廚房是我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氂玫降?，也是我們很多人都容易忽視健康安全的一個地方。很多人都不知道廚房的中會有哪些危害,，那么廚房中怎樣防癌呢?廚房污染有哪些危害呢?怎樣讓廚房更安全健康呢?一起來看看吧,。

1.櫥柜與臺面

專家說，櫥柜體積一般會占據(jù)廚房的1/3左右,，且材質(zhì)多是人造板材,，其中包含大量粘合劑，會釋放甲醛等污染物,，因此要選用通過國家質(zhì)量檢測的大品牌產(chǎn)品,。安裝時，櫥柜封邊一定要嚴(yán)密,。廚房臺面最好用大理石,，放射性低于花崗巖。墻面和臺面最好用淺色無花紋的材料,，有助于清洗,，也不容易沾染太多油煙。裝修時還要注意使用防止油煙倒灌的出風(fēng)止逆閥,，還可在煙道口處加裝下垂式密閉閥,。

2.灶具與油煙機

英國研究發(fā)現(xiàn),，在通風(fēng)系統(tǒng)差,、燃燒效能低的灶具上做飯，對健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙,。很多不吸煙的女性之所以罹患肺癌,，就與此有關(guān)。建議選用高品質(zhì)灶具和油煙機;炒菜時,，油煙機要“早開晚關(guān)”,，有利于污染物擴散。

3.餐具與案板

美國發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，每年約有4800萬人會經(jīng)歷程度不等的生物性食物中毒,，生肉是最常見的源頭,。因此，砧板,、刀具,、抹布要生熟分開，冰箱中儲存的食物也要獨立分裝,，避免相互污染,。餐具清洗后最好倒扣，讓其自然風(fēng)干,，比消毒柜更可靠,。筷子可選擇金屬材質(zhì)的,，碗盤選用白瓷的,，更易清洗;避免用塑料器具，以免因出現(xiàn)劃痕進(jìn)而釋放對人體有害的雙酚A,。

4.使用年限

廚房器具都有使用年限,，抽油煙機一般7年就換，天然氣灶具使用年限是8年,，砧板最好3年換一次,。此外，最好給廚房配置一個滅火器,，以備不時之需,。

廚房防癌攻略

1、改變不良習(xí)慣：發(fā)霉食品當(dāng)扔則扔

稍有發(fā)霉的大米,、花生,、果仁或谷物，放在水里沖一沖,，霉斑不見了就可以繼續(xù)吃,，節(jié)儉持家的人不想浪費它們。但其實,，這些霉變食品中的黃曲霉毒素,，是一種很強的致癌物質(zhì)，非洲,、中國和東南亞發(fā)生的肝癌被證實與黃曲霉毒素含量高有直接關(guān)系,。

2、抽油煙機：做飯過程中要始終開著,，炒完菜10分鐘后再關(guān)

在家庭裝修時,，廚房常常是大家最易被忽略的邊緣地區(qū),。人們往往花大價錢在客廳、臥室的精美裝潢上,，認(rèn)為廚房多油煙,、不耐臟，所以不用花費太多,，只要有廚具就足夠了,。但專家提醒“裝修時，廚房應(yīng)該是花錢最多的地方,?！币惭b性能、效果較好的抽油煙機,，在做飯過程中,，要抽油煙機要保持開啟狀態(tài)，直到炒完菜10分鐘后才能關(guān)掉,。

此外,，油煙機的安裝高度要距灶臺60-70公分，其排風(fēng)管長度不超過3米,，拐彎不宜多于3個，這樣才能達(dá)到最佳的排煙效果,。

3,、廚房門窗：做飯時要開窗、關(guān)門,，門窗設(shè)計要合理

廚房安裝了抽油煙機了,，是不是就萬事大吉了呢?非也。抽油煙機并不能完全清除做飯時排放到廚房內(nèi)的有害氣體,，因此除了打開抽油煙機外,，還要注意打開窗戶來通風(fēng)換氣，同時應(yīng)關(guān)閉廚房的門,，防止有害氣體進(jìn)入客廳和臥室,。此外，入住新家時一定要考慮廚房的設(shè)計布局是否合理,，首先要有直接開在外面的外窗戶,，而且要考慮在打開窗戶時避免油煙被風(fēng)逆吹入客廳或者臥室。

