我們牧場的轉(zhuǎn)型模式還在探索階段，很多方面都很模糊,，那么我們就要參考其他的成功模式,。一、國際規(guī)?；翀隹沙掷m(xù)發(fā)展成功模式的啟示1.1 養(yǎng)殖區(qū)域集中度持續(xù)提高70年代美國養(yǎng)殖規(guī)模主要分布在三個大的地區(qū)，最大的是在中西部的威斯康辛州,，伊利諾伊州,，明尼蘇達州，因為這些地方也是美國的玉米帶,，他們的中西部和我們國家的內(nèi)蒙和河北很接近,，還有就是美國的東部區(qū)域，在紐約州,，賓州,，再就是美國的西部，像加州,，華盛頓州,，俄羅岡州。70年代分布在美國三大地區(qū)的十個州占美國奶業(yè)的64%,，到了2010年這十個州占了美國奶業(yè)的73%,。美國有50個州，并不是每個地方都在發(fā)展奶牛養(yǎng)殖,，像美國的南部很熱,，不適合養(yǎng)殖奶牛，美國的發(fā)展模式在集中度上和我們很像,。將美國的地圖和我們國家的地區(qū)重疊拼出來,，可以看到，美國的中西部和我們的河北、內(nèi)蒙古很像,，美國的西部像我們的新疆,、甘肅、寧夏等地區(qū),，美國的西部能看到大量的優(yōu)質(zhì)牧草,，但是美國的東部用優(yōu)質(zhì)苜蓿很少，基本是大量的制作青貯,，使用優(yōu)質(zhì)苜蓿得從西海岸運到東海岸,，美國沒有發(fā)達的鐵路運輸，5000多公里的路程依靠汽運成本太高,。1.2 高度集約化的大農(nóng)場發(fā)展模式,，牧場集中趨大趨勢明顯，綜合生產(chǎn)能力不斷提高,。奶牛存欄從1961年到2014年下降了46%,；奶牛單產(chǎn)提高了3.05倍，牛奶總產(chǎn)量提高了1.63倍,?？繂萎a(chǎn)的提升彌補了數(shù)量的大幅下降，相當于現(xiàn)在養(yǎng)一頭牛等于以前養(yǎng)三頭牛,，這樣就提高了利用效率,，從營養(yǎng)方面講，一頭牛和三頭牛的飼養(yǎng)成本差距很大的,，而且在占地面積,，占人，尿糞排放方面也是,。美國的牧場周邊是大量的土地,，他們的糞污直接用刮板刮到下面進入化糞池，等到春,、秋季耕地的時候直接就排放到地里了,，節(jié)省了大量的資源。如果把糞污處理的沼液能夠達到排放標準,，那成本是相當巨大的?，F(xiàn)在美國的一些牧場也在做一些固液分離,，用固體糞便制作有機肥,，墊床。我們國家的現(xiàn)代牧業(yè)也在使用,，效果還是不錯的,。1.3 快速發(fā)展的主要因素——飼料資源豐富，自給自足,，而且可以出口,。近二十年牧草種植面積維持在2500萬公頃以上,，苜蓿草產(chǎn)量達5773萬噸， 2013年美國青貯玉米種植面積4400萬畝,，青貯作物產(chǎn)量達1億噸以上,。種養(yǎng)結(jié)合保證了低成本。美國產(chǎn)能增加：從2005年牛奶總產(chǎn)就邁過了8000萬噸門檻,，2012年進入9000萬噸,，2013年比2011年增加2.5%。增加的這2.5%是在8000萬噸的基礎(chǔ)上增加的,。美國的奶業(yè)基數(shù)大,，消費是很穩(wěn)定的，增加的這2.5%會轉(zhuǎn)變?yōu)槿榍宸酆推渌臇|西用作出口,，2013年以后美國的奶制品出口是非常強勁的,，美國乳制品出口排名第一位的是墨西哥，第二位是中國,。1993-2013年美國奶制品進出口額情況（單位：億元）歐洲的很多國家畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)比重普遍都超過60%，尤其是愛爾蘭占到90%以上,，它和挪威,、丹麥、荷蘭這些國家一樣,，都是畜牧業(yè)發(fā)達的國家,。因為種植業(yè)的強盛，玉米,、大豆,，小麥都是自己種植，價格是很便宜的,，這些都是初級產(chǎn)品,，把它們制作成牛羊的口糧，生產(chǎn)出的肉蛋奶經(jīng)過加工可以變成高附加值的產(chǎn)品,。