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可可紋蛋糕卷
圖文 | 詩(shī)心 手繪蛋糕卷,，平時(shí)其實(shí)我并不常做，因?yàn)榕庐嫷膱D案不整齊,，可是有時(shí)候又很想來個(gè)不一樣的,，因?yàn)樗軒€(gè)人別樣的心情。
原料 雞蛋四個(gè),、檸檬汁幾滴,、牛奶40克,、玉米油40克、低粉40克,、細(xì)砂糖40克,、淡奶油120毫升、芒果一個(gè),、可可粉適量 做法：
1,、牛奶、玉米油,、10克細(xì)砂糖，混合,，攪拌到乳化的狀態(tài):,，加入蛋黃。
2,、攪拌均勻,。
3、篩入低粉,。
4,、輕輕攪拌均勻。
5,、蛋白分離到無油無水的容器里,，加入幾滴檸檬汁。
6,、分三次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡,。
7、取1/3的蛋白,，加入蛋黃糊里,。
8、輕輕翻拌均勻,。
9,、然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
10,、繼續(xù)攪拌均勻,。
11、取少許蛋糕糊,，加入適量可可粉翻拌均勻,，成可可面糊。
12,、裝入裱花袋,，擠在鋪有油紙的烤盤里,，放入預(yù)熱好的烤箱150度烤約3分鐘，取出,。
13,、把原味蛋糕糊倒入烤盤里,。
14,、繼續(xù)放入烤箱150度烤20分鐘,。
15,、烤好的蛋糕片取出烤盤,，放在烤架上,，并撕開四邊的油紙,，晾至溫?zé)帷?/p>
16,、上面蓋上一張油紙,，翻面,，撕去底部的油紙。
17,、抹上打發(fā)好的奶油,，鋪上芒果丁。
18,、卷起,，入冰箱冷藏一小時(shí)左右定型即可切塊。
19,、成品圖,。
小竅門： 這個(gè)蛋糕卷的咖啡色部分，是加了可可粉的,， 一點(diǎn)簡(jiǎn)單的改變,，讓整個(gè)卷卷的味道都變得不一樣。 方子依然是小四卷的方子,，用來做蛋糕卷,，我覺得，怎么卷也卷不裂,。 您可能還喜歡的...
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