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點(diǎn)擊上方 '湘妹子' 關(guān)注我們 春天 賞花 吃花…… 三月來(lái)了,，花兒也開(kāi)了,。但是你知道嗎,？鮮花除了用來(lái)觀賞，也可以吃喲,，而且藥用價(jià)值也是很高的,。中國(guó)人“春吃花”的習(xí)俗由來(lái)已久，自古食花出美女,。鮮花菜肴花香濃郁,、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素,，既有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，又有外形美觀新穎的特點(diǎn)。跟湘妹子一起來(lái)看看花該怎么吃吧,！櫻樹(shù)葉及櫻花做為傳統(tǒng)中藥材,，其功能具有止咳，平喘 ,，宣肺,，潤(rùn)腸，解酒的功效,。櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效,，還具有嫩膚、增亮膚色的作用,，是護(hù)膚品的重要原料之一,。食用方法：櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。也可以用鹽腌漬后做成鹽漬櫻花食用,。還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配面包片食用,。
梨花,，生津潤(rùn)燥,清熱化痰之功效,。主治熱病傷津口渴，消渴,，熱咳,，痰熱驚狂，噎膈,，便秘等病癥,。美容方面，它對(duì)人類(lèi)面部的黑斑有良好的去除作用,，新鮮的梨花取下?lián)v碎,，直接敷在臉部的皮膚上，一周使用二到三次,，堅(jiān)持一段時(shí)間面部的黑斑就會(huì)淡化或者消失,。食用方法：梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質(zhì)，可炒食,、涼拌和做湯,。民間常將梨花過(guò)一下沸油，除去苦澀味,，放糖來(lái)吃,；或拌面入籠蒸，再添精鹽,，麻油,，食來(lái)清香宜人。
調(diào)經(jīng)活血,、通經(jīng)活絡(luò),、美容養(yǎng)顏牡丹的食用歷史從宋代開(kāi)始,，到了明清以后已經(jīng)有了較為完整的原料配方和制作方法，如糕點(diǎn),、花酒,、菜肴等。 牡丹花瓣含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉、糖類(lèi),、鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),，以及維生素A,、B、C,、E,，特別是所含的多種游離氨基酸，更易為人體所吸收,。牡丹花在烹調(diào)上用煎,、炸、汆,、蒸,、釀等法加工，或配以山珍海味成為宴席上的美味佳肴,。在菜譜中,，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘魚(yú)片,、牡丹花里脊絲等,。這些以牡丹花為主的菜肴，不僅美味,、清爽,，而且還具有清肺熱,、益脾胃,、益氣活血、涼血解毒之功效,。食用方法：【牡丹花粥】先把米粥煮熟,，取鮮牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮,，待粥煮熟后,，根據(jù)個(gè)人口味加適量的白糖,。經(jīng)常喝牡丹花粥，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào),、痛經(jīng)有一定改善作用,。
茉莉花性寒，味清淡,，有“理氣開(kāi)郁,、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢 疾,、腹痛,、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花清香提神,，花極香,，為著名的花茶原料及重要的香精原料；花,、葉藥用治目赤腫痛,，并有止咳化痰之效。食用方法：茉莉花炒雞蛋,、茉莉冬瓜湯,、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞,、茉莉花粥,、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等,，均是清新食用之佳品,。
