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英文原文地址： 作者：克里斯托弗·因格拉漢姆（Christopher Ingraham）和羅伯托·A·費(fèi)德曼（Roberto A. Ferdman） 咖啡是一天最美好的開(kāi)始。自13世紀(jì)首次被發(fā)現(xiàn)以來(lái),，咖啡不斷推動(dòng)者人類社會(huì)向前發(fā)展,。如今，全球日均咖啡消費(fèi)量已達(dá)到驚人的20億杯,?？Х鹊目駸釔?ài)好者遍布世界的每一個(gè)角落。隨之應(yīng)運(yùn)而生的咖啡工業(yè)成為了很多國(guó)家重要的經(jīng)濟(jì)支柱,?？偠灾覀兊纳铍x不開(kāi)咖啡,，但我們對(duì)咖啡又了解多少呢,？你知道世界上哪些國(guó)家的人最愛(ài)喝咖啡嗎？你知道其他國(guó)家的人都愛(ài)喝哪種咖啡嗎,？如果你不知道,，那么請(qǐng)繼續(xù)閱讀以下文章。通過(guò)大數(shù)據(jù),，我們將帶領(lǐng)你進(jìn)入咖啡的世界,！
1.世界上哪個(gè)國(guó)家的人最愛(ài)喝咖啡？ 咖啡飲用量分布圖（單位：杯/每人每天） 讓我們把目光聚焦在歐洲,，那里的人每天都要喝掉成噸的咖啡,！在眾多國(guó)家當(dāng)中，荷蘭首當(dāng)其沖,，成為了世界上日均咖啡飲用量最大的國(guó)家,。你知道嗎？根據(jù)Euromonitor公司數(shù)據(jù)顯示,，每個(gè)荷蘭人平均每天都要喝掉2.5杯咖啡,！緊隨其后的是芬蘭（每人每天2杯）、瑞典（每人每天1.5杯）和丹麥（每人每天1?杯）,。相比之下,，美國(guó)僅排名第16（每人每天不到1杯）。
2.美國(guó)人日均咖啡飲用量呈下降趨勢(shì) 美國(guó)人日均咖啡飲用量統(tǒng)計(jì)圖（按年份） 雖然很多人認(rèn)為美國(guó)的咖啡工業(yè)正在逐步復(fù)興,，但從歷史數(shù)據(jù)上看,，美國(guó)人的日均咖啡飲用量正在逐漸下降。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示,，如今美國(guó)人的日均咖啡飲用量?jī)H為不到1杯,，而該數(shù)字在1946年曾為2杯,！
3.1/3的美國(guó)人不喝咖啡 美國(guó)人日均咖啡飲用量分布圖 聽(tīng)起來(lái)很不可思議吧？數(shù)據(jù)顯示,，在1999年有37%的美國(guó)人從不喝咖啡,。這一數(shù)字在近20年間僅下降了不到7%。讓人欣慰的是,，如今26%的美國(guó)人每天的咖啡飲用量在1杯以上,，較1999年上漲了4%。
4.美國(guó)年輕人酷愛(ài)星冰樂(lè)（Frappuccino） 創(chuàng)意咖啡受眾分布圖（按年齡） 星巴克與Dunkin’ Donuts等大型咖啡連鎖店專為年輕人特殊定制了各式星冰樂(lè),、奶茶拿鐵等創(chuàng)意咖啡,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，年齡在18-35歲的美國(guó)年輕人中有一半的人表示每周會(huì)喝一次創(chuàng)意咖啡,。
5.家用咖啡機(jī)風(fēng)靡全美（I） 家用咖啡機(jī)銷售額占咖啡工業(yè)總收入比重趨勢(shì)圖 美國(guó)咖啡工業(yè)中增長(zhǎng)勢(shì)頭最為迅猛的便是家用咖啡機(jī)生產(chǎn)制造業(yè)了,。15年前，幾乎沒(méi)有人會(huì)購(gòu)買家用咖啡機(jī),；但到了今天,，咖啡工業(yè)收入的1/3全部來(lái)自于家用咖啡機(jī)的制造和銷售（數(shù)據(jù)來(lái)自Euromonitor）。
6.家用咖啡機(jī)風(fēng)靡全美（II） 家用咖啡壺/機(jī)與普通咖啡機(jī)銷量對(duì)比圖（按年份） 可以說(shuō),，家用咖啡機(jī)在美國(guó)的全面興起全都是Keurig公司的功勞,。想知道Keurig咖啡機(jī)到底有多火嗎？先讓我們來(lái)看一看Keurig咖啡機(jī)與傳統(tǒng)滴濾咖啡壺銷售額的對(duì)比情況,。此外,，在穆雷·卡爾朋特（MurrayCarpenter）撰寫(xiě)的《Caffeinated》一書(shū)中，作者曾寫(xiě)道,，如果你將2011年美國(guó)全部報(bào)廢的Keurig咖啡機(jī)排成一行，它的總長(zhǎng)度足足是地球周長(zhǎng)的6倍,；到了2013年,，這一比例更是達(dá)到了10倍,！
