我們喜歡喝茶，有時候不僅僅只是覺得喝茶是一種很高雅的生活享受,，而是茶飄散出來的馥郁芬芳,，很容易就俘獲了人們的味蕾和嗅覺。但是有的人肯定會說為什么我和別人喝的都是一樣的茶,，卻總是感覺沒有別人泡出來的茶香,？因為茶的香氣也是因地而異，因泡制方法而不同的,，具體的原因，就請大家和我來一起看看吧,。

一,、地域香和品種香之間的差別

這就像有的人天生就受老天爺眷顧，長了一張“老天爺給飯吃”的臉一樣,，有的茶投胎的功力修煉得好,，投身到自然環(huán)境優(yōu)越的茶山、茶園,，以及香氣卓越的茶樹品種中,，天生就帶著奇香。烏龍茶是此中的代表,，別說花香了,，金萱烏龍的奶香才真正令人驚艷。

祁門紅茶才有“祁門香”

還有作為世界三大高香紅茶之一的祁紅,，帶著獨特的“祁門香”,，一種玫瑰香突出的似花、似蜜,、似果的混合香,。對“祁門香”貢獻(xiàn)最大的是一種叫做“香葉醇”的香氣成分，有著濃郁的玫瑰花香,。只有用祁門儲葉種茶樹的鮮葉做出來的紅茶才會有這種香氣,，這就是品種的優(yōu)勢,。

二、良好的加工工藝促進(jìn)工藝香的形成

先天條件不足,，后天工藝來補(bǔ),。就像后天的努力可以一定程度上改變身體的姿態(tài)甚至容貌，良好,、科學(xué)的加工工藝也可以使茶葉形成令人舒適的香氣,。拿綠茶來說，殺青,、揉捻,、干燥，每一步都伴隨著香氣物質(zhì)的動態(tài)變化,，鮮葉的青草味逐步喪失,，繼而會有豆香、栗香,、清香等令人舒適的香氣逐步形成,。

普洱茶拼配取長補(bǔ)短 香氣更協(xié)調(diào)

在毛茶制作之后，加工的后期,，拼配技術(shù)對于良好香氣的形成也功不可沒,。拼配不止是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，也是為了使不同品種,、年份（或季度）,、地域的茶之間通過恰當(dāng)?shù)呐浔龋_(dá)到口感和香氣上的最佳協(xié)調(diào),。在六大茶類中,，除了嫩度要求極高的名優(yōu)綠茶和白茶，幾乎所有的茶都會有經(jīng)歷拼配這一過程,，其中以普洱茶和紅茶為最,。

三、沖泡得當(dāng)使得香氣更好地散發(fā)

千里馬常有,，而伯樂不常有,。有才華的人需要有人慧眼識珠，好的茶也需要泡茶的人懂得它的好,。茶到了泡茶人的手里,，懂茶的人會根據(jù)茶的性子泡出茶最好的一面。用什么樣的泡茶器,，多大的茶水比,，多高的溫度，沖水的力度……都會影響一泡茶的口感。

得當(dāng)?shù)臎_泡有利于散發(fā)茶的香氣

天生麗質(zhì)的茶只要沖泡上不出大問題都無妨（否則就是暴殄天物了）,，而有雜味,、香氣低的茶就需要泡茶人細(xì)心祛雜，適度高溫,、高沖來激發(fā)香氣,。

一片茶，不能決定出身的香氣是否優(yōu)質(zhì)和高貴,，但是一旦鮮葉被采摘下來,，就進(jìn)入了后天的品質(zhì)鍛造之路。惟愿每一片茶葉,，都能在制茶人的手里和泡茶人的手里,，被悉心對待，最大程度地激發(fā)出它的香氣潛力,，在被送入品茶人口中之前,，完成品質(zhì)的升華。