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氣溫升高,，很多人就為身上藏不住的贅肉而苦惱，所以減肥就成了人們避不開的話題,。特別是年輕女性,，為了追求苗條的身材，往往更加在乎自己的體重問題,。整天嚷嚷著減肥，這不吃,，那不吃,，白天不吃或者晚上不吃，聚在一起,，討論的主題往往就是減肥心得。有的女性往往不惜餓肚子,，節(jié)食，效果卻并不明顯。那吃什么食物可以既不忍饑挨餓,，又有很好的減肥效果呢,？
魔芋為天南星科植物魔芋的塊莖,。主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶,，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，魔芋食品不僅味道鮮美,，口感宜人,，而且有減肥健身,、治病抗癌等功效，所以近年來(lái)風(fēng)靡全球,，并被人們譽(yù)為“魔力食品”,。相傳早在晉代,，四川百姓就開始種植食用魔芋,。20世紀(jì)50年代，一位印度學(xué)者說(shuō)：“如果說(shuō),，尚存一種尚未引起人們足夠重視的作物,，那就是魔芋?！苯陙?lái),，隨著人們對(duì)魔芋種植和研究的深入,，它的保健功效越來(lái)越引起人們的關(guān)注,。
魔芋具有降血糖,、降血脂,、降壓,、散毒、養(yǎng)顏,、減肥、通便等多種功能,。魔芋可降低血中膽固醇，對(duì)防治高血壓,、冠心病有積極作用,。魔芋是婦孺皆知的減肥食品。它脂肪含量極低,，是最“著名”的低熱能食品,。其所含的魔芋葡甘聚糖,，是一種高分子量的非離子型多糖,，可吸收水分后膨脹，填充胃腸,，消除饑餓感，食用后有飽腹感,；而且所含熱量微乎其微,，故可減少食物攝入量和能量攝入，控制體重,，達(dá)到減肥健美的目的,。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，魔芋葡甘聚糖可降低營(yíng)養(yǎng)性肥胖大鼠的體重,，減少脂肪堆積,、脂肪細(xì)胞的數(shù)量和大小，可使肥胖大鼠的甘油三酯,、高密度脂蛋白,、血糖有所降低。有學(xué)者對(duì)20個(gè)肥胖女性進(jìn)行了試驗(yàn),，試驗(yàn)者連續(xù)8周每天食用魔芋葡甘聚糖膠囊,，體重平均下降了5.5磅。有研究者對(duì)53個(gè)肥胖兒童進(jìn)行了4個(gè)月的臨床試驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)食用魔芋葡甘聚糖膠囊的兒童體重和甘油三酯都發(fā)生了顯著下降,。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本品性溫,，味甘辛,，具有活血化瘀，解毒消腫,，化痰軟堅(jiān)的功效,，可用于損傷瘀腫、咽喉腫痛,、牙齦腫痛等癥的治療,，對(duì)于各種腫塊、痰核和癌瘤等也有防治作用,。魔芋含豐富的膳食纖維,，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便及腸道內(nèi)有害物質(zhì)的排泄,，具有通便防癌,，對(duì)于腸癌有積極的防治作用,。 據(jù)報(bào)道，魔芋的水提取物對(duì)小鼠肉瘤S—180（一種實(shí)驗(yàn)?zāi)[瘤）的抑制率接近50%,；藥敏試驗(yàn)表明它對(duì)賁門癌,、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，有顯著的抗癌作用,。 民間諺語(yǔ)：身帶魔芋散,，毒蛇自避開，說(shuō)明魔芋還有預(yù)防毒蛇咬傷的作用,。
魔芋食用方法眾多,，如可做成魔芋粥、魔芋豆腐等,。魔芋蝦仁：青蝦250克,、魔芋絲1盒、雞蛋1枚,、蔥姜適量,、番茄醬3湯勺、調(diào)料適量,。青蝦處理干凈放入碗內(nèi),，加入1個(gè)雞蛋的蛋清，再加入少許鹽,、料酒,、生抽，腌制15分鐘,。熱鍋涼油,，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用。3勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋,，蔥姜切成末,。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱直微微冒泡,，放入蝦仁和魔芋絲翻炒,，即可盛出。生魔芋有毒,，因此須煎煮3小時(shí)以上才可食用,。而且每次攝入量不宜太多。
（半夏）
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