探秘云南古茶山

又是春來(lái)，在中國(guó)的西南邊陲,，瀾滄江兩岸的山頭上,，積蓄了一冬的茶芽爭(zhēng)先 恐后地鉆出來(lái)，守候了一冬的愛(ài)茶人也紛紛摩拳擦掌,、伺茶而動(dòng),。在最早的一 撥茶人到來(lái)之前，我們也去踏尋了那些古茶山—布朗山,、倚邦山,、景邁山、 易武山,，等等,。我們看到了成千上萬(wàn)棵沉寂卻有故事的古茶樹(shù)，我們見(jiàn)到了形 形色色的執(zhí)著的茶人,、茶農(nóng),，我們也感受到了古茶山和普海茶的江湖。

清晨,，薄霧籠罩在傣寨和群山之間,，茶樹(shù)，便隱匿在寨子里,，群山中,。攝影/邱開(kāi)培

尋茶的候鳥(niǎo)

橙黃的落葉，黯綠的苔蘚,，這是西雙版納雨林中最常見(jiàn)的情形也是從外地而來(lái)的巡茶人要走的路,。攝影/江宏峰

左圖尋茶的路上.隨處可見(jiàn)的傣族村寨.是一道亮麗的風(fēng)累。攝影/仲春之會(huì) ·右圖云南少數(shù)民族很多.都與茶有著千絲萬(wàn)樓的聯(lián)系.圖為布朗族姑娘,。攝影/S春

兩個(gè)素未謀面的茶人 如南飛的候鳥(niǎo)，自北京出發(fā) 嚴(yán)跨越了 5個(gè)多小時(shí)的飛行距離,，抵達(dá)西雙版納,。

樹(shù)與樹(shù)距離很近，枝葉糾纏 叢林間飄起的淡淡霧氣,，偶爾有金色光線(xiàn)從樹(shù)葉間的縫隙散射進(jìn)來(lái),，迷離出七彩之色,。

右圖茶葉在不同的民族有不同的喝法，圖為布朗族烤茶,。在一個(gè)特制的小茶罐里放些茶葉,，放在火塘邊烘 烤，等冒出香味時(shí)再倒入開(kāi)水,。攝影/灌春

喝上一杯荼,，當(dāng)?shù)毕懔魈试诖烬X之間當(dāng)熱流順著喉管進(jìn)入胃部，在那里涌動(dòng)著的時(shí)候,，陳文義便覺(jué)得找到了南飛到版納尋茶的意義,。

陳玉梅每年都到西雙版納尋茶，不僅因其對(duì)茶的執(zhí)著,，更因?yàn)樵谶@里能親近自然,。攝影/小斯

魯左圖瓦竜寨，陳文義和他的助手徒步去看一處茶地：這一路約有12公里,，溝壑縱橫,、叢林繁茂。但對(duì)于 陳文義和大多數(shù)尋茶的人而言,，只要能尋到好茶,，艱苦并不黃么。

右圖茶王樹(shù)幾乎是每個(gè)山頭的標(biāo)配,。圖為南糯山的茶王樹(shù),，約有800年樹(shù)齡。攝彩/小斯

普洱茶山頭的江湖

越是老的料,，在南洋越受歡迎這種消費(fèi)地的品飲習(xí)慣,，漸漸就被總結(jié)成了“普洱茶越陳越香”的價(jià)值觀。

自漢人參與茶事活動(dòng)以來(lái)基本上所有的制茶方法都在追求滋味的柔和,，《茶經(jīng)》中“出膏”的說(shuō)法,，正是為了降低苦澀味。

里古鎮(zhèn)茶馬古道圖展示了古代普湛茶交易的路線(xiàn),。值得注意的是,，這條古道還通往東南亞。攝影漲恒釗

景邁山：茶袓在上

沿著瀾滄江,，兩岸灑落著珍珠般的青山,，其所產(chǎn)之普洱，百余年間 享譽(yù)整個(gè)中國(guó),。而這其中,，有一座山名為景邁，擁有連綿不絕的 17704余公頃古茶林，不僅被評(píng)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，還在申 適世界文化遺產(chǎn),。那么，這片古茶林究竟如何,？又緣何能申請(qǐng)世界 文化遺產(chǎn)呢,？

古道本身如今已經(jīng)只剩下殘存的些許遺跡了 ，但那些有關(guān)人與荼的故事,、習(xí)俗,仍然在這片土地上口耳相傳 f那些古荼山,、古荼樹(shù)，仍然生機(jī)勃勃,，迎送著春來(lái)秋往,。

他和每一個(gè)人聊天的內(nèi)容都離不開(kāi)荼茶樹(shù)的數(shù)量、年齡,、長(zhǎng)勢(shì),，荼的口感、收成,、價(jià)格對(duì)于世居此地的傣族和布朗族人來(lái)說(shuō),，茶意味著一切。一裸古茶樹(shù)生長(zhǎng)在高大喬木之下,。這些雨林里的古茶樹(shù),，大者少說(shuō)也有幾百歲，小的也在百歲之上,。

立著一座由石頭,、樹(shù)樁、竹枝和其他祭祀之物構(gòu)成的建筑,。攝彩/羅樹(shù)忠

當(dāng)?shù)厝俗顬樵谝獾?，?dāng)然是景邁山古茶林的“申遺之路” 自2010年啟動(dòng)申遺工作至2012年成功入 ——這是世遺預(yù)備名單中唯一與荼文化有關(guān)的遺產(chǎn)地。

敬請(qǐng)關(guān)注《世界遺產(chǎn)地理》2016.2月刊,！