金酒（Gin）是全球八大烈酒之一,，從釀造工藝看，金酒先是采用谷物等蒸餾出基酒（就是伏特加 Vodka）,，然后加入杜松子等香料進行蒸餾而得,，因此其本質(zhì)就是加香伏特加。雖然荷蘭金酒是金酒的 “鼻祖”,，不過在英國卻更盛行,。通常，金酒是用來調(diào)制雞尾酒的絕佳基酒,，在酒吧中,，金酒更是最熱門的一種烈酒。近日,，國際知名酒類網(wǎng)站 Drinks International 公布了 2015 年全球 50 大頂級酒吧中最暢銷的 10 大金酒品牌,。

1、添加利

添加利（Tanqueray）金酒源自英格蘭,，現(xiàn)已轉(zhuǎn)移至蘇格蘭生產(chǎn),，是國際酒業(yè)巨頭帝亞吉歐（Diageo）旗下品牌。添加利的最大市場不是英國,，而是北美和南歐,。添加利是一種倫敦干型金酒（London Dry Gin，不一定來自倫敦）,，一般通過二次蒸餾獲得,，在第二次蒸餾時會加入植物香料（包括杜松、胡荽,、當歸和甘草）,。添加利金酒最早于 1830 年開始在英格蘭生產(chǎn),，其創(chuàng)始人是查理斯·添加利（Charles Tanqueray），他通過多次試驗,，采用不同的蒸餾方法和植物香料,，最終摸索出一種使用簡單的 4 種植物作為基礎(chǔ)香料的釀酒方法，這種方法至今得到保留和傳承,。不過受二戰(zhàn)影響,，酒廠搬到了蘇格蘭地區(qū)。目前,，添加利生產(chǎn) 10 號金酒（No. Ten）和倫敦干型金酒等,，這些金酒為添加利贏得了諸多獎項，當然也為其帶來了巨大的市場反響,。

2,、必富達

必富達（Beefeater）是法國保樂力加集團（Pernod Ricard）旗下金酒品牌，一般在英國生產(chǎn)并發(fā)售至全球,。Beefeater 原意指的是倫敦塔守衛(wèi),，他們守衛(wèi)倫敦塔已有幾百年歷史，而必富達金酒的歷史也可追溯至 1862 年,，這一品牌正是受此啟發(fā)而得名,，還曾被冠以“雞尾酒心臟”的雅號。酒標上印有倫敦塔守衛(wèi)的標志性形象,，是目前少數(shù)在倫敦釀制的全球高級金酒,。必富達主要有 9 大植物性香料，首席蒸餾師和配方保管人德斯蒙德·佩恩（Desmond Payne）先生還曾親手打造過一款加入了中國綠茶和日本煎茶的金酒,，名為必富達 24 號金酒（Beefeater 24 Gin）,。

3、亨利爵士

亨利爵士（Hendrick’s）來自蘇格蘭,，其生產(chǎn)商是格蘭特父子公司（William Grant & Sons）,。通常，亨利爵士金酒由兩種通過不同蒸餾方法得到的風格迥異的烈酒調(diào)配混合而成,。這種金酒的獨到之處在于,，它在混合兩種酒液過程中所獲得的獨特風味，以及黃瓜和玫瑰香精的芬芳,。在享用這款金酒的時候,，配上黃瓜作為裝飾是非常流行的做法。2003 年,，華爾街日報（Wall Street Journal）將亨利爵士列為“全球最佳金酒品牌”,。

4、孟買藍寶石

孟買藍寶石（Bombay）金酒來自英國，其配方是基于一款 1761 年的傳統(tǒng)配方,，在釀造過程中經(jīng)過三重蒸餾,，酒精蒸汽會通過一個裝有 10 種植物香料的籃子，從而獲取植物獨特的風味,。這個品牌最初由百加得集團（Bacardi）于 1987 年創(chuàng)建,，藍寶石金酒最引人注目之處在于它芬芳四溢的芳香，此外它是一款比較溫和的蒸餾酒,，適合用來調(diào)配多種多樣的雞尾酒,。

5、猴王 47

猴王 47（Monkey 47）是一款基于英國配方的德國金酒,，其起源非常具有傳奇色彩,。相傳 1951 年，一位名叫蒙哥馬利·柯林斯（Montgomery Collins）的英國知名金酒愛好者來到德國最大的森林山脈黑森林（Black Forest）定居并開了一家賓館,?？铝炙箤鹁频钠肺兑恢辈粸槿怂钡胶髞碛腥藖淼胶谏植l(fā)現(xiàn)了他辭世后留下的一個塵封木盒,，里面還留下了一瓶他自制的金酒（酒標上手繪了一只猴子）和完整的配方,。2008 年，該酒商以這張配方為基礎(chǔ),，打造了一家名為猴王 47 的金酒品牌,，以表達對猴子的敬意。其中,，47 這個數(shù)字和該品牌的淵源極深，其中包括 47 款精心挑選的植物香料等,。2011 年,，猴王 47 獲得了國際葡萄酒和烈酒大賽（IWSC）的金獎榮譽和國際一流金獎酒。

