豆芽防口干唇燥癥狀 從中醫(yī)的角度來說,，開春吃豆芽,，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通,、健脾和胃,。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌,，也可做湯,，還可用來涮火鍋。

  薺菜能補鈣 薺菜營養(yǎng)豐富,，其維生素C,、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其是其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍,。薺菜還有一定的藥用價值,，傳統醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎,、胃潰瘍等疾病,。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌,、攤雞蛋,、煲湯、煮粥等,。

  萵筍抗過敏 萵筍含豐富的維生素,、鈣、鎂,、膳食纖維等成分,。研究發(fā)現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,，能夠緩解過敏病人的痛苦,。萵筍可以用來涼拌、燒,、炒,，還能加工腌制醬菜、泡菜等,。

  韭菜提高抵抗力 韭菜性溫,，在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力,，特別是平日手腳冰涼的人,，不妨多食用韭菜,。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋,，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇,。但口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃,。

  曉夢/文