隨著市民對養(yǎng)生關(guān)注度的升溫，越來越多人喜歡自己去抓些中藥回去煲湯,。不過專家指出,，中藥的養(yǎng)生和治療功能與藥性相關(guān)，只有認(rèn)識和掌握藥物的性能,，才能對癥下藥,。

從地理角度來說，泉州處于南方,，有山有海,，濕氣會比較重。因此,，中藥藥性上,，宜以“溫?zé)帷睘橹鳎幬兑浴靶粮省睘橹?。從季?jié)看,，春季泉州中藥養(yǎng)生、飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生,，宜食辛甘發(fā)散之品,，以開腠理而通津液,，從而調(diào)暢氣機(jī)，而不宜食酸收之味,?！醣緢笥浾哧惿?文林勁峰/圖

中藥通過藥性治病救人

中醫(yī)是利用中藥藥性來驅(qū)除病邪、消除病因,，糾正陰陽氣血失衡,，調(diào)節(jié)臟腑功能的平衡而治愈病證恢復(fù)健康的。

不少人知道：吃狗肉上火,，吃鴨肉瀉火,；吃人參上火，吃西洋參不上火,。然而這是為什么,？泉州市醫(yī)藥研究所所長蘇齊說：這其中的差異就是藥性。

關(guān)于藥性的研究,，在蘇齊看來,，中醫(yī)藥的博大精深蘊(yùn)藏于浩瀚的典籍之內(nèi)，凝集于處方遣藥的精妙之間,，也實(shí)證于當(dāng)今科學(xué)規(guī)范之中,。什么樣的病人適合用什么樣的藥？人患病的機(jī)理不同,，治療所需用的藥材也不同,，在使用中藥材時準(zhǔn)確判斷藥性，是藥到病除的關(guān)鍵之一,。

中藥的藥性就是指中藥的四氣五味,、升降浮沉和臟腑歸經(jīng)。中醫(yī)治病就是利用中藥這種特性來驅(qū)除病邪,、消除病因,，糾正陰陽氣血失衡，調(diào)節(jié)臟腑功能的平衡而治愈病證恢復(fù)健康的,。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，任何疾病的發(fā)生發(fā)展過程都是致病因素作用于人體，引起正邪斗爭,，導(dǎo)致陰陽氣血偏盛偏衰或臟腑經(jīng)絡(luò)機(jī)能失常的結(jié)果,。所以中藥的治療作用，主要是扶正驅(qū)邪,、消除病因,、糾正紊亂的臟腑氣機(jī)及陰陽氣血的偏盛偏衰現(xiàn)象，恢復(fù)臟腑經(jīng)絡(luò)的正常生理功能,，達(dá)到治愈疾病的目的,。中藥之所以能治病,，與藥物自身的性能(藥性)有關(guān)，藥性來自藥物自身所含的有效成分,、生物活性及其藥理作用,，與藥物的品種,、產(chǎn)地和自然環(huán)境等多種因素有關(guān),。

掌握藥效需分辨性與味

中藥的藥性具有兩重性。一方面,，中藥藥性為學(xué)界和大眾所認(rèn)同的,，橘子上火，橙子去火,；狗肉上火,，鴨肉去火。另一方面,，中藥具有一定的性和味,，藥性有四氣（寒、熱,、溫,、涼），五味一般歸納為“辛,、苦,、酸、甘,、咸”,。

四氣：反映藥物影響人體的寒熱變化

寒、熱,、溫,、涼四種藥性，古時也稱四氣,。其中溫?zé)崤c寒涼屬于兩類不同的性質(zhì),。而溫與熱，寒與涼則分別具有共同性,；溫次于熱,，涼次于寒，即在共同性質(zhì)中又有程度上的差異,。泉州市中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師劉德桓說：“藥物的寒,、熱、溫,、涼,，是從藥物作用于機(jī)體所發(fā)生的反應(yīng)概括出來的,，與所治疾病的寒、熱性質(zhì)相對而言,?！彼臍夥从乘幬镌谟绊懭梭w陰陽盛衰，寒熱變化方面的作用性質(zhì),。一般能夠減輕或消除熱證的藥物,，屬于寒性或涼性，如黃芩,、板藍(lán)根對于發(fā)熱口渴,、咽痛等熱證有清熱解毒作用，表明這兩種藥物具有寒性,。反之能夠減輕或消除寒證的藥物,，一般屬于溫性而上，如附子,、干姜對于腹中冷痛,、脈沉無力等寒證有溫中散寒作用，表明這兩種藥物具有熱性,。