6,、普利茅斯

普利茅斯（Plymouth）是一種倫敦干型金酒,，但它卻來自英格蘭普利茅斯，還受歐盟 PGI 地理標志保護,。最開始,，普利茅斯指的是所有在普利茅斯生產(chǎn)的金酒，普利茅斯地區(qū)只有這一個金酒品牌,。它創(chuàng)建于 1793 年,，由黑修士酒廠（Black Friars Distillery）生產(chǎn)，目前為保樂力加集團所有,。在 1896 年出版的一本關(guān)于雞尾酒的書籍中,，普利茅斯是第一款被點名的金酒，并被作者譽為“配制干型馬提尼雞尾酒的絕佳基酒”,。在 20 世紀初期,，普利茅斯特別流行,，在美國禁酒令頒布后，它在美國沿海地區(qū)依然盛行,。普利茅斯原酒（Original Strength）的酒精度一般為 41.2%,，相比其它倫敦干型金酒，這款酒的口感可能略甜,，這是由于其配方中帶根類物質(zhì)的含量較高,，因而給金酒帶來了更多的泥土和杜松風味。受英國皇家海軍邀請,，他們還生產(chǎn)了一款海軍版（Navy Strength）金酒,，其酒精度一般為 57%。

7,、福特

福特（Fords）是一家來自英國倫敦的金酒品牌,，為紐約 86 公司（86 Company）和泰晤士蒸餾廠（Thames Distillers）所有。西蒙福特（Simon Ford）曾在金酒行業(yè)從業(yè)十余載,，在進入 86 公司以后,，他的目標就是打造一個調(diào)酒師最愛的金酒品牌。于是,，他和蒸餾大師查爾斯·麥克斯韋（Charles Maxwell）合作,，研發(fā)了一種配方來滿足調(diào)酒師的需求。雖然福特金酒產(chǎn)自英國,，但其蒸餾所用植物香料卻來自世界各地,，因此許多國家的金酒愛好者都可從福特金酒中找到自己國家生產(chǎn)的香料。

8,、西普史密斯

西普史密斯（Sipsmith）來自英國倫敦,，它創(chuàng)建于 2009 年，最開始生產(chǎn)時,，西普史密斯的產(chǎn)量不足 300 瓶,。短短數(shù)年的發(fā)展，西普史密斯已經(jīng)成為了全球暢銷品牌,。和其它大多數(shù)酒廠不同的是,，西普史密斯坐落在一個住宅區(qū)，并允許游客參與到金酒釀制的過程中,，還可以跟蹤自己釀制的那批烈酒,，也就是說消費者可以清楚地了解具體的生產(chǎn)和發(fā)貨周期，這些舉措都加深了大眾對該品牌的認知與信任,，因此愿意為其買單的顧客也慢慢多起來,。西普史密斯也生產(chǎn)著名的倫敦干型金酒，此外，他們還于 2010 年推出了黑刺李金酒（Sloe Gin）,，同年獲得了《美食觀察家月刊》（Observer Food Monthly）評選的最佳新晉金酒生產(chǎn)商的稱號,；次年又推出了夏日杯金酒（Summer Cup）。

9,、戈登

戈登（Gordon’s）是一個首創(chuàng)于 1769 年的倫敦干型金酒品牌,，自 19 世紀末以來，它就一直是英國排名第一的金酒品牌,，到 1962 年它還曾是全球銷量最高的倫敦干型金酒,。目前，戈登為帝亞吉歐旗下品牌,，其主要生產(chǎn)地為蘇格蘭,，主要消費市場是英國、美國和希臘等,。2015 年,，帝亞吉歐還曾耗資 200 萬英鎊，通過電視廣告等渠道來推廣其旗下的戈登金酒,。通常,，戈登金酒在英國本土市場的包裝為綠色酒瓶；而出口產(chǎn)品則一般用透明的酒瓶來裝瓶,。此外,，不同出口國的戈登金酒的酒精度也不盡相同。除了主線產(chǎn)品,，戈登還曾推出黑刺李金酒,、罐裝金酒和脆黃瓜風味金酒（Gordon's Crisp Cucumber）。

10,、瑪爾

瑪爾金酒（Gin Mare）產(chǎn)自西班牙巴塞隆納（Barcelona）一家小蒸餾廠,，其創(chuàng)意源自地中海地區(qū)的一種植物香料，目前瑪爾金酒主要采用杜松和橄欖等植物香料,。所有者里博家族（Ribot Family）首次生產(chǎn)金酒是在 20 世紀 40 年代,，可以說瑪爾是一個新興的優(yōu)質(zhì)金酒品牌,，現(xiàn)在它已經(jīng)成為了西班牙最暢銷的金酒品牌,。

11、紅酒百科全書總結(jié)

（1）從上榜名單來看,，英國占據(jù)了絕大部分的比例,，共有 8 個品牌；其它 2 個分別來自德國和西班牙,。而作為金酒起源國的荷蘭,，卻沒有一個品牌上榜。

（2）英國歷來是金酒的主要生產(chǎn)國、出口國及主要消費市場,，其生產(chǎn)的金酒出口到世界各地近 180 個國家,，占到了全球市場總量的 70% 以上，因此該國生產(chǎn)的金酒在全球的銷量都非?？捎^,。

（3）2010 年位列榜首的品牌是孟買藍寶石，到了 2012 年變成了必富達,，而在過去三年里,，位列榜首的品牌就一直為添加利。

（4）和其它烈酒一樣,，國際酒界兩大巨頭帝亞吉歐和保樂力加在金酒方面也下了大工夫,，其中位列第一和第二的品牌分別來自這兩者。（參考/ DI）