適用人群：中老年人和絕經期婦女。

禁忌人群：如果長期患有胃腸道疾病,，或者消化能力低下者建議少吃或者不吃,。

健康價值：核桃中所含的精氨酸、油酸,、抗氧化物質,，可有效保護心血管,，預防冠心病,、中風,、老年癡呆等疾病,。

正確吃法：每周最好吃兩,、三次核桃,，但一次不要吃得太多，否則會影響消化,。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,，這樣會損失一部分營養(yǎng),，所以，不要剝掉這層皮,。

適用人群：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗,，患血癥者：如吐血、便血等,，宜生吃栗子。

禁忌人群：脾胃虛寒者不宜生吃板栗,，便秘者不宜多吃,。

健康價值：栗子含有豐富的營養(yǎng)成分,，包括糖類、蛋白質,、脂肪,、多種維生素和無機鹽,。栗子對高血壓、冠心病,、動脈粥樣硬化等具有較好的食療作用,。老年人常食栗子,，對抗老防衰,、延年益壽大有好處,。

正確吃法：栗子生吃難消化,，熟食又易滯氣,，所以,，一次不宜多,，最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃,，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量,，不利于保持體重,。

適用人群：貧血,、神經衰弱者。

禁忌人群：高脂血癥,、膽囊切除者,、以及患有胃病,、肝病的人，盡量少吃或不吃葵花子,。

健康價值：葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,，常食葵花子對預防冠心病,、中風、降低血壓,、保護血管彈性有一定作用,。

醫(yī)學家還認為，葵花子能治失眠,，增強記憶力，對預防癌癥,、高血壓和神經衰弱有一定作用。

正確吃法：大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液,，久而久之會影響人的口腔健康,，甚至影響消化,。瓜子一次不宜吃得太多,，以免上火,、口舌生瘡,。

適用人群：老年人、孕婦,、心臟不好的人群。

禁忌人群：開心果有很高的熱量,，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人,、血脂高的人應該少吃。

健康價值：富含單不飽和脂肪酸,，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量,，減少心臟病。

正確吃法：一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪酸,，貯藏時間太久的開心果不宜再食用,。

適用人群：一般人群均可食用，有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合,，癌癥患者以及術后放化療的人也適宜食用 

禁忌人群：痰飲咳嗽,、脾虛腸滑者不宜食用,。

健康價值：甜杏仁含有較多的脂肪、蛋白質,、碳水化合物及維生素E和鈣、鎂,、硼,、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者,，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%,。杏仁有調節(jié)胰島素與血糖水平的作用,，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一,。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處,。

正確吃法：不宜大量食用,，每日5-7顆左右最佳。

適用人群：體弱,、病后虛羸,、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用,。

禁忌人群：膽功能嚴重不良者應慎食,。

健康價值：榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,，榛子中鈣、磷,、鐵含量也高于其他堅果,，榛子還具有性平味甘，有補氣,、健脾,、止瀉、明目,、驅蟲等功效,。

正確吃法：每周吃5次，每次吃25-30克的榛子較為合適,。

適用人群：最適合高血壓病人食用

禁忌人群：胃熱病人宜少食,，否則會感到脘腹脹悶

健康價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛,，并具有降壓作用,。每天吃50克左右南瓜子,，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。

正確吃法：南瓜子雖好一次也不要吃得太多,，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道,。

適用人群：適宜營養(yǎng)不良、食欲不振,、咳嗽有痰者食用,。

禁忌人群：糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者,、痛風患者以及胃潰瘍,、慢性胃炎、慢性腸炎患者不宜食用,。

健康價值：花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散,，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品,。

正確吃法：花生屬高脂肪、高熱量食物,，雖然可以經常食用,，但每餐不宜多吃。

適用人群：適宜中老年體質虛弱,，大便干結,，以及慢性支氣管炎、久咳無痰之人食用,，還適宜心腦血管疾病者食用,。

禁忌人群：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用,。脾虛便溏,、濕痰多者，一般不宜多吃松子,，膽功能不良者應慎食,。

健康價值：松子含有蛋白質、脂肪,、糖類,。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,，鈣,、磷、鐵等含量也很豐富,，常吃可滋補強身,。

正確吃法：松子的熱量比較高，油性也大,，吃太多容易發(fā)胖,，故每天不宜吃太多，一般20-30g就可以了,。

適用人群：腰果適合缺鈣,、鐵、維生素,、磷人群,，同時也適合高血脂、冠心病患者食用,。

禁忌人群：肥胖的人要慎用,，腰果還含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說,，可能會造成一定的過敏反應,。

健康價值：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,，占到20%左右,。

正確吃法：腰果的飽和脂肪酸含量稍高，應避免吃得太多,，每次10-15粒即可,。

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