少油的肉碎茄條
少油的肉碎茄條的簡介及特色茄子煲雖然很好吃,，但一般飯店的茄子做法都要經過油炸,，導致茄子煲通常都比較油膩。今天為大家介紹一款不用油炸但又很好吃的茄子做法,，但是,，自家在家里做雖然不用油炸，但做茄子的菜,，油還是應該比平時炒菜的油稍多一點,，不然，說實話,，沒油的茄子真心不好吃,。記住，是減少而不是取消,。少油的肉碎茄條的做法詳細步驟 1,、茄子清洗干凈外皮，切成3段，每段再豎切成6條,，放進淡鹽水
中浸泡15分鐘,；  2、茄子撈出瀝干水分,，滾上生粉（也就是淀粉）,；  3、平底鍋放入比炒菜稍多一點的油,，燒熱,，排入茄條，中小火煎,；  4,、感覺茄條軟身后，翻面,，同樣煎至軟身即可盛出待用,；  5、重新熱油鍋,，放入拍扁的蔥頭,，煸炒出香味；  6,、倒入豬肉碎,，煸炒至半熟；  7,、加入適量的拌飯醬,；  8、加入適量的生抽翻炒均勻,；  9,、加入煎過的茄條，淋上3湯匙的清水,，翻拌均勻,，蓋上鍋蓋，
燜煮5分鐘,；  10,、開蓋，撒上蔥花,，試味,，不夠咸的可以放少許鹽或生抽即可。 少油的肉碎茄條的做法小貼士做這個肉碎茄條,，辣醬必須得有，看自己喜歡辣的程度吧，我不太可以吃辣的,，所以選擇了稍有辣味的拌飯醬而已,，如果，你愛吃辣的話,，就改成其他的辣椒醬,。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
