五花肉是豬肉中最受歡迎的,，并且吃法也有很多。但是，在市面上劣質(zhì)的五花肉也不在少數(shù),，有什么辦法可以挑選到優(yōu)質(zhì)的五花肉呢,？在這里，為大家出出招,，介紹五花肉的選購禁忌吧,。

五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,，對(duì)于血液,、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響,。

富含脂肪,，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸,，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,，增加飽腹感。

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。

提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,，能改善缺鐵性貧血。

五花肉的選購禁忌

散裝的不好不買,。我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等等，無法判斷速凍食品存放了多久,，是否超過了食用期限,。

粘連在一起的不要買。粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過,，變軟粘連在一起,，在常溫過程中，細(xì)菌可能繁殖增多,。

包裝袋中冰晶多的不要買,。冰晶多說明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成細(xì)菌繁殖增多,。

置于冰柜外層的不要買,。把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個(gè)手段，所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的,，而且為了方便消費(fèi)者拿到物品,，很多凍柜是打開的，上層空氣對(duì)流溫度更高些,。

最后,，在為大家推薦幾款五花肉的營(yíng)養(yǎng)食譜吧,。

五花肉的營(yíng)養(yǎng)食譜

扣肉

材料：帶皮豬五花肉l000克、梅干菜200克,、醬油20克,、清油l000克

制作方法：把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中,，上火煮至八成熟,，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油,；鍋上火,，倒入清油，燒至八成熱,，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上,，切成7厘米長(zhǎng),、2厘米厚的大片，不要把皮切斷,；將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi),，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油,，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,，取出扣在盤于里。

東坡肉

材料：豬五花肋肉1500克,、蔥100克,、白糖100克、紹酒250克,、姜塊（拍松）50克,、醬油150克

制作方法：將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊,，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。取大砂鍋一只,，用竹箅子墊底,，先鋪上蔥，放入姜塊,，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,，加入白糖、醬油,、紹酒,，最后加入蔥結(jié),，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫,，置旺火上,，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后,，將近砂鍋端離火口,，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中,，加蓋置于蒸籠內(nèi),，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

喜歡吃五花肉的你,，快來試試以上兩款食譜吧,。