即使同一藥物,，不同文獻(xiàn)、不同醫(yī)家認(rèn)識不盡相同,，如人參：《本經(jīng)》“微寒”,；《名醫(yī)別錄》“微溫”；《本草備要》“生,、甘,、苦、微涼,；熟,、甘、溫”,。

此外,，還有一些平性藥，是指藥性寒,、熱之性不甚顯著,，作用比較和緩的藥物。還有一些微寒,、微溫的,，但仍未越出四性的范圍。

五味：味相同作用或相近

五味，就是辛,、甘,、酸、苦,、咸五種味,。有些藥物具有淡味或澀味，實(shí)際上不止五種,。但是,，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味,。不同的味有不同的作用,，味相同的藥物,，其作用也有相近或共同之處,。至于其陰陽屬性，則辛,、甘,、淡屬陽，酸,、苦,、咸屬陰。泉州老中醫(yī)吳佳色說,，綜合歷代用藥經(jīng)驗,，其作用有如下述：

辛：有發(fā)散、行氣,、行血作用,。一般治療表證的藥物，如麻黃,、薄荷,，或治療氣血阻滯的藥物，如木香,、紅花等,，都有辛味。

甘：有補(bǔ)益,、和中,、緩急等作用。一般用于治療虛證的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,，如黨參,、熟地；和拘急疼痛、調(diào)和藥性的藥物,，如飴糖,、甘草等，皆有甘味,。甘味藥多質(zhì)潤而善于滋燥,。

酸：酸有收斂、固澀作用,。一般具有酸味的藥物多用于治療虛汗,、泄瀉等證，如山茱萸,、五味子澀精斂汗,，五倍子澀腸止瀉。

澀：與酸味藥的作用相似,。多用以治療虛汗,、泄瀉、尿頻,、精滑,、出血等證，如龍骨,、牡蠣澀精,，赤石脂能澀腸止瀉。

苦：有泄和燥的作用,。泄的含義甚廣,，有指通泄的，如大黃,，適用于熱結(jié)便秘,；有指降泄的，如杏仁,，適用于肺氣上逆的喘咳,；有指清泄的，如梔子,，適用于熱盛心煩等證,。至于燥，則用于濕證,。濕證有寒濕,、濕熱的不同，溫性的苦味藥如蒼術(shù),，適用于前者,；寒性的苦味藥如黃連，適用于后者。此外,，前人的經(jīng)驗,，認(rèn)為苦還有堅陰的作用，如黃柏,、知母用于腎陰虛虧而相火亢盛的痿證,，即具有瀉火存陰（堅陰）的意義。

咸：有軟堅散結(jié),、瀉下作用,。多用以治療瘰疬、痰核,、痞塊及熱結(jié)便秘等證,，如瓦楞子軟堅散結(jié)，芒硝瀉下通便等,。

淡：有滲濕,、利尿作用。多用以治療水腫,、小便不利等證,，如豬苓、茯苓等利尿藥,。

由于每一種藥物都具有性和味，因此,，兩者必須綜合起來看,。例如兩種藥物都是寒性，但是味不相同,，一是苦寒,，一是辛寒，兩者的作用就有差異,。反過來說,，假如兩種藥物都是甘味，但性不相同,，一是甘寒,、一是甘溫，其作用也不一樣,。所以,，不能把性與味孤立起來看。性與味顯示了藥物的部分性能,，也顯示出有些藥物的共性,。只有認(rèn)識和掌握每一藥物的全部性能，以及性味相同藥物之間同中有異的特性，才能全面而準(zhǔn)確地了解和使用藥物,。

