《專家說》第6期

“癌”字中間三個“口”,，飲食與癌癥有著密切關(guān)系,。據(jù)統(tǒng)計，60%的癌癥源于不健康飲食,、不良作息等生活習(xí)慣,。邵陽珂信腫瘤醫(yī)院中醫(yī)腫瘤專家——孟丹石推薦，這些食物對癌癥有防治作用,。

1.涼拌菠菜：預(yù)防肺癌

菠菜中含有多種抗氧化物,，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。每天吃一碗菠菜可使患肺癌的幾率降低一半,。此外,，番茄、胡蘿卜,、梨,、蘋果混合制作的水果沙拉也有預(yù)防肺癌的作用。

2.海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”,，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤,。海帶富含碘,，能防“大脖子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上,，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”,，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力,，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌,，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

3.茭白炒芹菜：預(yù)防大腸癌

茭白,、芹菜富含纖維,，進(jìn)入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空,，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時間,，促進(jìn)膽汁酸的排泄，對預(yù)防大腸癌極為有效,。

4.菜花：預(yù)防胰腺癌

多吃菜花,、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患多種癌癥的風(fēng)險,。因為菜花中的主要成分能刺激細(xì)胞制造具有非常強(qiáng)抗癌活性的保護(hù)酶，使細(xì)胞形成對抗外來致癌物的膜,，長期食用可以減少乳腺癌,、直腸癌及胃癌、胰腺癌等發(fā)病率,。

5.蘆筍：預(yù)防皮膚癌

蘆筍含有豐富的維生素,、蘆丁、核酸等成分,，可以降低血液中的膽固醇水平,，對淋巴瘤、膀胱癌,、皮膚癌有一定療效,。山藥幾乎不含脂肪，其所含的粘蛋白還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀,。黑木耳是各類素食中鐵含量最多的,，可防治缺鐵性貧血。

6.黃豆：預(yù)防宮頸癌

黃豆是我們大家再熟悉不過的食物了,，黃豆中含有豐富的大豆異黃酮,，女性常吃黃豆不僅可以靚膚瘦身，起到美容的功效,，而且常食用豆制品可以有效的降低宮頸癌的發(fā)病幾率,。黃豆能預(yù)防宮頸癌嗎,？這是真的。要想預(yù)防宮頸癌,、子宮內(nèi)膜癌等婦科常見腫瘤,，專家建議女性朋友多食用黃豆類食品，如豆?jié){,、豆芽,、豆腐等，因為它們含有豐富的異黃酮素,，其作用類似于人體的雌激素,，可降低患癌風(fēng)險。

7.大蒜：預(yù)防胃癌

大蒜：這是預(yù)防胃癌的首選食物,，是人們公認(rèn)的一種胃癌的預(yù)防食物,，具有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示,，食用生大蒜的人群,，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,，減少了亞硝酸胺合成的可能,，因而起了防癌效果。

8.清炒口蘑：防肝癌

蘑菇有“抗癌第一菜”的美譽(yù),，含有多糖體類的抗癌活性物質(zhì),，有促進(jìn)抗體形成、提高機(jī)體免疫能力,、抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用,，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)的多種癌癥,，特別是對預(yù)防肝癌很有益處,。

專家提醒：

飲食抗癌首先要注意：

控制脂肪的攝入量：增加蛋白質(zhì)的攝入量：適量的維生素;增加食物中的粗纖維;適量補(bǔ)充微量元素。

飲食及生活習(xí)慣：

未加工的豆類,、高纖維食物如全麥,、糙米以及五谷雜糧根莖類、及新鮮蔬果,、水果都富含纖維素,，能促進(jìn)腸道蠕動，并刺激大便快速排出,，減少致癌物質(zhì)與腸道接觸的時間,，并沖淡腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，因此纖維攝取多的人得癌的機(jī)會比較低,。此外研究亦發(fā)現(xiàn)自然界中有多種食物可減少癌癥的機(jī)會,，如：十字花科食物(青花菜,、花椰菜、芥藍(lán)菜,、芥菜,、高麗菜、清江菜,、甘藍(lán)菜,、小白菜、白蘿卜等)及含硫之食物(洋蔥,、大蒜)等,，這些蔬菜可以多吃。經(jīng)常應(yīng)酬者飲食過量,，脂肪,、熱量、攝取過多造成肥胖,，與結(jié)腸癌,、乳腺癌及其他之多種癌癥有關(guān)。吃太多的肉類,，攝取過量動物性脂肪,，同時蔬菜水果卻又吃得太少，酗酒吸煙又沒有運(yùn)動,，這些都大大增加了癌癥發(fā)生的機(jī)會,。