就知道吃
2016-03-10 11:19
身邊有很多小伙伴特別鐘愛三文魚,,無(wú)論刺身,、香煎、焗烤……各式花樣做法通通喜歡得不得了,,我問他們?yōu)槭裁催@么愛吃三文魚,,他們也說不出一二三,,也許喜歡真的不需要理由吧。 為了讓小伙伴們更好的吃魚,,更健康的吃魚,,更會(huì)吃魚,我們整理了三文魚除了刺身以外的N+1種做法,,讓你在家里就可以一解思魚之苦,,吃到爽! 做魚先要會(huì)挑魚 我們沒有島國(guó)的便利位置,,除了沿海的家伙們,,我們這些內(nèi)陸小可憐兒只能從海鮮市場(chǎng)掃貨。在如此迷亂的魚市中,,想要挑選最鮮美的三文魚,,你需要掌握以下幾點(diǎn)實(shí)用Tips: Tips: ● 新鮮三文魚肉是新鮮的橘紅色 如果市場(chǎng)的三文魚肉顏色發(fā)白或者發(fā)暗,,則表明質(zhì)量不太好,。顏色是第一眼就可以看到的,除了是橘紅色外,,新鮮的三文魚還會(huì)有那種好像潤(rùn)滑般的光澤,,不新鮮的三文魚,比較暗淡無(wú)光,,看著你也不會(huì)買的,。 ● 魚肉按下去可恢復(fù)即為新鮮 在購(gòu)買三文魚肉的時(shí)候,可以試著在魚肉上按一下,,如果肉可漸漸恢復(fù)原狀,,就證明這塊魚肉很新鮮。沒有彈性的魚肉,,當(dāng)然就是不新鮮的了,,不要被無(wú)良商家騙哦~ ●白色脂肪層漂亮的即為深海三文魚 購(gòu)買三文魚肉時(shí),如果魚肉的白色脂肪層紋理整齊漂亮又很自然,,則是深海三文魚,。由于深海水溫較低,三文魚需要有足夠的脂肪保護(hù)自己,,所以脂肪層的樣子代表它來(lái)自哪里,。越往北溫度越低,三文魚的質(zhì)感也就更好,,所以加拿大,、挪威的三文魚最出名。 三文魚除了刺身還能怎么吃 三文魚入烤爐很贊 基本都是先把烤箱預(yù)熱175攝氏度,,25cm長(zhǎng)的三文魚肉烤制10分鐘 - 1 - - 食材 - 海鮮 ······ 去皮三文魚 調(diào)味品 ······ 4茶匙鮮檸檬汁,、4湯匙香草 烘焙香料 ······ 鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 油和其他 ······ 3茶匙橄欖油 - 做法 - 1、將1.25磅新鮮青豆整根鋪滿錫紙中墊底,; 2,、將三文魚放在青豆上; 3,、將橄欖油與碎檸檬混合鋪在魚肉上,; 4,、將1品脫小西紅柿放在檸檬碎上,; 5、將錫紙包裹好上述成品入烤箱烤制即可,。 本文由“135編輯器”提供技術(shù)支持 - 2 - - 食材 - 海鮮 ······ 2個(gè)生鮭魚片 配料 ······ 1個(gè)檸檬、1個(gè)大的橙子,、1個(gè)中等大小馬鈴薯 烘焙香料 ······ 鹽和胡椒 油和其他 ······ 4湯匙橄欖油 - 做法 - 將以上所有主輔料放入烤箱烘烤即可,。 注意檸檬橙子墊底。 本文由“135編輯器”提供技術(shù)支持 - 3 - - 食材 - 海鮮 ······ 三文魚 輔料 ······ 16根蘆筍,、4片檸檬、2個(gè)蔥片,、 1茶匙干燥的牛至,、1茶匙鮮的香菜 烘焙香料 ······ 鹽和胡椒 油和其他 ······ 1湯匙特級(jí)初榨橄欖油 - 做法 - 蘆筍墊底,三文魚放置蘆筍上,,檸檬片放置魚肉上,,散些碎香菜即可包好錫紙進(jìn)爐燒烤。 