中醫(yī)認(rèn)為,，玫瑰花味甘微苦,、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁,、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛,。玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高,，玫瑰花可制作各種茶點(diǎn),，如玫瑰糖、玫瑰糕,、玫瑰茶,、玫瑰酒等。玫瑰果的果實(shí)含有豐富的維生素C及維生素P,，可預(yù)防急,、慢性傳染病,、冠心病、肝病和阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)等,。玫瑰露還可以改善皮膚質(zhì)地,，促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝。 食用方法：【花瓣養(yǎng)顏粥】取陰干玫瑰花瓣10克,。先以粳米80克,、枸杞子15克、大棗10枚,、芝麻15克煮粥,，煮數(shù)沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟軟,，然后加白糖適量,。此粥補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血調(diào)經(jīng),，有防衰抗老之效,。
桃花味甘,、辛,，入藥有利水、活血,、通便功效,。桃花富含鐵，有補(bǔ)血改善面色的功能,，將花瓣泡茶,，常飲用會(huì)使人體散發(fā)香氣。取初開(kāi)桃花,，烘干研磨過(guò)篩,，煉蜜為丸，早晚各服6克,。此丸對(duì)肝郁氣滯,、血行不暢所致面色黯黑或見(jiàn)粉刺、痤瘡,、蝴蝶斑者均有良效,；還可用于婦女痛經(jīng)及偏頭痛的治療。桃花粥有活血利水,、潤(rùn)燥通便,，美容之功效。 食用方法：【桃花粥】桃花30克,，糯米200克,，蜂蜜20克，柿霜餅30克,。將糯米浸泡洗凈,，加水煮開(kāi)；桃花洗凈,，備用,；待糯米爛熟時(shí)，將桃花,、蜂蜜,、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可,。
月季花是婦科良藥，有活血調(diào)經(jīng),、消腫解毒之功效,，月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經(jīng)病的良方,。月季花不僅可以治病,，還可以做菜若菜肴中配蘭花，味道鮮美,，具有厚味去膩,、淡味提香、清除肺熱,、通九竅,、利關(guān)節(jié)等作用。食用方法：涼拌——洗凈后用鹽,、醋,、味精、雞精,、香油等拌即可,；做湯——撒在已做成的湯上即可。蒸著吃都可以——花瓣與面粉,、玉米粉等拌勻后上籠蒸熟再與鹽,、醋、蒜汁,、香油拌和即可,。
海棠性味甘、酸、平,，有健脾止瀉,、利尿、消渴,、健胃等功能,。 海棠含有糖類(lèi)、多種維生素及有機(jī)酸,，可幫助補(bǔ)充人體的細(xì)胞內(nèi)液,，從而具有生津止渴的效果；海棠的花,、根,、果實(shí)均可人藥，能祛風(fēng)濕,、平肝舒筋,，主治風(fēng)濕疼痛、腳氣水腫,、吐瀉引起的轉(zhuǎn)筋,、婦女不孕，尿道感染等癥,。海棠花結(jié)出的果實(shí)稱(chēng)作海棠果,，該果子味道酸甜，吃起來(lái)像山楂,，可以新鮮食用也可以做成蜜餞,。海棠果中有豐富的維生素有機(jī)酸，能有效地助消化,。食用方法：果實(shí)除生食外,，果實(shí)可釀酒、做蜜餞,，做果醬,、果醋、果酒,、果丹皮,。八棱海棠果也可以切開(kāi)晾成含水分30%的海棠干，儲(chǔ)藏期可長(zhǎng)達(dá)3年,，以備深加工為休閑食品,。海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜,，含有濃郁的鮮海棠香氣,，且清涼瀉火,，健脾開(kāi)胃，具有很好的食療保健作用,。
木棉花有清熱利濕、解暑的功用功效,。樹(shù)皮有祛風(fēng)除濕,、活血消腫的功用,。根有散結(jié)止痛的功用,。木棉除了觀賞價(jià)值高，它的花,、皮,、根均有藥用價(jià)值。將曬干了的木棉花煮粥或者煲湯,，可以解毒清熱驅(qū)寒去濕,；木棉皮煮水也有清熱、利尿,、解毒等功效,，對(duì)慢性胃炎、胃潰瘍,、泄瀉,、痢疾等有顯著療效。還可用干木棉煮粥或煲湯,。食用方法：【木棉花陳皮粥】用新鮮的木棉花30克,，陳皮10克，粳米100克,，蜂蜜適量,。木棉花和陳皮洗凈，加水煎汁,，去渣待用,；粳米洗凈，加水和木棉花陳皮汁煮粥,；待粥快成時(shí),，加入適量蜂蜜，稍煮即成,。
