風味茄子的做法所需要準備的食材和調味料：茄子鹽啤酒淀粉醬油白糖,。

1.將所有食材和調味料都準備好，然后將茄子直接清洗干凈之后不需要去皮,，然后切成片狀

2.再放入大盆中,，放入少許鹽，倒入啤酒攪拌均勻,，然后再放入淀粉

3.充分包裹之后,，放入燒熱的油鍋中炸，注意茄子要快速倒入,，炸好就可以撈出,。

4.如果不想要茄子粘在一起，那放進鍋里之后就要攪拌一會,，這樣才會受熱均勻

5.大火高溫炸茄子,，炸至微黃就可以撈出控干油,。

6.再用底油翻炒花椒，然后放入少許干辣椒,，翻炒出香味

7.倒入醬油,，倒入茄子，放入白糖翻炒均勻,，翻的時候要熄火,，否則糖會有苦味

8.最后放入香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。

風味茄子的做法貼心提示：

1.想要茄子口感酥脆,，就要倒入啤酒,。

2.全部快速倒入茄子比一片片的放入剛好。