2.1 養(yǎng)殖數(shù)量逐步下降,，養(yǎng)殖效率穩(wěn)步提高適度規(guī)模化和集約化的家庭農(nóng)場養(yǎng)殖模式是奶業(yè)發(fā)展的主體,。美國也有很多的家庭農(nóng)場,，但是在中國家庭農(nóng)場很少見，因為土地問題輪轉(zhuǎn)很困難,。2.2 組建集產(chǎn)加銷于一體的奶業(yè)合作社,，注重環(huán)境保護和動物福利（每公頃土地2頭牛 ，170kgN/ha），以良種繁育體系來保證優(yōu)良群體品種,，以健全的服務(wù)體系為依托,，堅持嚴格的質(zhì)量控制體系。歐洲的很多國家現(xiàn)在鼓勵放牧,，會給你增加3%左右的奶價,，這對奶牛來說是很好的福利。受高奶價影響,，2013—2014歐盟奶產(chǎn)量同比增長近5%,。預(yù)測2014—2015歐盟奶產(chǎn)量增長僅為3%。2015年3月歐盟取消牛奶配額,，會對中國造成極大影響,。低單產(chǎn)，低投入,，高效益,。50%的土地用于放牧、草料種植或休整備耕,。新西蘭有天然的地理優(yōu)勢,，奶牛放牧的時候就能吃到8分飽，在稍微加上一些精飼料就很容易達到5噸的單產(chǎn),。新西蘭牛奶年產(chǎn)量超過2100萬噸,。約占全世界總產(chǎn)量的2%，但卻占世界總出口量的1/3,。奶牛存欄從1980年到2014年下降了10%（188 vs. 169 萬頭）,；奶牛單產(chǎn)提高 了1.89倍（2889 vs. 5466 kg），牛奶總產(chǎn)量提高了1.7倍（543 vs. 923 萬噸）,。2014年共出口奶粉24.43萬噸,，其中2.88萬噸出口到中國。奶牛存欄從2003—2004年度到2013—2014年度增加了28%,；奶牛單產(chǎn)提高了12%,，牛奶總產(chǎn)量提高了1.4倍。2014年新西蘭共出口180.59萬噸奶粉,，其中70.26萬噸奶粉進入中國市場,。新西蘭2020年產(chǎn)量將增加近1000萬噸，可生產(chǎn)142萬噸全脂奶粉,，滿足目前中國的全年進口量,。新西蘭牛奶產(chǎn)量未來平均每年增長5%左右，按此增速計算,，到2020年新西蘭牛奶產(chǎn)量達到3000萬噸,，2026年達到4000萬噸,。依靠科技進步提高生產(chǎn)效益,，減少奶牛飼養(yǎng)量,，提高單產(chǎn)是應(yīng)對資源短缺和環(huán)境污染等問題的必然選擇；適度奶牛規(guī)?；图s化,，既有利于先進技術(shù)應(yīng)用和效益提高，又利于提高農(nóng)民收入,；在糧食主產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展優(yōu)勢奶牛養(yǎng)殖區(qū)既可保障飼料充足供應(yīng),，又能消化畜禽糞便；社會化服務(wù)技術(shù)服務(wù)體系健全,；保障生產(chǎn)者利益是奶牛養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵,；二,、中國奶業(yè)發(fā)展可持續(xù)發(fā)展的思考1979—1996年是穩(wěn)步發(fā)展階段；1997—2007年是快速擴張階段,；2008年以后是結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級階段,。我們的奶業(yè)現(xiàn)在處于轉(zhuǎn)型階段——千家萬戶散養(yǎng)向著規(guī)模化發(fā)展,；數(shù)量增長向著質(zhì)量效益型發(fā)展,。一些大規(guī)模養(yǎng)殖場的發(fā)展進程也將加快,。