做法 -
將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時(shí),，這樣切起來就容易多了,，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉,，倒入料酒,，少許美味鮮腌制。 -
將胡蘿卜去皮洗凈,，然后對切兩片,，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片,。 -
鍋內(nèi)倒入食用油,，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生,，倒出待用,， -
然后倒入切好的胡蘿卜，大伙快速翻炒,，翻炒至胡蘿卜邊上變色,，加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒,，然倒入一點(diǎn)料酒,，蓋上鍋蓋稍稍燜會。 -
 然后倒入溜好的肉片青椒,，繼續(xù)在翻炒,，直至胡蘿卜完全變軟后就可以關(guān)火裝盤了,。
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