|
紅茶（Black tea）
澳大利亞人經(jīng)常飲用紅茶所用茶葉的主要產(chǎn)地包括中國(guó),、印度、斯里蘭卡和肯尼亞,。
一般來(lái)說,，市面上銷售的茶包里通常由來(lái)自不同地方的幾種茶葉以一定的比例拼配而成。這些茶葉包括：
阿薩姆（Assam）紅茶葉：出產(chǎn)于印度東北部的阿薩姆邦,。這種茶葉的茶湯醇厚,，滋味濃，色呈深褐,，帶有淡淡的麥芽香,、玫瑰香。這種茶葉是愛爾蘭或英式早餐茶以及印式拉茶的基礎(chǔ)原材料,。
錫蘭（Ceylon）紅茶葉：泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶葉，但其實(shí)只有百分之百斯里蘭卡生產(chǎn)的紅茶葉才是最嚴(yán)格意義上的錫蘭紅茶葉,。這種茶葉的茶湯色澤金黃,，風(fēng)味有清新的柑橘香味。
大吉嶺（Darjeeling）紅茶葉：產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶,。比起其他產(chǎn)地的紅茶來(lái),，大吉嶺紅茶葉隨著采摘時(shí)期的不同味道和香氣散發(fā)出精致細(xì)膩且不同層次的花香、果香,，變化多端,，耐人尋味。大吉嶺紅茶也被譽(yù)為“茶中香檳”,。
祁門（Keemun）紅茶葉：產(chǎn)于中國(guó)安徽的祁門縣,，這種茶葉的茶湯紅艷明亮、滋味鮮醇甘厚，讓人回味無(wú)窮,。
尼爾吉里（Nilgiri）紅茶葉：產(chǎn)地位于印度南部的塔米爾省,，那里地質(zhì)、氣候都非常近似于斯里蘭卡,，因此尼爾吉里紅茶的風(fēng)味也與錫蘭紅茶非常相似,。不過和錫蘭紅茶相比，尼爾吉里紅茶的茶湯香味,、澀味則略遜一籌,。
正山小種（Lapsang Souchong）紅茶葉：產(chǎn)于中國(guó)福建武夷山，這種茶葉經(jīng)松木熏制而成,，有著非常濃烈的松煙香,，茶湯為深紅色。
滇（Yunnan）紅茶葉：產(chǎn)于中國(guó)云南,，這種茶葉湯色紅濃透亮,；滋味豐富，香味馥郁,。
肯尼亞（Kenya）紅茶葉：肯尼亞出產(chǎn)的紅茶一般香氣濃郁,，口感濃重，平衡性好,。
一般我們?cè)谑忻嫔峡吹降牟璋?，里面按不同比例混合了以上幾種茶葉：
英式早茶（English Breakfast Tea）是由來(lái)自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度阿薩姆茶,、錫蘭茶和肯尼亞茶,。一些英式早茶也會(huì)配有中國(guó)的祈紅。其實(shí)英式早茶不僅限于早餐飲用,，一般搭配牛奶,、糖或檸檬共同飲用（注意牛奶與檸檬不能同時(shí)使用，因?yàn)闄幟蕰?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固）,。
英式下午茶（English Afternoon Tea）口味比英式早茶要清淡一點(diǎn),，適合柔和的下午配甜點(diǎn)、思康餅（英式松餅）一起享用,。之所以早茶口感更加濃郁,，是為了喚醒早起時(shí)的困頓。
愛爾蘭早茶（Irish Breakfast Tea）中阿薩姆紅茶的成分更多,，比英式早茶味道更濃厚,。
格雷伯爵茶（Earl Grey）是特指在紅茶中加入佛手柑油（Bergamont Oil）的一種調(diào)味茶。所用的茶葉一般是正山小種和錫蘭紅茶,。這種味道清新的茶,，非常適合下午或晚餐后飲用,。
印式拉茶（Masala chai）是印度非常流行的一種味道充滿香料濃郁的茶，是在濃郁的紅茶里加入香辛調(diào)料,，如肉桂,、丁香、豆蔻,、胡椒,、姜等，而且必須要加奶,，喝起來(lái)有一種辣辣的感覺,。
俄羅斯商隊(duì)茶（Russian Caravan）由中國(guó)的祁門和少許正山小種混合而成，帶有麥芽的甜香和淡淡的煙熏味,，口感濃厚順滑,。據(jù)說是以從中俄邊境運(yùn)去茶葉的俄羅斯駱駝商隊(duì)命名，有一種說法是,，這種茶最初是由俄國(guó)人將運(yùn)回的中國(guó)紅茶進(jìn)行再制而成,。
草本茶(Herbal tea)
相比紅茶，草本茶是不加奶和糖喝的一類茶,。在澳大利亞綠茶（Green Tea）,，白茶（White Tea），烏龍茶（Oolong Tea）,，茉莉花茶（Jasmine Tea）,，黃春菊茶（Chamomile Tea）和薄荷茶（Pepper Mint Tea）也很流行。
水果茶
近年來(lái)各種水果味搭配草本茶的組合越來(lái)越流行,，比如檸檬（Lemon）,、芒果（Mango）、石榴（Pomegranate）,、覆盆子(Raspbarry),、草莓(Strabarry)、蔓越梅(Cranbarry)等等,。據(jù)說不同的水果或茶葉的搭配有不同的“療效”,，比如檸檬和姜能預(yù)防感冒，還能幫助減肥和排毒,。
在這里給大家介紹一種特別的水果茶——土耳其蘋果茶（Turkish apple tea）。這種茶是將煮好的土耳其紅茶稀釋后加入現(xiàn)打的蘋果汁,，喝起來(lái)完全沒有苦澀的味道,，不管是在氣味上還是在味道上，都帶著蘋果特有的酸甜,，清香順口,。再加一些糖或一些蜂蜜，用小匙攪拌均勻，一定讓您愛不釋口,。
土耳其蘋果茶的做法,，請(qǐng)參考SBS食譜： http://www./food/recipes/turkish-apple-tea。 圖片來(lái)源：SBS
收聽節(jié)目?jī)?nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊下方的Read more SBS廣播電臺(tái)的中文普通話節(jié)目澳大利亞東部時(shí)間每天早上7-9點(diǎn)播出: 收音機(jī)頻率: 悉尼AM1107，墨爾本AM1224,，堪培拉AM1440,，阿德雷德FM106.3，布里斯本FM93.3,，達(dá)爾文FM100.9,，霍巴特FM105.7，珀斯FM96.9 |
|
|
