“炸麻葉,,提起來估計(jì)北方的朋友都不會(huì)陌生可能各個(gè)地方的叫法不同,,但是,實(shí)質(zhì)上是一種東西,。聽父母說,,過去人缺油水過年了才能做點(diǎn)油炸食品解解饞。炸麻葉當(dāng)然是小孩子們的最愛了酥脆噴香的麻葉絕對是那個(gè)年代零食中的“佼佼者”啊 雖然現(xiàn)在人們不缺油水了,,但是,俺家已經(jīng)把過年炸麻葉,,炸丸子,,炸肉當(dāng)成了老傳統(tǒng)。每年多多少少都有做一點(diǎn),。 由于過年家里比較忙亂,,沒法拍照,就照了這一個(gè):炸麻葉和大家分享一下炸麻葉口味可甜可咸,,我家人偏好咸口的,,今天做的就是咸味的麻葉 雖說年已經(jīng)過了,但是祝大家幸??鞓返倪^好每一天”
主料
- 面粉 (700g)
- 雞蛋 (2個(gè))
- 黑芝麻 (適量)
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準(zhǔn)備原料,,面粉一斤半左右,雞蛋兩個(gè)
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面粉中加入雞蛋,,黑芝麻再加入食用油50g左右,,鹽兩小勺
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慢慢加水揉勻,面要很硬,,和搟面一樣,,一定不要軟了,包上保鮮膜冰箱松弛(我是前一天和面第二天搟面)
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5-10,、這個(gè)就和搟面一樣,,越薄越好,這次是我搟的,,最后老媽收了一下,,還是功夫不到家啊
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11-13用刀拉成片后對折,如圖所示,,翻成花,,好多地方也叫炸翻花
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下面又是一種花的做法,看圖應(yīng)該很容易就明白了
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鍋中熱油,,油溫不能太低或者太高,5-6成即可油溫低了麻葉吃油,,吃上去很膩,,高了就糊了,,這次炸的有些微微有點(diǎn)過了,顏色過重
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