第一類是大規(guī)模乳品企業(yè)，包括伊利,、蒙牛,、光明乳業(yè)、輝山乳業(yè),、飛鶴乳業(yè)等知名企業(yè),；第二類是大型乳企提供原料的商投企業(yè)，包括現(xiàn)代牧業(yè),、圣牧高科,、內(nèi)蒙古奶聯(lián)社、中地種畜,、上海牛奶集團等,；第三類是外資企業(yè)，包括恒天然,、澳亞牧業(yè),、華夏畜牧,、雀巢等。這三類投資主體將繼續(xù)投資建設(shè)大規(guī)模牧場,，進一步推高大規(guī)模養(yǎng)殖的比例,。2.1 牧草,、奶牛,、奶粉的凈進口國，高成本,、高奶價,。1-8月中國進口苜蓿草總計80.79萬噸，同比增46.93%,；進口金額總計32278.68萬美元,，同比增55.93%。8月中國進口苜蓿草11.58萬噸,，同比上升63.84%,，環(huán)比下降7.04%。2013年進口燕麥干草4.28萬噸,，平均到岸價369美元/噸,。2014年進口12.1萬噸，平均到岸價336美元/噸,。2015年1-7月進口9.07萬噸,。2014年中國奶牛飼料成本(總成本的70%), 比發(fā)達奶業(yè)國家高 30%-50%,牛奶價格高30%-40%。2.2 單產(chǎn)低,，只達到發(fā)達國家的一半2.3 飼料轉(zhuǎn)化率低,，面臨減排的壓力飼料轉(zhuǎn)化率低：在國內(nèi)1公斤干物質(zhì)能產(chǎn)奶1.2公斤而發(fā)達國家能達到1.5公斤； 氮利用效率低：國內(nèi)氮利用效率不到25%,，而發(fā)達國家氮利用效率能達到33%,；環(huán)境污染嚴重：由于氮利用效率低，沒有被利用的氮就隨著糞尿排出體外,，會對環(huán)境造成很嚴重的污染,。奶制品: 進口198.4萬噸, 年增長率12.8%,。奶粉進口104.5萬噸, 年增長率7%,。液態(tài)奶: 進口32萬噸, 年增長率96.8%。3,、中國經(jīng)濟進入新常態(tài)化發(fā)展3.1 農(nóng)業(yè)“新常態(tài)”1）糧食安全,，100%口糧自給，95%谷物自給,，80%糧食自給（3）兩種資源，兩種市場：利用國際競爭和國際資源和產(chǎn)品不平衡1,、消費需求總量：低速增長,，八項規(guī)定，把過去畜產(chǎn)品消費的泡沫擠去了,，泡沫主要是浪費型消費和過度型消費,，泡沫擠破后,，消費總量明顯下降,。2、產(chǎn)品供求關(guān)系：總量基本平衡,，結(jié)構(gòu)性短缺和階段性有余并存,，豬肉、禽肉和牛奶,。3,、生產(chǎn)能力：調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，產(chǎn)能過剩問題日益突出（生豬,、部分禽類,、奶類）。4,、國內(nèi)外畜產(chǎn)品價格：價格倒掛,、進口產(chǎn)品沖擊（豬肉、牛肉,、羊肉,、牛奶）。5,、牧業(yè)生產(chǎn)布局：南壓北擴,，南方一些省份還有北京、上海都不鼓勵畜牧業(yè)的發(fā)展,。6,、生產(chǎn)主體：散戶退出加快、規(guī)?；俣确啪?。7、 制約因素：用地,、環(huán)保雙重制約,。8、收益空間變窄：價格“天花板” 和成本“地板”雙重擠壓,。9,、消費結(jié)構(gòu)和消費意識：多元化消費和營養(yǎng),、安全。11、農(nóng)牧業(yè)逐步融合：調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu),，青貯飼料,。本文由《奶牛》雜志記者根據(jù)李勝利老師講課內(nèi)容整理《奶?！冯s志微信名：奶牛微刊
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