5,、烹調(diào)方式：炒菜要控制油溫多用電器產(chǎn)品

炒菜時要少放油,，油煙中會產(chǎn)生大量的丙烯醛，油溫越高,，烹調(diào)的時間越長,，丙烯醛的生成越多,，空氣中濃度也就越大。因此,，炒菜時要控制油溫,，盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，不妨用微波爐,、電飯煲,、電烤爐等無煙煮食電器，避免油煙危害,。

6,、入廚時間：平時不做飯時最好少入廚房

粉塵、有毒氣體密度最大的地方不是在工廠,、街道,，而是天天都離不開的廚房里。目前抽油煙機的效能范圍僅在油煙機下方45厘米,，其余油煙散發(fā)的有毒油煙量是一根香煙的上千倍,，人每天在這種環(huán)境中吸收的有毒油煙，比在1小時內(nèi)抽了兩包煙還多,。因此,，統(tǒng)籌烹調(diào)制作程序，減少不必要的重復(fù)操作,，相對縮短在廚房中的工作時間,，因此，平時不做飯時最好少入廚房,。

廚房污染有哪些?

廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間,，其污染源主要有兩個方面：一是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。而在日常生活中做飯產(chǎn)生的油煙存在很多的危害和隱患,，已成為人們生活的一大“隱形殺手”,，尤其是經(jīng)常做飯的廣大女性，更是深受其害,。據(jù)耳鼻喉?？漆t(yī)師介紹，近幾年女性喉癌患者數(shù)量逐年上升,，其致病原因一方面是吸入過多的二手煙,，另一個原因就是女性長期在廚房中做飯，吸入過多的油煙,，而油煙是屬于空氣污染的一種,。英國一項研究報告日前聲稱，在通風(fēng)系統(tǒng)差,、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時,，對健康造成的損害,，相當(dāng)于每天吸兩包煙。二是從煤,、煤氣,、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳,、氮氧化物等有害氣體,。

所以，為了減少廚房空氣污染的不良影響,，應(yīng)在房屋裝修時盡量的把廚房設(shè)計得通暢和寬大,，在廚房里安裝大排量的抽油煙機或排氣扇;有輻射源的電器要擺在遠(yuǎn)離家庭成員經(jīng)常出沒的場所;做飯時要打開窗戶，保持與外面空氣的對接,。同時,，還要關(guān)好居室的門，盡量減少污染物在室內(nèi)擴散,。只有這樣,，才能有效的減低廚房對居室的環(huán)境的污染,，保證讓您的身體不受到傷害,。

油煙為什么會致癌?

專家指出,，這與食用油在高溫下的突變有關(guān),。比如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,，當(dāng)油溫升高到60℃時就開始氧化，升到130℃時氧化物開始分解,，形成多種化合物，這些化合物中有些就是致癌物;當(dāng)食油燒到150℃時，其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”,，其具有強烈的辛辣味，對鼻,、眼,、咽喉黏膜有較強的刺激;當(dāng)食油加熱到200℃以上時,，產(chǎn)生的油煙凝聚物,，如氮氧化物等具有很強的毒性;當(dāng)食油燒到350℃“吐火”時,，這時的致癌風(fēng)險是最高的。

同時,，中國飲食文化講究煎,、炒,、烹,、炸，而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高,。而苯丙芘是國際公認(rèn)的強致癌物質(zhì),。烹飪時，煎炒菜的高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧,，使局部環(huán)境惡化,，有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,，損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織,，如果不加以保護(hù)，很容易誘發(fā)疾病,。長期吸入這種油煙，還會導(dǎo)致哮喘惡化,，從而增加患肺癌的機會。

