現(xiàn)如今,，五谷雜糧受到了很多人的青睞，認(rèn)為多吃可以養(yǎng)生保健,。雖然五谷雜糧的確有保健養(yǎng)生的作用,，但是也并不是所有人都適合。

五谷雜糧的功效

健康：五谷雜糧是人類的主食,，所蘊(yùn)含的在豐富營養(yǎng),，有預(yù)防改善疾病的功效，如膳食纖維,，能夠有效的減緩糖類的吸收,，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用,，所以也對糖尿病患者有極大的幫助,。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇,，減低心血管方面的疾病等,。五谷雜糧中的維生素C,，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒,、下肢酸痛等文明病;鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;而銅,、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀,，還可增加食欲,，改善體重、調(diào)整胃口的功效,。鉀也可以避免肌肉麻痹,、郁悶不安與全身無力等。

防癌：五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì),、氨基酸和維生素B等,，具有抗癌的作用;而維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成,，再者豐富的膳食纖維,，可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率,，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生,。所以常吃可預(yù)防腫瘤病變。

排毒：五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化,，還可吸附水分子，促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行,，達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán),，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強(qiáng)身體能量,，且加速體內(nèi)廢物的代謝,。

美容：五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預(yù)防衰老,、皮膚干燥;維生素B2,，能夠預(yù)防青春痘;而像脂肪油、揮發(fā)油,、亞麻油酸,，可滋潤皮膚，使其光滑細(xì)致,。

瘦身：五谷雜糧皆富含膳食纖維,，能促進(jìn)腸胃蠕動及消化液分泌，可加強(qiáng)體內(nèi)廢物排出,，而且有些五谷雜糧中含有泛酸,，可釋放食物的能量,，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身,。

五谷雜糧的種類

大豆重養(yǎng)腎：大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒,、潤膚的功效,，對腎虛、浮腫有較好的食療作用,。

大米重潤肺：大米涵蓋稻米,、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí),，具有很好的滋陰潤肺的作用,。

小米重養(yǎng)脾：小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃,。小米對脾虛體弱的人而言,，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣,、延年益壽,。

小麥重養(yǎng)心：小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神,、除煩去燥,。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用,。

高粱重養(yǎng)肝：高粱和大豆都屬于雜糧,，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃,、收斂止瀉的功效,，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后,，會有良好的功效,。

哪些人不宜吃五谷雜糧

消化能力有問題的人。消化能力有問題的人(例如,，胃潰瘍,、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因?yàn)檫@些食材較粗糙,，跟胃腸道物理摩擦,，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,，吃多了也不舒服,。

貧血少鈣的人,。谷物的植酸、草酸含量高,，會抑制鈣質(zhì),，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣,、貧血的人,，更要聰明吃。

腎臟病人,。腎臟病人反而需要吃精致白米,。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀,、磷含量偏高,，當(dāng)成主食容易吃多，病人身體無法耐受,。

糖尿病人,。糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧,，也要控制份量,。而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖,，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃,，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯,，得回過頭來吃精白米,，不少病人因此困惑不已。

痛風(fēng)病人,。痛風(fēng)病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高,，五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低,。

五谷雜糧的吃法有很多，快行動起來吧,。