“網(wǎng)眼看安化,，安化黑茶紅了”網(wǎng)絡(luò)媒體行活動走進(jìn)安化縣白沙溪茶廠,。近日，記者團(tuán)走訪了“創(chuàng)新派”代表建玲茶廠，今日則來到堅持老工藝的白沙溪茶廠,，體味傳統(tǒng)帶來的深沉韻味,。

工作日的早上,，李華建都會準(zhǔn)時到達(dá)白沙溪廠區(qū),，已在這里工作了36年的他，對這里一草一木都非常熟悉,。1963年出生在白沙溪茶廠,，16歲從學(xué)校畢業(yè)后他又回到了這里，在白沙溪最困難的時期,，他曾去市場撿過剩菜葉,，仍舊沒有離開。

36年里,，李華建見證了白沙溪的變化,，從老廠房到新廠區(qū)，從當(dāng)初的六七種黑茶到如今的百余種,。他認(rèn)為白沙溪發(fā)展到今天,，堅持二字著實珍貴。白沙溪精神中的堅持不放棄,，以及對老工藝黑茶制茶技術(shù)的堅持是發(fā)展的精髓,。

盡管現(xiàn)代技術(shù)已經(jīng)能很大程度的減少黑茶制作的時間和人工,，但有不少企業(yè)與白沙溪一樣,，仍舊堅持著最傳統(tǒng)的手工技藝。他們是黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的傳統(tǒng)派,。傳統(tǒng)派堅持千兩茶制作集中在流傳下來的芒種到寒露之間,，人工打壓千兩茶后要放在室外晾曬四十九天等老傳統(tǒng)不動搖。

傳統(tǒng)派與創(chuàng)新派就如同一棵茶樹上的枝干與新芽,。傳統(tǒng)派是根基深厚的枝干,，可追本溯源、歷史悠久,；創(chuàng)新派就如新發(fā)出的嫩芽,，雖是新生但生機勃勃，但也要基于傳統(tǒng)派的基礎(chǔ)之上,。

如今的白沙溪,，不僅想保留制茶老傳統(tǒng)，還想將這些關(guān)乎著安化黑茶歷史的景觀展示給世人,。由千兩茶景觀塔,、茶體驗中心,、白沙溪博物館,、古色古香老廠區(qū),、千兩茶采制區(qū)、創(chuàng)始人彭先澤塑像,、馬邦文化沿江風(fēng)光帶等景觀組成的白沙溪2A級工業(yè)旅游區(qū),，每天都會接待來自全世界各地的游客?！拔覀兿Ｍㄟ^這些讓世界看到最最傳統(tǒng)的黑茶文化”,，李華建說。

作者：陳美淇

來源：時刻新聞

編輯：茶泡泡網(wǎng)老牛