一般人以為酸的東西就是酸性食物,，一看就會令人流口水的草莓,、檸檬等，其實,，這些東西正是典型的堿性食物,。食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。酸性食物通常指含有蛋白質(zhì),、脂肪和糖類較多的食物,，因含硫（S）,、磷（P）,、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性,，如肉,、蛋魚等動物食品及部分豆類和谷類等,。

哪些食物是酸性食物酸性食物有大米、面粉,、餅干,、蛋糕、玉米,、肉類（如豬,、牛、雞,、鴨肉等） ,、魚類、蝦,、貝類,、雞蛋、花生,、酒和一部分水果（如李子,、梅子、葡萄干,、胡桃）等,。

堿性食物：含礦物質(zhì)較多的食物，因含鉀(K),、鈉(Na),、鈣(Ca)、鎂(Mg)等元素較多,，在人體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性,，如，蔬菜,、水果,、乳類、大豆和菌類等,。哪些食物是堿性食物堿性食物有蘋果,、 梨、 桃子,、 柑橘,、 葡萄、 西瓜,、香蕉,、草莓、栗子,、菠菜,、白菜,、卷心菜、竹筍,、黃瓜,、牛奶、豆類,、海藻類,、茶等。酸性食物所含豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類是人體三大供能營養(yǎng)素的主要來源。蛋白質(zhì)也是人體主要的組成成分同時蛋白質(zhì)也是日常人體新陳代謝酶類,、細胞組織更新的物質(zhì)來源,。由于酸性食物脂肪和糖類含量高，過多的食用易導致肥胖和心腦血管疾病,，更有一些賣保健品的不良商家大肆片面宣傳酸性食物種種不好,，因此在大眾看來酸性食物就是“壞食物”。這種認識是不正確,，食物是沒有好壞之分的,。附贈2011年修訂的《中國居民膳食指南》供參考：

1. 食物多樣,，谷類為主，粗細搭配

2. 多吃蔬菜水果和薯類

3. 每天吃奶類,，大豆或其制品

4. 常吃適量的魚,、禽、蛋和瘦肉

5. 減少烹調(diào)油用量,，吃清淡少鹽的食物

6. 食不過量,，天天運動，保持健康體重

7. 三餐分配要合理,，零食要適當

8. 每天足量飲水,，合理選擇飲料

9. 如飲酒應限量

10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物