7.歐洲也是一樣,！ 家用咖啡機(jī)與傳統(tǒng)滴濾咖啡壺銷量對(duì)比圖（按年份） 根據(jù)Quartz公司數(shù)據(jù)顯示,，2012年,，西歐國(guó)家家用咖啡機(jī)銷量首次超越了傳統(tǒng)滴濾咖啡壺,。但與美國(guó)不同的是,，歐洲人更喜歡雀巢的Nespresso膠囊咖啡機(jī),。
8.人人都愛(ài)速溶咖啡 世界速溶咖啡消費(fèi)量分布圖 我們驚奇的發(fā)現(xiàn),，世界上最難喝的速溶咖啡卻最受歡迎,。這到底是為什么呢,？原因很簡(jiǎn)單，世界范圍內(nèi)真正懂咖啡,、愛(ài)咖啡的咖啡愛(ài)好者仍占少數(shù),，咖啡知識(shí)仍未全面普及,。對(duì)于無(wú)法辨識(shí)咖啡口味的人來(lái)講，味道統(tǒng)一的速溶咖啡也許是最好的選擇,。從圖中我們可以看出,，東南亞是世界上速溶咖啡消費(fèi)量最大的地區(qū)；澳大利亞緊隨其后,。相比之下,，美國(guó)人對(duì)于速溶咖啡的接受度最低。
9.相比品質(zhì),，美國(guó)人更看重快捷性 咖啡粉與咖啡豆銷量對(duì)比圖（按年份） 任何一位咖啡專家都會(huì)勸你別買咖啡粉,，一定要在家研磨咖啡豆。但在現(xiàn)實(shí)生活中,，美國(guó)人在喝咖啡時(shí)推崇的仍是最簡(jiǎn)主義,，他們更看重商品的快捷性而非品質(zhì)。
10.各國(guó)最火的咖啡品牌 各國(guó)最火的咖啡品牌分布圖 作為咖啡界的老大哥,，雀巢咖啡在全球的受歡迎度最高，共有41個(gè)國(guó)家的消費(fèi)者表示他們會(huì)選擇雀巢咖啡,。來(lái)自德國(guó)的Jacobs咖啡和雀巢旗下的Nespresso膠囊咖啡機(jī)是唯一兩個(gè)在2個(gè)以上國(guó)家同時(shí)受消費(fèi)者熱捧的品牌,。美國(guó)人更愛(ài)Green Mountain咖啡和Keurig咖啡機(jī)。意大利人則偏愛(ài)Lavazza,。人均咖啡消費(fèi)量最大的荷蘭推崇當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào),、成立于1753年的Douwe Egberts。
11.美國(guó)東西岸咖啡連鎖品牌喜好度對(duì)立明顯
星巴克還是Dunkin’ Donuts,？ 如果你問(wèn)一個(gè)美國(guó)人去哪兒喝咖啡更好,，答案無(wú)非是星巴克和Dunkin’ Donuts。兩家咖啡連鎖巨頭在美國(guó)本土的連鎖店數(shù)量分別為12000家和7500家,。數(shù)據(jù)顯示,，80%的美國(guó)人所居住的地方圓20英里以內(nèi)都至少有一家星巴克。但如今星巴克遇到了它的死對(duì)頭,。Dunkin’ Donuts成功霸占了美國(guó)東北部地區(qū)卡羅萊納州,、佛羅里達(dá)州和芝加哥州市場(chǎng)。二者的拉鋸戰(zhàn)仍將持續(xù),。
12.有些咖啡廳冰咖啡的勁兒更大,！
各品牌咖啡廳冰咖啡中咖啡因含量對(duì)比圖 天氣太熱，徹夜難眠,，睡眼惺忪,、渾身疲憊的你該怎么辦？Seattle’s Best家的冰咖啡估計(jì)幫不上什么忙,；Caribou Coffee咖啡廳的新式冰咖啡可能是個(gè)不錯(cuò)的選擇,！
13.麥咖啡的勁兒最小
各品牌咖啡廳普通咖啡中咖啡因含量對(duì)比圖 雖然麥咖啡的價(jià)格更低,，但咖啡里的咖啡因可不怎么多。相比之下,，星巴克咖啡里的咖啡因含量是它的兩倍,；Peet’s咖啡也不錯(cuò)；就連Seattle’s Best咖啡都比它多,！
14.清晨不宜喝咖啡
人體皮質(zhì)醇含量走勢(shì)圖 清晨人體皮質(zhì)醇含量達(dá)到頂峰,。若在此時(shí)飲用咖啡，身體會(huì)對(duì)咖啡因產(chǎn)生更高的依賴度,。圖中顯示了一天當(dāng)中人體皮質(zhì)醇含量水平分布圖,。我們要選擇皮質(zhì)醇水平處于低谷的時(shí)間段飲用咖啡，只有這樣咖啡因的作用效果才能達(dá)到最佳,。
