冰花煎餃
冰花煎餃的做法詳細(xì)步驟 1,、香菇洗凈切成末,，和豬肉末混合  2、加入切碎的蔥花,、大約3小勺鹽,、適量料酒、一個雞蛋,，然后用筷子混合均勻  3,、芹菜洗凈去葉，切成末,，加入到肉末中,，再加一點點鹽，攪拌均勻,，餡兒就做好了,。  4、包餃子,，過程就不說了,，每個人包法不同  5、平底鍋內(nèi)倒點油,，薄薄一層就行,，放入包好的餃子  6,、中小火（我全程都用中小火），煎2分鐘左右,，可以用筷子夾一個看看,，底部金黃就行  7、倒入清水,，清水量至餃子的三分之一處,，然后蓋蓋，煮餃子  8,、煮餃子的時候就調(diào)面粉水,，面粉和水的比例是1:7，我當(dāng)時調(diào)了20g面粉,，140g水,，做了2次煎餃  9、煮至水基本干了,，就倒入面粉水,，薄薄一層鋪滿底就行，不要貪多  10,、撒上蔥花和熟白芝麻,，煎至水干,，底部呈焦黃色即可,。 冰花煎餃的做法小貼士1、我用的是全程中小火,，適合新手,，底部不容易煎焦2、最后倒面粉水的時候只要底部薄薄一層就行了,，如果倒多了,，煎的時間就久了，這樣會出現(xiàn)面粉水沒干但底部變焦的情況,。 3,、這里煎的是新鮮包出來的餃子，如果用的是冰箱速凍的餃子,，直接冰箱取出不需解凍放入鍋中煎,，步驟9中清水的量要增加，煎的時間要延長,。 |
|
|
