飯

飯點(diǎn)：新榮記

價(jià)格：138元

坐標(biāo)：靜安區(qū)南京西路688號(hào)恒基688廣場(chǎng)L2

一位龍蝦泡飯愛(ài)好者曾經(jīng)評(píng)價(jià)說(shuō)，新榮記的龍蝦泡飯是滬上最好吃的,。這家的龍蝦泡飯量大又足,，龍蝦肉鮮嫩可口，飽滿的蝦仁混合著飯粒浸泡在用蝦殼熬煮的濃香高湯里,，一盆子端上來(lái),，噴香誘人，令人垂涎三尺,，簡(jiǎn)直巴不得大口大口往嘴里塞,。

蟹粉泡飯

飯點(diǎn)：王家沙

價(jià)格：12元

坐標(biāo)：靜安區(qū)南京西路805號(hào)

王家沙作為上海的老字號(hào)，最出名的就是蟹粉系列的點(diǎn)心了,。蟹粉泡飯雖然價(jià)格無(wú)敵親民,，但原料本還是很舍得下，份量扎足,，滿滿一碗都是實(shí)打?qū)嵉狞S澄澄的蟹粉,，一顆顆清晰可見(jiàn)。

雞湯泡飯

飯點(diǎn)：小都成

價(jià)格：58元

坐標(biāo)：徐匯區(qū)肇嘉浜路1111號(hào)美羅城3層A區(qū)3-17K | 靜安區(qū)愚園路68號(hào)晶品4層26室

泡飯好不好吃,，就看米粒的軟硬過(guò)不過(guò)關(guān),，米粒過(guò)硬是“湯淘飯”，對(duì)胃不好,，過(guò)軟就成了砂鍋粥,，沒(méi)有泡飯的感覺(jué)。小都成的雞湯泡飯,，就不硬不軟剛剛好,，提前準(zhǔn)備好的雞湯加上泰國(guó)香米，放進(jìn)砂鍋,，封上蓋子,，小火慢燉，等到上桌打開(kāi)蓋子的那一瞬間,，香氣四溢,。

菌菇濃湯泡飯

飯點(diǎn)：虎嘯飯莊

價(jià)格：48元

坐標(biāo)：長(zhǎng)寧區(qū)武夷路369號(hào)，近定西路

各式各樣的時(shí)令菌菇每天從云南新鮮空運(yùn)而來(lái),，湯底是足足熬了15個(gè)小時(shí)的遼寧老母雞湯,。濃郁鮮香又清爽，一口便復(fù)蘇了沉睡已久的味蕾,，絕對(duì)是春日不可錯(cuò)過(guò)的上好佳品,。

家中的泡飯

無(wú)論怎樣,，最好吃的永遠(yuǎn)是那一碗泡飯，還是家里的泡飯,。從冬到夏,，什么時(shí)候覺(jué)得全身疲懶，胃口不好,，拿開(kāi)水泡一泡前天剩下的白飯,，隨便配上點(diǎn)榨菜醬瓜腐乳，熱乎乎一碗下肚,，每個(gè)毛孔都舒暢了,。這種無(wú)以言表的感覺(jué)，在如今食物色香味泛濫的時(shí)代,，真的很少再有,，成了上海人心中揮之不去的情結(jié)。