15.猶他人對(duì)咖啡不怎么感冒
美國(guó)各州居民在網(wǎng)上搜索“咖啡”的次數(shù)分布圖 摩門教義禁止信徒飲用茶或咖啡,，因此猶他州的咖啡消費(fèi)量處全美最低。此外在弗吉尼亞州,、阿肯色州和德拉維爾州的居民對(duì)咖啡也不太感興趣,。 相比之下，居住在米尼蘇達(dá)州和華盛頓州的人簡(jiǎn)直就是咖啡癡,?？屏_拉多、夏威夷,、加利福尼亞和佛蒙特州的居民也酷愛(ài)咖啡,。
16.有關(guān)咖啡的文章越來(lái)越多
咖啡類/茶類書(shū)籍和文章數(shù)量對(duì)比圖（按年份） 想要了解咖啡的歷史，不如去翻閱所有有關(guān)咖啡的書(shū)籍,?？Х阮悤?shū)籍的興起始于18世紀(jì)50年代。在當(dāng)時(shí),，咖啡廳的出現(xiàn)使更多人有機(jī)會(huì)了解咖啡,。人們聚集在咖啡廳里，討論國(guó)家大事,，暢談人生理想。 在美國(guó),，咖啡類書(shū)籍的數(shù)量曾在二戰(zhàn)后期一度衰退,，但在上世紀(jì)60年代逐漸復(fù)蘇。正是在那個(gè)年代,，咖啡類書(shū)籍的總數(shù)首次超越的茶類書(shū)籍,。自那以后，有關(guān)咖啡的文章越來(lái)越多,。
17.幾乎所有咖啡都產(chǎn)自熱帶
咖啡產(chǎn)地分布圖 從上圖中我們不難看出,，幾乎所有咖啡都產(chǎn)自熱帶地區(qū),。如果你覺(jué)得上圖的信息不夠詳細(xì)，那么請(qǐng)看以下這張數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖：
各國(guó)咖啡產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)圖 國(guó)際咖啡組織（ICO）數(shù)據(jù)顯示,，巴西是世界上最大的咖啡原產(chǎn)國(guó),，其產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的近1/3。巴西,、越南,、哥倫比亞、印度尼西亞和埃塞俄比亞五國(guó)咖啡產(chǎn)量的總合占全球咖啡總產(chǎn)量的近70%,。
18.羅布斯塔咖啡勢(shì)頭迅猛
阿拉比卡/羅布斯塔咖啡產(chǎn)量趨勢(shì)圖 咖啡共分兩種：咖啡因含量更低,、口味更佳豐富的阿拉比卡咖啡，和咖啡因含量更高,、味道卻不怎么樣的羅布斯塔咖啡,。在過(guò)去，阿拉比卡咖啡始終處于統(tǒng)治地位,；而如今,，根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，羅布斯塔正加快其追趕的步伐,。 羅布斯塔咖啡產(chǎn)量逐步增高的原因有兩點(diǎn)：一是羅布斯塔咖啡的價(jià)格更低,，二是羅布斯塔咖啡的種植工藝更加簡(jiǎn)單，環(huán)境適應(yīng)力更強(qiáng),。如今有些烘焙商已經(jīng)對(duì)這一趨勢(shì)表示妥協(xié),，并稱將羅布斯塔和阿拉比卡咖啡拼配起來(lái)味道也很好。
19.巴赫還寫(xiě)過(guò)“咖啡歌劇”,？,！
巴赫“咖啡清唱?jiǎng) 笔指?/span> 著名音樂(lè)家巴赫的確為咖啡寫(xiě)過(guò)一首清唱?jiǎng)。–antata）,?？磥?lái)巴赫中毒也不淺啊,！ 這首清唱?jiǎng)〉念}目為《Schweigt stille, plaudert nicht》（大致意思是“冷靜下來(lái),，不要顫抖”）創(chuàng)作于1735年，也被人們稱作“咖啡清唱?jiǎng),。–offee Cantata）”,。劇目的內(nèi)容大概是一名陷入咖啡無(wú)法自拔的女性，和他“不解人意”的父親（他告訴女兒如果不戒掉咖啡就不許結(jié)婚）之間的故事,。到最后,，兩人終于達(dá)成了共識(shí)，并同唱咖啡贊歌。我可沒(méi)騙你哦,，不信自己去聽(tīng)聽(tīng)看,！ 點(diǎn)擊文章題目下方“Cafeculture”即可關(guān)注平臺(tái)！ 閱讀原文,，請(qǐng)登錄： www.cafeculture.com.cn |
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