今天,，黑馬哥要給你們講一個(gè)創(chuàng)業(yè)者“做鴨”的故事。甚至連他的名字都很有個(gè)性,。

他改變了傳統(tǒng)熟食只能在餐桌上出現(xiàn)的命運(yùn),，男女老少口口相傳，這款“休閑熟食”風(fēng)靡全國,。

從注冊公司,，到全國直營店超600家、年銷售30多億元的龍頭企業(yè),，它只用了10年,。

它叫周黑鴨，而創(chuàng)立它名字的人叫周富裕。

正如我們開篇所說,，他的名字也很有個(gè)性,。

如今，他的名字叫周鵬,，但黑馬哥更愿意用最初的名字稱呼他,。

他就是那位“做鴨”的人。

可能很多人會(huì)很好奇,，一只普普通通的鴨子,，是怎樣在周富裕的手里升華的？居然還做成了大產(chǎn)業(yè),。

周黑鴨創(chuàng)始人 周富裕

“怪味鴨”來了

故事還要從1994年說起,，那時(shí)他19歲。

此時(shí),，年少的周富裕并不富裕,，他因生活所困，不得和哥哥姐姐來到武漢的一家私人鹵菜工坊打工,。

在這種艱辛的環(huán)境中使周富裕明白了一個(gè)道理：想要生活有所改變,，必須依靠自己的努力。

于是,，在1995年,，20歲的周富裕開始自己創(chuàng)業(yè)，他第一次擁有了自己的鹵菜店,。

由于他天生熱愛美食,，因此在食品口味調(diào)理上有著超常人的領(lǐng)悟力。在經(jīng)過百次試驗(yàn)后,，終于研究出一種口味奇特的鹵鴨產(chǎn)品——“怪味鴨”,，這是周黑鴨的1.0版本。

“半夜起床鹵鴨子,，早上整理,、裝鹵鴨，送完貨后已是中午,，買鴨,、宰鴨、腌制,，晚上六七點(diǎn)鐘去結(jié)賬,，已是別人吃晚飯的時(shí)間?！?/strong>

最辛苦時(shí),，他甚至買五毛錢兩個(gè)的面包,，加六毛錢一瓶的汽水打發(fā)自己的午餐。周富裕的夢想就是賺錢改變這種窮苦的生活狀態(tài),。

想法很美好,，現(xiàn)實(shí)很殘酷。創(chuàng)業(yè)初期,，眾人并不知道這種口味的鴨子有多好吃,，每天僅有可憐寥寥幾只的銷量。

“沒賺到一分錢,，真的灰心起來,，有打退堂鼓的念頭。兩個(gè)月的房租都交了,，只能硬著頭皮再撐兩個(gè)月”,。

而后，周富裕為了找到?jīng)]人購買的原因,，他選擇了一個(gè)辦法,，請人免費(fèi)試吃。在吃的同時(shí)聽取各方意見,，進(jìn)行改進(jìn),。

功夫不負(fù)有心人，在他不斷調(diào)整下,，“怪味鴨”口味被逐漸完善,，銷量也開始提高。

此時(shí),，“怪味鴨”憑借著獨(dú)特的口味已開始風(fēng)靡一時(shí),。23歲的周富裕生活也隨之有了一定改善。這時(shí),，有人勸他說可以享受了,，不用再那么辛苦了。

然而,，這使他面臨一次抉擇,。究竟是保持現(xiàn)狀,，還是發(fā)展開拓,？

他回想起自己走過的路，年輕的周富裕并不能想到多么偉大的理由,，只是很實(shí)際的想到自己還很年輕,，路還很長。

他選擇了繼續(xù)發(fā)展開拓,。

2000年,，周富裕的“怪味鴨”遭到一些假冒店鋪的仿冒,，生意急轉(zhuǎn)而下。

后來,，他得知,，這一切源于“怪味鴨”的名字缺乏獨(dú)特性，從而導(dǎo)致了這種情況發(fā)生,。

于是,，周富裕根據(jù)產(chǎn)品的外形特色加上自己的姓，將“怪味鴨”更名為“周記黑鴨”,。

經(jīng)過幾年的艱苦打拼,，“周記黑鴨”逐漸在熟食行業(yè)里有了一定名氣，“周記黑鴨”又重回了當(dāng)年風(fēng)采,。

此時(shí)此刻的周富裕不僅深刻感受到品牌的重要性,，在這一年，他請朋友以自己為原型設(shè)計(jì)了卡通LOGO,，沿用至今,。

周富裕隨后通過摸索，在經(jīng)營觀念上有了顛覆性的變化,。也邁出了從集貿(mào)市場走向購物商圈的第一步,。

“食=人+良，做食品必須講良心”

