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經(jīng)常有人說在烘焙幫找不到好的食譜，想做個漂亮點的作品都不成,，太不夠意思啦~ 額,，其實呢，在我們的APP首頁就有個欄目叫做“熱門精選”啦,，里面收錄了每周最多幫友收藏,、點zan、顏值最高的食譜,，神馬,，你還沒有下載APP嗎？直接戳最下方的閱讀原文就能下載啦,！ 接下來看看這周的推薦食譜吧,，保證美（chī）不（lě）勝（yì）收（jīng）哦~ 奧利奧磅蛋糕 january 介紹 往往美食和身材就是那么矛盾的， 愛做好吃的,，也愛吃,，但又怕身材變形， 可~,，擋不住的誘惑啊~~ 磅蛋糕，真的是很少做， 就是因為重油重糖,，熱量太高了,， 這款磅蛋糕加入了奧利奧餅干碎， 簡單的材料,，口感非常香濃,， 好吧，就偶爾吃一次吧~~ 模具：學(xué)廚8連杯不粘迷你磅蛋糕面包模 材料
PS：份量為8個 做法 ⒈ 奧利奧餅干去除夾心,，將餅干捏碎,； ⒉ 低筋面粉和泡打粉過篩； ⒊ 黃油切成小塊充分軟化,； ⒋ 軟化的黃油和糖粉打發(fā),； ⒌ 將蛋液分多次加入黃油中，每次加入必須將黃油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液,，這樣就不會水油分離,； ⒍ 打發(fā)好后倒入過篩好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻,； ⒎ 倒入奧利奧餅干碎,； ⒏ 繼續(xù)切拌均勻； ⒐ 把面糊均勻倒入模具,，面糊中間凹兩邊高,，這樣可以讓蛋糕長得更高；
⒑ 烤箱預(yù)熱175度,，烤25分鐘左右,，上色后可以蓋錫紙；
⒒ 烤蛋糕時制作糖水,，55克水和10克糖煮至糖溶化后冷卻,；
⒓ 蛋糕烤好后，將糖水全部刷在蛋糕四周,，蛋糕會將糖水吸收進去,，然后密封保存3天再吃。 小貼士 ⒈ 奧利奧餅干用搟面杖搟碎,。 ⒉ 磅蛋糕烘烤20分鐘時,，可以看看蛋糕有沒有裂開，如果沒有裂開的話,，可以拿小刀劃上一刀,。 ⒊ 磅蛋糕刷好糖水后密封保存3天后食用味道更佳,，磅蛋糕重油重糖所以可以保存久一點,。 ⒋ 烘烤時間和溫度僅供參考,。  草莓千層蛋糕 可心yk
介紹 今天給放假歸來的小外甥女和女兒做了這款草莓千層蛋糕。 因為今天用的稍大些的鍋,，所以沒有抹茶那款成品高,，但一樣好吃受歡迎。 材料
餡料：
做法
⒈ 將低粉過篩兩次
⒉ 盆里加糖,、打入雞蛋,，拌勻,。
⒊ 拌勻后，加入牛奶,，繼續(xù)攪拌,。
⒋ 將面粉加入液體中，用勺子輔助壓平面粉顆粒,，使其更加細滑。過篩幾次直至沒有面粉顆粒,。
⒌ 加入油,，拌勻。
⒍ 再次過篩直至徹底變成均勻的南糊,。容器蓋蓋子或蓋保鮮膜,，放冰箱冷藏1小時以上。（拿出時再攪拌均勻）
⒎ 平底不沾鍋小火加熱后,，保持小火,，倒入一湯勺面糊，立刻晃動鍋子使其均勻攤開成圓形薄餅,。待餅皮出現(xiàn)很多鼓包時,，就可把餅皮取出來了,。揭開四周,，倒在晾網(wǎng)上,。稍涼后，用手整理攤平,。涼了裝盤并蓋上保鮮膜,。全部烙好后，取一個碗依次放在每張面皮上,，用刀劃去多余部分,，整理成大小一致的面皮,。
⒏ 淡奶油加入細糖，打發(fā)至呈現(xiàn)紋路,。將草莓洗凈,，切成片。
