肉糜,、蝦皮、胡蘿卜,、木耳,、蛋皮、新鮮香菇,、粳米,、糯米、餛飩皮適量,、蔥適量,、麻油適量、料酒適量,、蒜適量,、姜適量 重點在于調(diào)餡，自己家里做了吃,，餡料一定要豐富,，這樣才最好吃，準備好肉糜,，蛋皮,，木耳胡蘿卜切碎，蝦皮,，新鮮香菇切碎,，煮上一鍋一半糯米一半粳米的飯（這個可以根據(jù)個人喜歡的軟硬度和決定2種米的比例）。蔥姜蒜切末,，如果怕肉餡里有姜末影響口感的話,，可以把姜榨汁后調(diào)入肉餡，效果是一樣的,，吃不到顆粒更精致些,。
之后下肉餡炒熟,，待肉餡變白就可以放入米飯（我用的比例是1比1，可以根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié)比例）,。
炒至均勻后倒入醬油和料酒,，最后用糖和鹽調(diào)味（比例都可以根據(jù)自己口味來），關(guān)火加入雞精后把餡料拌勻,， 盛出晾涼就可以包啦,。
我準備的是餛飩皮，蒸了后彈牙有咬緊,，效果還不錯,，把餡料放在餛飩皮當中，像包小籠包一樣,，順著一邊捏褶,，只是最后不要封口，在瓶頸處把餡料擠壓的緊些,，這樣口感比較好,。蒸籠底抹一層油，中火蒸7分鐘就可以出鍋了,，乘熱吃,，冷了皮會變硬，糯米也不好消化了,。
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