韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一,，也是一種以蔬菜為主料,，各種水果、海鮮及肉料,、添加魚露為配料的發(fā)酵食品,。韓國泡菜既能提供充足的營養(yǎng)，又能清理腸胃,、降低膽固醇,、消除多余脂肪，等等,。不少人認為泡菜就是用來佐飯唄,，其實不然，泡菜的搭配方法也是可以花樣百出的,。

一,、韓國泡菜豆腐湯

用餐人數(shù)：1-2人

準備時間：

烹飪時間：

食材：泡菜200g，五花肉100g,，粉條50g,。

調(diào)料：豆腐、青椒,、紅椒,、香蔥適量，鹽,、雞精,、植物油各適量。

做法：

1.將泡菜切成2cm長度,，五花肉切片,，豆腐切成1cm厚塊狀，粉條放入溫水中泡軟,，紅,、綠辣椒、蔥切段備用;

2.鍋中放入少許植物油,，油熱后,，中火，放入五花肉煸炒;

3.待五花肉變色后,，放入切好的泡菜,，繼續(xù)翻炒;

4.炒約2分鐘后，加入適量溫水，并加入適量泡菜湯汁;

5.水開后,，繼續(xù)煮約5分鐘,，放入豆腐、粉條,，繼續(xù)煮3-5分鐘,，加入雞精、鹽調(diào)味;

6.最后放入紅,、青辣椒,、蔥段翻炒一會兒即可。

二,、韓國泡菜炒土豆絲

用餐人數(shù)：不限

準備時間：

烹飪時間：

食材：土豆2個,，泡菜100g。

調(diào)料：蔥,、大蒜,、白芝麻適量,，醬油10ml,，韓國辣椒醬30g，白砂糖2g,，植物油,、香油適量。

1.土豆切絲泡水,，泡菜切絲,，蔥切段，蒜切末;

2.炒鍋倒入少許植物油,，爆香泡菜絲;

3.加入一勺韓國辣椒醬繼續(xù)翻炒;

4.放入土豆絲翻炒片刻;

5.倒入適量泡菜汁繼續(xù)翻炒;

6.放入蔥段和蒜末翻炒片刻;

7.加入一勺醬油,、少許白糖、淋入香油翻炒均勻關(guān)火;

8.盛入盤中后撒上白芝麻即可,。

三,、韓國泡菜煎餅

食材：面粉100g，雞蛋1個,，泡菜220g,。

調(diào)料：香蔥1小把，青椒1根,，白砂糖半勺,，清水50ml，植物油適量,。

1.蔥切碎成蔥花,，青椒切成細條，泡菜切成碎粒;

2.雞蛋打散,，倒入面粉中,，加入泡菜湯汁,、清水勻好面糊;

3.放入蔥花、青椒和糖;

4.鍋里倒少量植物油,，油熱后把面糊放鍋里煎;

5.煎至兩面呈金黃色即可,。

四、韓國泡菜炒年糕

食材：泡菜150g,，年糕150g,。

調(diào)料：青椒1根，蔥適量,，韓式辣醬15g,，白砂糖2g，植物油,、鹽,、清水各適量。

1.泡菜切碎,，年糕切條,，青椒切成絲，香蔥切成蔥花;

2.鍋中倒入少許植物油,，爆香蔥花;

3.倒入泡菜翻炒出香味;

4.加入韓式辣醬,，倒入年糕翻炒;

5.加適量的清水，再加鹽和糖;

6.年糕變軟后放入青椒絲;

7.淋入香油,，翻炒均勻關(guān)火即可,。

五、韓式泡菜水餃

食材：豬肉50g,，泡菜100g,，餃子皮適量。

調(diào)料：清水適量,，大蔥適量,，蒜蓉辣醬適量。

1.泡菜切碎,，蔥切碎,，豬肉切成肉糜，拌勻后加入蒜蓉辣醬;

2.將餃子一個一個包好;

3.水滾后下餃子,，約1分鐘再下一杯水;

4.待餃子浮出水面,，再煮2分鐘就可以起鍋了。