炒鍋,，材質(zhì)不同用處各異

    鐵鍋,、鋁鍋、不粘鍋,、不銹鋼鍋，廚房用鍋可謂是五花八門,，一般家庭里,，怎么也得備著四五種不同的鍋，用來烹飪不同的萊肴,。下面對不同材質(zhì)的鍋進行優(yōu),、劣勢分析，您可以根據(jù)它們的特點進行選擇性使用,。

鐵鍋：安全,、無污染、加熱均勻,，但容易生銹
不粘鍋：不容易粘鍋,，但不宜高溫煎炸
不銹鋼鍋：美觀、耐用,、不生銹,，但長時間盛放鹽、醬油,、菜湯容易氧化,、腐蝕
鋁鍋：輕、導(dǎo)熱性好,但鋁含量高,，長期使用加速人體衰老

不同材質(zhì)的鍋使用提醒
鐵鍋：鐵鍋不宜用來盛食物過夜,，同時,，不能用鐵鍋煮湯,。刷鍋對盡量不用洗滌劉，以免破壞其保護層,，刷完鍋后還要將水擦凈,，以防生銹。
不粘鍋：不粘鍋炒菜,，不可以用鐵、鋁或不銹鋼的鏟子,，否則會加速不粘涂層的破壞，釋放出對人體有害的物質(zhì),。
不銹鋼鍋：不銹鋼鍋不能用來煎煮中藥,，而且不可以用蘇打,、漂白粉等進行洗滌,。
鋁鍋：鋁鍋不可以跟鐵鏟搭配使用,，因為兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，使更多鋁離子進入食物被我們吃掉。