不僅如此,，油煙附在皮膚上,，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之,，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙,。因此有專家提醒：如果家庭主婦們出現(xiàn)聲音嘶啞、咽喉疼痛,、刺激性干咳,、痰中帶血、咽部有異物,，嚴(yán)重時呼吸困難或頸部出現(xiàn)腫塊等癥狀,，且此種癥狀持續(xù)一周以上，則要立即去醫(yī)院就診,。

避免廚房油煙危害,，可以從以下幾點著手

1.烹飪油不要反復(fù)使用

在選購食用油時應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油,，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。

2.選用高燃燒效能灶具

如果通風(fēng)不好,、煤氣燃燒不徹底，相當(dāng)于每天吸兩包煙,，可導(dǎo)致肺癌,、肺炎及其他呼吸道疾病,。

3.保持廚房通風(fēng)

炒菜時要打開抽油煙機或使用無油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后,，至少開窗通風(fēng)10分鐘。

4.少放油,、用中火

一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點為200℃,，色拉油為230℃,，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會超過200度。建議做菜少放油,，盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào)，蔬菜類僅添加少許油即可,。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度,，還有利于保留食材原來風(fēng)味。

需要提醒的是，油量要保證不糊鍋,，否則不僅對保護(hù)環(huán)境不利,，還會加重污染,?？梢宰们槭褂貌徽冲仯蚨嗍褂秒姶艩t,、微波爐等廚具,，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法,。

廚房是我們常呆之地,，保持廚房通風(fēng)透氣，減少有毒物質(zhì)的產(chǎn)生,，有效預(yù)防呼吸道等疾病的發(fā)生,。

廚房裝修九方法 讓廚房更健康安全

1.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開個槽埋PVC暗管,，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排,、微波爐,、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計好,。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦,。

2.人造大理石抹布上的灰或者雜質(zhì)都能讓它的臉花掉,。如果沒錢買貴的那種就盡量用白色或者淺色的,，這樣即使有劃痕也不是那么明顯

3.大理石臺面,，千萬不要用硅膠,，除了大理石按平方計算,、切角費,、磨邊費，其他費用都不應(yīng)該有,，人工費包括在平方費用里了，特別是不要用硅膠,，根本是浪費,，本來就是用水泥鋪大理石的。

4.廚房的白色人造石臺面簡直就要供神一樣的供著它,，平常操作時一有什么油污或臟水什么的,，就要趕緊擦掉,，不然滲進(jìn)去就永遠(yuǎn)在里面了,。

5.廚房燈要亮,，最好在水池或切菜案上方再裝個燈，否則視力差的晚上跟瞎子一樣,。廚房的櫥柜要有抽屜。

6.裝修廚房的時候,，只考慮了冰箱的寬度,，卻忘記了冰箱的厚度,，忘記冰箱后面的底部有一塊金屬板，只量了上面的厚度,，結(jié)果差了5公分,，這下子原來放冰箱的地方就不夠用了，冰箱要圖出來一塊,，而且就在近門處,，不知道該不該換個冰箱。

7.櫥柜沒有做抽屜,，以為拉藍(lán)是萬能的,。排水問題考慮欠周。

8.灶具和消毒柜只有在裝櫥柜開臺面以及設(shè)計櫥柜的時候用的到,，因為灶具要按照尺寸開臺面,，這是最后的事情了。消毒柜要早一點,，櫥柜復(fù)測的時候就要拿到尺寸了，否則櫥柜沒辦法進(jìn)一步設(shè)計,。如果你是裝修公司做櫥柜的化,，你可以把你看好的消毒柜尺寸給他們就可以了。現(xiàn)在就算你買回來,，也是量過尺寸放在那里.到時候要是降價你就后悔了,。

9.廚房櫥柜內(nèi)部多加幾層隔板，手工做的門就是不精致,，人造石臺面別貪便宜,，便宜貨管理很亂，很多貨不對板串貨嚴(yán)重,。

結(jié)語：通過上面的介紹,，想必大家都了解到了廚房是我們家中必須有的地方，但是很多人的家中的廚房比衛(wèi)生間還臟,，更是致病的根源,。所以我們要注意廚房的健康環(huán)境。希望小編的介紹對大家有所幫助,。

來源： 三九養(yǎng)生堂