歸經(jīng)：代表著藥物作用在人體的部位

而歸經(jīng)同藥物的性味一樣,，也是中草藥性能之一。歸經(jīng)是指藥物對于人體某些臟腑,、經(jīng)絡(luò)有著特殊的作用,。例如，龍膽草能歸膽經(jīng),，說明它有治療膽的病癥的功效,；藿香能歸脾、胃二經(jīng),，說明它有治療脾胃病癥的功效,。簡單說，歸經(jīng)表示藥物作用部位,。

炮制與配伍豐富藥性

加工炮制可以改變藥物的藥性,，配伍也會改變方藥的藥性。

中藥來源于植物,、礦物和動物,，但這些原生的藥料大都是生藥，不能直接入藥,。因為有的藥物有毒性不能直接服用,，有的因易于變質(zhì)而不便久存，有的需除去非藥用部分或惡劣氣味,。要按照不同的藥性和醫(yī)療要求進(jìn)行加工或?qū)ｉT的技術(shù)處理,，中醫(yī)上對這一加工過程稱為炮制。中藥經(jīng)過炮制,，清除了雜物和非藥用的部分,，降低了毒性和副作用，緩和或提高了藥效,，而且便于貯藏和制作制劑,。

中藥炮制的方法多種多樣，吳佳色說：“我們經(jīng)常在藥店門前看到晾曬藥物的景象,，其實(shí)這也是中藥炮制中在太陽下暴曬的一種方法,。”中藥常規(guī)的炮制方法有修制水制,、火制,、水火共制等，還有一些其他特殊的炮制方法,，有些藥材炮制還需加入輔料,。

加工炮制可以改變藥物的藥性,，配伍也會改變方藥的藥性。各類疾病都是由多種病邪及病因所致,，根據(jù)疾病的病因,、癥狀及表現(xiàn)的多樣化，單用一種中藥不可能達(dá)到全面治愈疾病的目的,。因此,，必須根據(jù)疾病的病因，有選擇地將兩味以上藥物配合同用,。此外,，各種中藥都有各種中藥的性味和歸經(jīng)，它們的藥效,、作用也不相一致,。有的藥物能補(bǔ)氣，有的藥物能活血,，有的藥物能理氣,，有的藥物能解表，還有的藥物能散寒等,。

中藥的配伍關(guān)系比較復(fù)雜,，中醫(yī)上將配伍關(guān)系稱為藥物的“七情”，蘇齊說,，這七種配伍關(guān)系分別為：單行（只用一味藥）,、相須（性能功效相類似的藥物配合應(yīng)用）、相使（性能功效不同但治療目的一致,，一種為主藥,，加另一種為輔藥）、相畏（一種藥物的毒副作用,，能被另一種藥物減輕或消除）、相殺（與相畏是同一配伍關(guān)系的兩種提法,，一種藥物能減輕或消除另一種藥物的毒副作用）,、相惡（一種藥物使另一種藥物原有功效降低或喪失）、相反（兩藥合用能產(chǎn)生或增強(qiáng)毒性反應(yīng)或副作用）,。各種各樣的藥物正是在這七種配伍關(guān)系中變幻著神奇的醫(yī)療功效,。

泉州地區(qū)用中草藥治病古已有之，在民間應(yīng)用廣泛,，尤其是窮鄉(xiāng)僻壤深山老林地區(qū),，鄉(xiāng)間游醫(yī)不設(shè)藥鋪診所，或應(yīng)邀登門診治,，或設(shè)藥擔(dān)逢圩趕集,，用草藥為人治病,。明朝泉州人范志所炮制的范志萬應(yīng)神曲是泉州的名牌中成藥。其取面粉,、麩皮和白術(shù),、青蒿、辣蓼,、蒼耳等藥物混合發(fā)酵制成,。主治食積、脹滿,、瀉痢等癥,。據(jù)說曾治太后之病，皇帝大喜,，賜名“神曲”,，產(chǎn)品歷三百年不衰，極為暢銷,。而永春達(dá)埔李和元家傳名藥的參桂養(yǎng)脾散,，距今已有二百多年歷史。其用黨參,、肉桂,、砂仁、蓮子和丁香等十幾種中藥配制而成,。藥性平和,，味道芳醇，有健脾,、燥濕利水,，清積開氣、止吐澀瀉等功效,，對脾胃虛寒和小孩疳積療效尤佳,。據(jù)《泉州市志》記載，1957年,，原泉州市人民醫(yī)院研制應(yīng)用賽霉安外用軟膏治療外科創(chuàng)傷,、燒燙、濕疹,、褥瘡,、皮癬、慢性皮膚潰瘍,，具有殺菌,、抗感染的特效。