⒐ 取一個盤子,，放一張餅皮。用勺子薄薄抹一層淡奶油,。再蓋一層餅皮,，再抹一層薄薄的淡奶油，如此反復(fù)共三層,。
⒑ 第四層抹完奶油后,，擺上草莓，再涂抹奶油,。一個循環(huán)完成,。以此類推，直至全部面皮弄好,。
⒒ 做好后頂部裝飾草莓,。最好放冰箱冷藏一段時間再吃，切時就容易得多,。
⒓ 來張成品圖
⒔ 來張成品圖 酸奶蔓越莓手撕包 penny
介紹 試下用酸奶做的味道,，整形簡單，口感松軟,，酸酸甜甜,，健康的午餐 材料 面團：
餡料：
表面裝飾：
做法
⒈ 將面團中除了鹽和油以外的所有材料放入面包機，啟動和面程序
⒉ 和面結(jié)束后將面包桶取出,，用保鮮袋密封放入冰箱冷藏發(fā)酵10小時以上
⒊ 一發(fā)完成,，從冰箱取出
⒋ 加入鹽和油，再次啟動和面程序
⒌ 將面團搟開成方形薄片
⒍ 抹上一層煉乳
⒎ 撒上蔓越莓干
⒏ 切成四片
⒐ 疊起
⒑ 切開六等份
⒒ 排列放入八寸方模
⒓ 放入烤箱智能發(fā)酵至1.5?2倍大時取出,，表面刷蛋液
⒔ 烤箱預(yù)熱后,，放中下層，上下火170度烤23分鐘,，上色后加蓋錫紙
⒕ 出爐了,，看著還不錯
⒖ 可以開吃啦 芝士酥餅 親親
材料
PS：份量為30個 做法
⒈ 把室溫軟化后的黃油和糖粉放置在一起,，用打蛋器低速打勻
⒉ 加入半個蛋黃,，打至蛋黃完全被吸收， 再加入鹽,，拌勻
⒊ 加入芝士粉,，拌勻
⒋ 把一片芝士片切成小塊,，取一半放入黃油糊內(nèi)，另一半放置備用
⒌ 篩入低筋面粉,，切拌均勻
⒍ 拌成光滑的面團,，這個面團不干，很油潤
⒎ 分成每個十克的小面球
⒏ 壓扁
⒐ 放上切碎的剩余一半的芝士小塊
⒑ 撒上椰蓉,，再擠上沙拉醬,，放入預(yù)熱完畢的烤箱內(nèi)，160度烤15分鐘即可 酸奶雙色慕斯杯 橘橘橘子er
介紹 這款模具記得剛剛上市的時候簡直是驚艷到我. 它可以裝入內(nèi)餡,，可以做慕斯的蛋糕杯,，而且還可以做成各種花樣的慕斯。 用的全蛋海綿蛋糕的配方,，需要注意打好全蛋面糊后最好盡快的加入其他的材料,，快速切拌均勻，黃油要提前融化好,。 相對來說海綿蛋糕的比戚風(fēng)蛋糕的口感偏扎實一些,，但組織絕對不是粗糙。 材料
慕斯：
做法
⒈ 全蛋分3次加入糖打發(fā)至可以畫8字,，15秒內(nèi)不消失即可（如圖）
⒉ 篩入低筋面粉,，用從下往上的翻拌手法，拌勻即可
⒊ 加入融化好的黃油切拌均勻（取少量黃油和紅曲米粉混合均勻備用）
⒋ 面糊分成兩份,，取其中一份與紅曲米粉糊混合均勻,，倒入模具中，輕晃模具即可
⒌ 放入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)160度40分鐘左右,，出爐倒扣溫?zé)釙r脫模
⒍ 吉利丁粉加少許冷水拌勻,，隔熱水融化后倒入酸奶中，淡奶油加糖打發(fā)至有紋路可流動狀態(tài)
⒎ 把酸奶糊加入淡奶油中攪拌均勻倒入杯子蛋糕中冷藏4小時以上
⒏ 時間到了,，拿出來~
⒐ 真心不錯哦~ 小貼士 雞蛋要常溫,，放入烤箱之前不能大幅度的震動模具。烤箱是美的 38L 烤箱不同溫度需要根據(jù)自己烤箱有所調(diào)整 |
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