本文由“135編輯器”提供技術(shù)支持 - 4 - - 食材 - 海鮮 ······ 去皮魚片 配料 ······ 4杯西蘭花,、1杯半胡蘿卜、3瓣大蒜,、1湯匙姜,、2大蔥 調(diào)味品 ······ 1/4杯蜂蜜、1/3杯醬油,、低鈉鹽,、1.5湯匙新鮮檸檬汁 面食和谷類 ······ 熟的棕或白米飯 烘焙香料 ······ 2.5茶匙玉米淀粉、鹽和現(xiàn)磨黑胡椒,、芝麻 油和其他 ······ 2.5湯匙橄欖油,、1.5湯匙米醋、1小勺麻油 液體 ······ 5大勺水 - 做法 - 將所有蔬菜放在三文魚下方,,魚上面涂抹用建構(gòu),、蜂蜜,、鹽、檸檬汁調(diào)兌的醬汁,, 包裹好錫紙,,即可進(jìn)入烤箱烘烤。 本文由“135編輯器”提供技術(shù)支持 香煎三文魚更鮮香 看著魚肉漸漸由生到變色,,聽著它在平底鍋中發(fā)出滋滋的煎烹聲,,隨著操作步驟一步步接近尾聲,砰砰猛跳的小心臟就要跳出來(lái)了,。 - 5 - - 食材 - 海鮮 ······ 切成條狀的12盎司鮭魚 輔料 ······ 3瓣大蒜、檸檬1/2 調(diào)味品 ······ 1.5茶匙蘋果醋或檸檬汁,、2湯匙蜂蜜 烘焙香料 ······ 黑胡椒,、捏辣椒、鹽 油和其他 ······ 湯匙橄欖油 液體 ······ 1大勺水 - 做法 - 先放入橄欖油,,開始煎三文魚,,底部稍微變色即可倒入調(diào)味汁(調(diào)味品中所有混合),烹入蒜,、檸檬,,撒上鹽和黑胡椒、辣椒,,即可出鍋,。 其實(shí)煎后的三文魚可以干各種事兒 ▼ 三文魚蓋飯 三文魚米粉 三文魚沙拉 三文魚墨西哥玉米卷 當(dāng)然也包括經(jīng)典煙熏 吃吃喝喝少不了配酒 這幾款酒口感味道各不相同,,但與三文魚搭配,都只會(huì)有一個(gè)感受,,那就是太,!妙!了,! 香檳(Champagne) 桃紅葡萄酒與紅葡萄酒、白葡萄酒等不一樣,,但卻結(jié)合了它們的共同特點(diǎn),,它活躍的酸度能夠解除三文魚肉中的油膩,讓你越吃越有滋味,。 黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒 黑皮諾紅葡萄酒擁有順滑細(xì)膩的口感,,他的草莓及覆盆子的水果風(fēng)味,以及特有的土壤味搭配三文魚,,可以將香草三文魚和雪松烤三文魚中的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致,。 白葡萄酒 三文魚的各樣口味菜式都可以與白葡萄酒相搭配,,不但不會(huì)奪去三文魚的鮮美,,還會(huì)提升其中的醇厚氣味,簡(jiǎn)直美妙得飛起來(lái),。 你可能不知道的事兒 其實(shí)三文魚并不是指某種魚,它只是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的俗稱,。它的英文是salmon,,“三文魚”是個(gè)音譯,。如挪威三文魚,,主要為大西洋鮭。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,,能有效降低血脂和血膽固醇,,防治心血管疾病。三文魚所含元素更有增強(qiáng)腦功能,、預(yù)防視力減退的功效,。不僅如此,三文魚還能有效地預(yù)防糖尿病等慢性疾病,,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,享有“水中珍品”的美譽(yù)。 冰島的三文魚可以稱為一絕,,當(dāng)日新鮮捕獲當(dāng)日上桌,,那種顏色真的讓人忍不住直吞口水,如果有機(jī)會(huì)去冰島旅行,,沒吃當(dāng)?shù)厝聂~料理,,真心有點(diǎn)遺憾呢。 把你和吃的故事,,講給我們,, 每一個(gè)吃貨都值得被傾聽。 投稿請(qǐng)至:[email protected] |
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