泉州市中醫(yī)院內(nèi)科教授,、主任醫(yī)師劉德桓,，1984年曾應(yīng)用自擬芎蠶鎮(zhèn)痛湯治療偏頭痛,，療效顯著，該湯主要包括川芎,、蠶僵,、天麻、細(xì)辛,、生白芍,、酸棗仁、葛根,、白芥子等中藥,。劉德桓說，采用大辛大熱,，回陽救逆的藥物使陽氣四布,，蔭翳自散，血海得溫,，經(jīng)水暢行,，有效治療血管性頭痛。茍蠶鎮(zhèn)痛湯以川芍為主藥,，其味辛性溫,，其氣主升，上行頭目,，善行血中癖滯,，疏經(jīng)通隧，具有搜風(fēng),、鎮(zhèn)痛,、祛癖之功；伍以酸苦微寒之白芍,，用其酸斂之功以抑制川茍之升散太過,，故雖用至30克亦無明顯副作用。

相關(guān)鏈接

幾千年來,，中國的中藥品種不斷增多,，《中藥大辭典》中收錄的藥品名多達(dá)5000多種。浩瀚繁多的中藥品種,，每個藥名背后都有著一定的歷史背景和意義，有些藥名的產(chǎn)生本就是一個有趣的民間故事,。中藥的命名,，大致有以下幾種來歷。

●以功用命名：如防風(fēng)能防治外感風(fēng)邪,，益母草可治婦產(chǎn)科病,，大風(fēng)子治療大麻風(fēng),，決明子能明目，接骨丹可治跌打損傷,、骨折等,。

●以顏色命名：如紅色的有紅花、赤芍,、丹參,；黃色有黃連、大黃,；白色有白芷,、白術(shù)、白及,、白芍,；黑色有黑丑、黑芝麻,、黑豆等,。

●以氣味命名：某些藥物有特殊的氣味，則按氣味特點(diǎn)命名,。有芒香氣味者如木香,、藿香、丁香,、茴香,、乳香、沉香等,；臭氣難聞的有臭梧桐,、臭牡丹等；苦味的如苦參,、苦楝子,；辣味有細(xì)辛、辣椒等,。

●以生長特性命名：半夏成熟于仲夏,，夏枯草夏至后花葉枯萎，冬青在嚴(yán)冬葉子依然為青色,。

●以產(chǎn)地命名：如蜀椒,、川芎、川貝,、川楝子,、川連產(chǎn)于四川；杭白芷,、杭菊花產(chǎn)于杭州,；阿膠為山東東阿縣阿井之水熬驢皮而制成,。

●以藥用部分命名：植物、動物入藥,，僅用其一部分,，以此命名，用根的有葛根,、板藍(lán)根,、麻黃根；用花的有金銀花,、菊花,、槐花；動物藥中有刺猬皮,、虎骨,、熊膽、獺肝,、犀角,、羚羊角等名稱。

●以發(fā)現(xiàn)者名命名：如何首烏,、使君子,、杜仲、劉寄奴,、徐長卿等,，以人名命名大多帶有傳奇色彩。劉寄奴是宋武帝劉裕,，小名寄奴,。使君子相傳是潘州郭使君為治療小兒疳蟲常用的藥。

●以譯音命名：來源于國外或少數(shù)民族地區(qū)的藥材,，常加“番”,、“胡”，如番瀉葉,、胡黃連,、胡椒；更有譯名如訶黎勒,、曼陀羅,、阿芙蓉等。

●以民間傳說命名：禹余糧,，傳說大禹治水成功后,，將余糧拋棄在江邊和山岡上，后來變成一種澀腸止瀉、收斂止血的良藥,，所以人們稱為“禹余糧”。御米殼,，相傳為唐王李世民,，因服罌粟子而治好了自己的箭傷驚恐病，登基后親封其為“御米”,，其殼就成了“御米殼”等等,。