獅妹的辦公室有來自廣西各地甚至全國(guó)各地的同事，不同地方同樣的吃貨,，所以辦公室里總會(huì)擺著一些從家鄉(xiāng)拿來的特色醬料,，檸檬醬、辣椒醬,，甚至天天都能吃得到的黃皮醬,，只要加一點(diǎn)，在平庸的飯菜都鮮活起來,，甚至不乏直接醬料拌白飯吃的人,。相信和獅妹一樣的人不在少數(shù)，所以今天就和獅妹一起看看我們大廣西還有哪些出名的醬料吧~

--老友醬--

老友醬采用酸筍,，辣椒,，豆鼓，生姜等原料加工精制成,。具有增進(jìn)食欲,，幫助消化和防治感冒之功效，是制作面料之最佳調(diào)料,。

老友是一種集合了酸,、甜、苦,、辣于一身的味道,，出自是南寧原最老牌的萬國(guó)酒家大廚之手，大廚創(chuàng)造出老友味,，完全是因?yàn)榱艘晃焕嫌迅忻斑^后的腸胃不振,，情急之下，把灶頭常備的蒜蓉,、豆豉,、酸筍、醬油等依次倒入鍋中炒香,，倒入高湯熬出一碗味感豐富的湯頭,，配入河粉，誰(shuí)知那位老友嘗過一口之后大叫爽快，因此得名叫老友粉,。南寧以粉都自稱,，吃粉的花頭，而老友老友粉無疑是南寧飲食的一張獨(dú)特名片,，是一種專屬南寧的味道,。

--南寧黃皮醬--

黃皮醬是一種酸甜適口的果醬，在廣西很有名,，已有上百年的歷史了,。色澤渾厚，富有透明感,，口感細(xì)膩嫩滑,、回味果香、風(fēng)味獨(dú)特,。

山黃皮是廣西南寧地區(qū)大新縣最特別的水果,，外地人對(duì)山黃皮卻知之甚少。因?yàn)檫@個(gè)水果在南寧地區(qū)分布并不廣,，只有在南寧地區(qū)的大新縣,，龍州縣跟越南交界的石山地區(qū)才有生長(zhǎng)。所以,，外地人很少能品嘗得到~

--桂林辣椒醬--

桂林辣椒醬是桂林三寶之一,，有百年左右的歷史。

桂林辣椒醬因其配料的不同,，有各種不同的品種,，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等,。其味鮮辣香醇,，辣后回甜，鮮中帶香,，是上好的調(diào)味品,，有可以單獨(dú)食用。香醇可口,，既可食用佐餐,，還可作調(diào)味用。

連李錦記也有專門的桂林辣椒醬,可想而知這種醬料已經(jīng)得到全國(guó)人民的廣泛認(rèn)可↓ 在外省的親朋好友們也不愁吃不到辣椒醬了!

--天等辣椒醬--

天等指天椒具有辣味強(qiáng),、色美,、品香的特色，有“天下第一辣”的美稱,，據(jù)說天等指天椒種植已有達(dá)300多年的種植歷史,。椒果個(gè)小朝天，肉厚、色澤鮮紅,，味辣而辛,，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特,。

--北海沙蟹醬--

沙蟹醬是北海特有的佐料,，用北海海灘上的沙蟹制成，其味道鮮腥,，用于調(diào)味水果或者菜肴,，可以使味道更為鮮美,。想必大家應(yīng)該還記得它曾經(jīng)還上過《舌尖上的中國(guó)2》,，歷史悠久的沙蟹醬又再次名聲大噪了！

由于制作過程中沒有加熱煮熟的步驟,，因此沙蟹醬帶有一股子腥味,，但吃起來卻很香。也由此,，沙蟹醬成了類似“臭豆腐”的存在,，喜歡的人覺得它美味無比，不喜歡的則是聞著就討厭,。

蟹汁是很美味的調(diào)料,，在吃白切雞的時(shí)候做蘸料，吃了回讓人回味無窮,。沙蟹汁燜豆角可以說是北海的名菜,，就算只是在喝白粥的時(shí)候，放上一點(diǎn)沙蟹汁,，就會(huì)另人胃口大開,。

--柳州香糯糟辣椒醬--

選用廣西特產(chǎn)紅辣椒為原料，加入香糯米甜酒,、米醋,、肉姜、香蒜等各種配料,，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成,，具有酒香濃郁、酸甜可口,、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn),。

香糯糟辣醬的用法有很多種，如烹制“紅燒糟辣羅非魚”“糟辣扣肉”“糟辣豬手”“糟辣板筋”時(shí)之所必須,，還用香糯糟辣醬當(dāng)作基料制作腌菜,、泡菜，制作涼拌菜、涼拌粉,，火鍋蘸水,，可見糟辣醬在美食中的地位。

--崇左寧明檸檬醬--

檸檬是亞熱地區(qū)特有水果,，其味香醇濃郁,。崇左寧明的檸檬醬，是選用當(dāng)?shù)靥赜械囊吧鷻幟使王r辣椒,，經(jīng)過陳年腌制而成,，味道香醇可口，解膩開胃,?？梢园璺邸⒚?、飯,，還可以拿來做檸檬鴨的配料哦~滋味一級(jí)棒！

資料來源:南寧圈+網(wǎng)絡(luò)綜合  責(zé)任編輯：羅獅