西瓜蓮子羹

配料:

西瓜肉300克、冰糖10來(lái)顆,、蓮子30克,、淀粉30克、水適量 

烹飪步驟:

1.蓮子用溫水浸泡半小時(shí),。 

2.西瓜去皮，將西瓜肉切成1cm厚的片狀,。 

3.將西瓜肉切成1cm左右的塊狀,。 

4.淀粉加水調(diào)成淀粉漿備用。 

5.砂鍋中加適量水,，冰糖和蓮子放入水中,。 

6.中火煮15分鐘，煮至蓮子熟透即可,。 

7.淀粉漿倒入砂鍋內(nèi),。 

8.不停的用勺子攪拌，防止粘鍋,。 

9.湯汁熬到粘稠狀,，蓮子可懸浮起來(lái)即可。 

10.盛入碗內(nèi)，放西瓜肉即可使用,，冰凍后效果更佳,。 

橙汁排骨

配料:

臍橙四個(gè)、排骨600克,、蔥一段,、姜一塊、八角一個(gè),、桂皮一小塊,、生抽一匙、鹽適量,、冰糖適量

烹飪步驟:

1.排骨斬段,，用清水浸泡半小時(shí)洗去血水，燒開(kāi)水,，倒入少許料酒,，放入排骨氽燙變色后撈出，洗去浮沫備用 

2.臍橙用榨汁器（我用的是手動(dòng)榨汁器）榨出汁連果內(nèi)裝入碗內(nèi)備用 

3.炒鍋?zhàn)⒂?，放入蔥,、姜爆香，倒入排骨煸炒,，加一匙料酒炒到肉微微發(fā)黃,，調(diào)一匙生抽，倒入一杯開(kāi)水再倒入鮮橙汁連果肉,，至沒(méi)過(guò)排骨,，放入八角和桂皮，調(diào)適量鹽和冰糖,，大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)中小火煮至排骨酥爛,，再轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃 

火龍果蝦球

配料:

活蝦、火龍果,、淀粉,、鹽、雞精 

烹飪步驟:

1.活蝦買(mǎi)回來(lái)放冰箱冰過(guò)再剝蝦仁(這樣比直接剝活蝦容易,也可以對(duì)蝦蝦少點(diǎn)愧疚感).剝的時(shí)候先輕輕摘下蝦頭,注意不要直接拉下來(lái),輕輕轉(zhuǎn)下蝦頭,順帶把蝦腸一起拉出.剝好的蝦仁,用少許鹽和料酒抓勻,再放淀粉抓勻,靜置待用 

2.火龍果對(duì)半切開(kāi),用半圓型小勺挖出果肉成小球狀 

3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放淀粉加水調(diào)成稍薄的水淀粉 

4.腌制好的蝦仁里放入少許色拉油,拌勻,以防止入油鍋粘連.鍋中放少量油,三成熱的時(shí)候放蝦仁下去,滑撒 

5.蝦仁變色馬上倒入火龍果,加少許鹽和雞精快速翻炒幾下,放水淀粉,翻勻 

6.出鍋 

百合菠蘿炒秋葵

配料:

秋葵,、菠蘿,、新鮮百合、圣女果 

烹飪步驟:

1.秋葵洗干凈,，切除根蒂,，從中間一剖為二，然后從中間一分為二待用 

2.百合用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊,，二是正好可以將兩頭的黑色的根去除,。鮮百合剝開(kāi)一瓣瓣的，洗干凈待用 

3.菠蘿削皮,，切成扇形塊待用 

4.圣女果洗干凈，一切四 

5.鍋內(nèi)倒入少許初榨橄欖油,，放入姜末煸香,，放入秋葵煸炒，加少許水,，調(diào)中火略微煸炒,。放鹽,、蘑菇精,，最后放百合、圣女果,、菠蘿略炒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡,，出鍋裝盤(pán)即可 

芋頭蘋(píng)果西米露

配料:

芋頭三個(gè)、蘋(píng)果半個(gè),、西米2勺、牛奶一袋,、煉奶一勺 

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好牛奶、西米,、蘋(píng)果、芋頭,。 

2.鍋中入開(kāi)水,，放入西米，煮五分鐘,。 

3.關(guān)火,，悶上一會(huì)兒。 

4.把芋頭,、蘋(píng)果切成小丁,。（蘋(píng)果泡在水中，以防變色） 

5.鍋中放入竽頭,，和西米一起燒熟,。 

6.撈出，用冷水過(guò)一下,。 

7.放入大碗中加入牛奶,。 

8.最后加入一勺煉奶拌勻。 

草莓銀耳雪梨甜湯

配料:

草莓200克,、雪梨1個(gè),、銀耳一朵、清水適量,、蜂蜜1勺 

烹飪步驟:

1.雪梨切塊,，銀耳用手撕成小朵,，一起放有清水的鍋中煮到滾,，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘 

2.草莓縱切,，加入煮好的銀耳梨湯中,，關(guān)火 

3.溫度降至80度時(shí)，加入蜂蜜拌勻,，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了