雖然現(xiàn)在已經(jīng)到了春季，但是氣溫仍然不高,，老年人的日常飲食需要特別注意些什么呢,？在這里，不如就來一起學兩招,，看看老年人在初春時應(yīng)該怎么吃吧,。

老年人春季吃什么

橘絡(luò)。不少人吃橘子時,，在剝?nèi)ラ倨ぶ?，總要將橘瓣外表的白色?jīng)絡(luò)扯得一干二凈,。其實橘絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素,，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性,，防止毛細血管滲血以及高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血,。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人,，食橘絡(luò)更有裨益,。

骨頭。骨頭營養(yǎng)勝過肉,。在顯微鏡下,，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數(shù)海綿狀的細孔,，這里儲藏著豐富的營養(yǎng),。把豬骨頭與鮮豬肉的營養(yǎng)成分作比較，它的蛋白質(zhì),、鐵質(zhì),、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮肉。其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,，是豬肉的兩倍,，高出牛肉61%,，是雞蛋的一倍多；至于磷,、鈣含量更是其他食物所不能比擬的,。尤其難得的是，它的營養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收,。

魚磷,。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂,、多種不飽和脂肪酸,，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣,、磷含量高,，是特殊的保健品。有增強記憶力,、延緩腦細胞衰老,，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán),、預(yù)防高血壓及心臟病的作用,。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病,、老人骨質(zhì)疏松和骨折,。

辣椒葉。辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì),、胡蘿卜素,、多種維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩,，口感很好,。既可單獨做菜，亦可與肉類同炒,，還可煮湯,。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補肝明目,、減肥美容的作用,。

魚眼。特別是金槍魚科的鮪魚眼,，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸,。這種天然物質(zhì)能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退,、膽固醇增高,、高血壓等多種疾病大有裨益,。

老年人春季胃口不好吃什么

牛奶。牛奶含有較豐富的蛋白質(zhì),，有減輕炎癥,、保護胃粘膜之功，可每天早晚各飲1杯溫熱牛奶,。

瘦豬肉,。瘦豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，且是膳食中B族維生素的主要來源,，可經(jīng)常以煮熟燒爛的瘦豬肉作為菜肴,。

牛肉。牛肉中的蛋白質(zhì)含量極高,，對脾胃有很大的幫助,，做成牛肉汁，每天堅持食用,，有健胃消食的療效,。

蓮藕。生藕有止血健胃之功,，急性胃炎可以一次用新鮮嫩藕1000～1500克,，搗爛取汁，用溫開水沖服,，或每次取藕粉20～30克,，沖調(diào)后服用。

雞蛋,。雞蛋具有較高的營養(yǎng)價值,，寒性胃痛可用雞蛋1個,，胡椒7粒研粉,，共炒熟后食用，每天1次,。

山楂,。山楂具有健脾消積、行氣活血之功,，最適宜于飲食不節(jié)所引起的消化不良,、胃腸脹氣、惡心嘔吐,。市售山楂餅,、山楂糕均可以零食形式食之；或山楂炒炭25～30克,，與水共煎后服用,，每天1次,。

除此之外，還需要警惕的是有些食物是老年人初春不能吃的,。

老年人初春不能吃什么

去年腌制的酸菜,、咸菜。春季氣溫升高,，如腌制原料不夠新鮮,，鹽量不夠、腌制不透的話,，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加,，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜,，或一次吃太多,，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

發(fā)芽土豆,。發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素,，食用后易引起中毒。土豆要儲存在干燥陰涼處,，有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮,，并在烹調(diào)時加醋。

冷凍海產(chǎn)品,。春季是海產(chǎn)品的淡季,，如冷凍海產(chǎn)品存放時間過長（超過半年）或存放不當，就容易腐敗變質(zhì),，產(chǎn)生有毒物質(zhì),。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性,。

野蘑菇及野菜,。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種蘑菇,、山野菜陸續(xù)生長,，郊游的人也增多。如果采食有毒蘑菇或加工不當?shù)纳揭安?，容易引起中毒,，嚴重的會危及生命?/p>

四季豆。未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道,，且其中的凝血素具有凝血作用,。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒,。

為了可以在初春也有健康的身體狀況,，老年人的飲食要多注意以上幾點哦,。