2005年,，周富裕正式申請注冊“周黑鴨”商標(biāo),，開始公司化運(yùn)營，這是它的第三次更名,。

“像我們這種熟食企業(yè),，當(dāng)時(shí)流行開連鎖店?！?/strong>

周富?；貞洠瑒傞_始時(shí),，他也曾考慮采取加盟方式擴(kuò)張,，但很快發(fā)現(xiàn)加盟不便于規(guī)范化管理和質(zhì)量管控。

“做食品行業(yè),，就必須堅(jiān)守質(zhì)量安全這條底線,！”

有一次，7只不合格的原料鴨混進(jìn)生產(chǎn)線,，已制成成品無法分辨,，周富裕和管理層毅然決定，將那一批次2000多只,、總價(jià)7萬多元的成品鴨全部付之一炬,，周富裕卻絲毫不后悔,。

如今，周黑鴨煮鴨子全部是直飲水,，包括養(yǎng)殖鴨子,，種植辣椒都是他們自己來做。

“食=人+良,，做食品的人,，必須講良心?！?/strong>

如今的周富裕更像一個(gè)質(zhì)量師,，無論走到哪兒，都會(huì)講他的“食字理論”,。

“你做好事一天兩天,，沒人看見，但你一輩子做好事,，總會(huì)有人看見,。”

開加盟店是企業(yè)快速擴(kuò)張的路徑之一,，然而在加盟店的這條路上,，周富裕也遇到了很多坑。

信心十足的周富裕便一下在南昌開出11家加盟店,，快速賺進(jìn)20多萬元,。

但最后，這些店有的假貨漫天,，質(zhì)量難以掌控,，這是他盲目開店吃到的苦果。

“我們這個(gè)行業(yè)最大風(fēng)險(xiǎn)是食品安全危機(jī),，做加盟難以掌控質(zhì)量,。”

結(jié)果,，他親自花30萬元把剩下的店面高價(jià)回收,，這是用錢買回的一次教訓(xùn)。

如今,，周黑鴨全部實(shí)行直營店經(jīng)營,，為防假冒，直營店實(shí)施會(huì)員制,，任何不能用會(huì)員卡的直營店都是假店,，而有問題的直營店,，監(jiān)控后臺(tái)將一鍵鎖死,。

2008年,，周黑鴨員工規(guī)模從60多人擴(kuò)張到400多人，店面由8家增長為50多家,，銷售額突破億元,。

“這都是現(xiàn)代化管理收到的效果”。

從此,，也就有了男女老少紛紛排隊(duì)到店購買的“景色”,。

“抓住人心的非價(jià)格，而是產(chǎn)品”

周富裕曾說,，周黑鴨能從作坊走到品牌,，都因?yàn)橛袎粝搿?/p>

剛開始，周黑鴨可能純屬賺錢,，而現(xiàn)在的夢想是想樹立行業(yè)標(biāo)桿,，引領(lǐng)變革。盡管還未實(shí)現(xiàn),，但他會(huì)一直努力朝這個(gè)方向去走,。

百年老店是周富裕心中永遠(yuǎn)不變的信念。

“老板一定要讓高層有原則,、方向,，中層有欲望，基層有尊嚴(yán),?！?/strong>

這是周富裕對于三個(gè)管理層的理解。

在他看來,，如果高層的欲望是做老板,，那不是老板的想法。擴(kuò)大中層欲望,，企業(yè)才能發(fā)展,。

“一個(gè)管理者在公司里面，千萬不要只坐在辦公室,，要‘多問’,。”

“經(jīng)營企業(yè)不是為了賺取金錢,，而是為了賺取人心,；不是為了獲得利益，而是以博得人心為天職,?！?/strong>

這是周黑鴨的祖訓(xùn)。正所謂得民心者得天下,，周富裕正是運(yùn)用了這個(gè)道理,。

質(zhì)量被周富?？醋魇且粋€(gè)企業(yè)生命的根基。

“任何一個(gè)時(shí)代,，能讓這個(gè)企業(yè)存在的,，只有一個(gè)東西——質(zhì)量?！?/strong>

追求利益最大化,，就是追求顧客的利益最大化，是保護(hù)消費(fèi)者,，保護(hù)整個(gè)行業(yè),。顧客利益最大化就是能讓他們買到真正有價(jià)值的東西。

“為什么日本產(chǎn)品銷量這么好,？因?yàn)闁|西好,。能抓住人心的不是價(jià)格，而是產(chǎn)品,。在管理上,，越低調(diào)別人就越喜歡你?！?/strong>

最后,，黑馬哥在周黑鴨的網(wǎng)站上看到了一段話，名為樹根文化,。

大樹之繁榮,，皆因其根！根深則葉茂,，根深則茁壯,，無論風(fēng)吹雨打，大樹始終傲立于天地之間,！

同理,，做企業(yè)不是觀其規(guī)模多大，而是看其抗風(fēng)險(xiǎn)能力有多強(qiáng),，能否可持續(xù)發(fā)展,，造福萬物生靈。企業(yè)只有根扎于地下,，才能盎然挺拔,，生生不息，搏擊風(fēng)雨,，基業(yè)長青,！