丁香的功效主要為溫中、暖腎,、降逆,。此外，丁香還能減輕上呼吸道感染癥狀，并可凈化空氣,，利用擴(kuò)香器及呼吸可增加身體的抗菌能力,。丁香花香誘人，惹人喜愛(ài),，然而丁香的整個(gè)植株是苦的,。歐洲人曾用這種苦味丁香來(lái)治療發(fā)燒和消化不良。傳說(shuō)丁香還有滋補(bǔ)作用,，能治打嗝,、腹瀉、口腔粘膜炎,、腸胃氣脹等,。食用方法：可以在曬干用熱水沖泡后飲用。 還可以做成丁香花蜜食用,，也可在做燉雞翅時(shí)加入少許增味,。
槐花有涼血止血,、清肝瀉熱,，治高血壓，解酒的功效,。從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō),，槐花味道有些苦、性微寒,，歸肝,、大腸經(jīng)；入血斂降,，體輕微散,；具有涼血止血，清肝瀉火的功效,。槐花采摘后可以做湯,、拌菜、燜飯,，可做槐花糕,、包餃子，日常生活中最常見(jiàn)的就是玉米面蒸槐花,。食用方法：將洗凈的槐花加入面粉拌勻,，再加入精鹽、味精等調(diào)味料,，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可,。這種吃法又綿又酥,，甜絲絲的余味無(wú)窮，還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜,，此外,，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花,。
玉蘭花性味辛、溫,，具有祛風(fēng)散寒通竅,、宣肺通鼻的功效?？捎糜陬^痛,、血瘀型痛經(jīng),、鼻塞,、急慢性鼻竇炎、過(guò)敏性鼻炎等癥,。將玉蘭花瓣收集曬干后,，做成干花花袋，聞一聞對(duì)緩解頭疼也有幫助,。食用方法：花諺說(shuō)：“玉蘭花瓣和面糖,，油煎色美更芳香”。白玉蘭的花瓣肥厚且大,，用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸,，香甜且脆，十分可口,，據(jù)說(shuō)還有解毒鎮(zhèn)痛的功能,。此外，還可以用來(lái)做粥,、做蒸糕,、做沙拉……
石斛具有健脾,、補(bǔ)腎,，平調(diào)陰陽(yáng)(陰陽(yáng)雙補(bǔ))的功效；根據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，石斛不僅具有清熱養(yǎng)陰的作用,，面且具有溫陽(yáng)散寒，調(diào)節(jié)免疫功能的作用,，同時(shí)還具有抗衰老的作用,。食用方法：泡茶,、炒肉、炒蛋,，也可涼調(diào),。鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開(kāi)水單獨(dú)沖泡即可,，勿加其他茶葉,，泡飲至無(wú)味后還可把花取出嚼食。石斛花泡茶喝,，不但調(diào)節(jié)腸胃,、增強(qiáng)抵抗力，舒緩精神壓力和心情抑郁,，安心寧神,，夏天還能消暑解郁。另外,，做涼拌菜相當(dāng)可口,；還可以炒肉、炒蛋,、鮮脆可口,，別有風(fēng)味。
吃鮮花不但看上去賞心悅目,，炒出來(lái)之后,，吃到嘴里感覺(jué)非常好，品嘗鮮花菜肴,，主要吃盛開(kāi)的花瓣,，或糖漬，或鹽腌,、或水燙,、或新鮮入鍋，小炒,，制甜點(diǎn)或燉湯,。鮮花的烹調(diào)方法很多，如涼拌,、熱炒,、燉湯、煲粥,、做甜食等,。花苞在盛開(kāi)前就應(yīng)該摘下來(lái),，以免昆蟲(chóng)采蜜或被塵埃污染,。花兒雖美味,，但不是所有都可食用。對(duì)花粉過(guò)敏的人最好別吃鮮花,。此外,，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性,，如夾竹桃,、曼陀羅、五色梅,、文殊蘭,、一品紅、馬蹄蓮,、虎刺等都含有對(duì)人體有害的甙類(lèi)物質(zhì)及各類(lèi)生物堿,。人體的體質(zhì)有個(gè)體差異，有虛實(shí)寒熱之分,，所以選什么花來(lái)飲用,，用多少量，還需根據(jù)自身體質(zhì),，或者在專(zhuān)家的指導(dǎo)下進(jìn)行。即使是最常見(jiàn)的花,，飲用時(shí)也是需要注意的,。
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