這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”,，意思是說水煮開后,，放入湯圓,，要用湯勺慢慢攪動湯圓，順方向,，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了,，這樣湯圓不容易粘鍋,，煮的過程中可以適當(dāng)加點涼水，這樣煮出的湯圓滑潤不破皮,，等湯圓飄起來就煮得差不多了,，還要用小火,，慢慢煮3～5分鐘。

油入鍋加熱至七成熟,，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里,，要將湯圓常溫后再放入,，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身,，不要糊鍋,，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了,，待湯圓炸透，表皮呈現(xiàn)金黃色時,，即可關(guān)火盛盤。特點是外焦內(nèi)軟，皮酥里糯,。

在烤盤底部涂抹稍許花生油，將湯圓在烤盤上一一擺放整齊,，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色,，即可取出烤盤,，這種做法的口感跟油炸的差不多,，只是沒有油炸的酥，但是操作簡單,、安全，關(guān)鍵不用擔(dān)心糊鍋破皮,。加小編微信ctvmsh,帶你吃遍天下美食哦,！

拔絲湯圓：拔絲湯圓的前提是先將湯圓炸熟,，其實道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內(nèi)加入白糖及適量的水,，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃色,，此時將炸好的湯圓放入鍋內(nèi),，迅速與糖攪拌均勻,，迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓,。

蒸湯圓：在整盤底部放一塊蒸布并涂抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮,，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內(nèi),，蒸15分鐘左右直至蒸熟,，取出整塊蒸布直接擺放在盤子里，吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇,，還不帶湯水,，更利于攜帶。

“穿衣”湯圓：不要被這個名字迷惑,，其實道理很簡單,，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟,，將芝麻炒酥,，炒鍋內(nèi)加入白糖，加熱至熬成糖糊,，加入芝麻,、湯圓，滾粘均勻,，即可出鍋,，每一口都是香甜，芝麻香,、糯米香,、餡香交織在一起，美味～～～

酒釀湯圓是水煮湯圓的升華版,，首先鍋內(nèi)加入水燒至水開,，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買現(xiàn)成的),，可以依自己口味加點白糖(也可以不加);將雞蛋攪拌均勻,，像作雞蛋湯一樣淋入湯圓鍋內(nèi)，開鍋即可食用,。有活血化瘀的作用,。

油煎元宵：將元宵用蒸鍋蒸熟后，放涼,。在平底鍋中放適當(dāng)?shù)挠?。將涼好的元宵放到鍋里煎,。煎成金黃后再撒上黑芝麻即可。

元宵串是將煮好的元宵放入冷水中沖洗,，瀝干水分,，把瀝干水分的元宵放入椰蓉中滾滿椰蓉，在用竹簽串起來即可食用,。