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萵筍醬肉丁 原料：豬肉260g,，萵筍頭2顆 輔料：植物油2湯勺，鹽1.5茶匙,，淀粉3茶匙，料酒1茶匙,，沙茶醬4茶匙,，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙,，雞粉1茶匙 做法： 1,、萵筍去皮，洗凈后切丁,； 2、豬瘦肉洗凈后,，切丁,，調(diào)入適量鹽，料酒,，干淀粉,，抓勻后，腌制10分鐘,； 3,、豬肉下鍋前，調(diào)入適量植物油拌勻,； 4,、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后,，放入肉丁翻炒至變色后起鍋,； 5、將炒鍋里剩余的油再次燒熱,，放入萵筍丁翻炒至變色后起鍋,； 6、炒鍋里留底油,，放入沙茶醬炒香后,，調(diào)入適量料酒，白砂糖，清水翻炒均勻,； 7,、放入炒好的肉丁； 8,、再放入炒好的萵筍丁,； 9、食材都被醬汁包裹后,，淋入適量香油,，調(diào)入適量鹽，雞粉翻炒均勻,； 10,、關(guān)火起鍋。   小貼士： 1,、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,。 2、沙茶醬味道香濃,，醬質(zhì)細(xì)膩,，炒醬的時(shí)候，可稍微多放點(diǎn)植物油,，火力需調(diào)至中小火,。 |
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