河蚌是一種營養(yǎng)較高的海鮮類食物,，其可以做成各種各樣的美食,，但是若前期處理不好的話，那跟美食就沾不上邊了,。因此,，在河蚌前期處理的時(shí)候，我們就要掌握好河蚌的處理方法,，河蚌怎洗等技巧,。下面就和小編一起來看看吧。

河蚌的前期處理

作為肉質(zhì)鮮甜的河蚌,，該怎么殺呢?這可苦惱了無數(shù)媽媽們,，其實(shí)沒你們想象中那么難的，只要掌握技巧就好了,。首先河蚌用清水漂洗盡凈,，用菜刀沿縫處將其一個(gè)個(gè)切開，五臟六腑頓現(xiàn)眼前,。潔白的蚌肉豐盈厚實(shí),，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來,。然后一塊一塊地剔盡,，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì),，復(fù)又清洗后便可燒菜了,。

處理河蚌的小技巧

1、 先用左手握緊河蚌,，是蚌口朝上;

2,、 再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi),，刺進(jìn)深度約為1/3;

3,、 用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀;

4,、 再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來,。

對于河蚌怎么處理,，不知道媽媽們掌握了嗎?一般事情都是有技巧和竅門的，所以不要覺得難就不做了,，要學(xué)會找到方法,，這樣子問題才能有效快速解決,。

河蚌怎么吃

河蚌怎么吃比較好吃呢?相信很多愛吃河蚌的網(wǎng)友們都想了解。下面就為大家介紹三款河蚌美食的做法,，讓你吃上鮮甜美味的海鮮佳肴,。

爆炒河蚌

材料：蚌肉，干紅辣椒數(shù)20g,，姜,，青蒜桿子，紫蘇葉,，料酒,，鹽，淀粉水,，醬油,，蠔油。

做法

1,、改刀將蚌肉斜切成大片,，加入拍碎的姜、少許鹽,、料酒腌制10分鐘;

2,、青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁;

3,、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒,，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒,，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可,。

河蚌滾豆腐

材料：河蚌數(shù)個(gè),，豆腐一盒，調(diào)味料若干,。

做法

1,、先將蚌剖開，去鰓取肉,，以鹽搓之,，去掉粘滑河腥之液，剖片,，以溫水漂清;

2,、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之;

3、備火腿絲,、姜絲,、小蔥絲(段);

4,、豆腐入鍋加水，配以火腿絲,、姜絲共煮,，加料酒去腥;

5、鍋開5分鐘入河蚌片,，加鹽調(diào)味,，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳,，味道鮮美無比,，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗,。

河蚌可幫助我們提高免疫力,，免遭病毒的入侵。因?yàn)楹影龊胸S富的蛋白質(zhì),，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體是新陳代謝,，保證我們的日常生活,。

結(jié)語：以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家知道在享用河蚌之前要怎么樣處理河蚌了吧,。河蚌的營養(yǎng)價(jià)值很高,，含有蛋白質(zhì)，脂肪,，糖類,，鈣，磷,，鐵,，維生素A、B1,、B2,。還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，河蚌肉對人體有良好的的保健功效,，有滋陰平肝,、明目防眼疾等作用。