1,、準備所需要的食材,。

2、羊肉洗凈,，切成粗絲或者條,。

3,、放入生抽和淀粉拌勻。

4,、放入孜然粒,。

5、拌勻后,，腌制30分鐘,。最好是洗凈手，用手抓勻,。

6,、鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒,。

7,、羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒,。

8、翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦,，放入鹽炒勻,。

9、放入孜然粉,、辣椒粉和花椒粉翻炒,。

10、翻入熟芝麻,，翻炒均勻,。

11、炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里,。

2,、熱鍋涼油,，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分鐘,。

3,、加青辣椒翻炒出辣味，加洋蔥,、加鹽翻炒均勻,，加生抽翻炒均勻。

4,、加胡椒粉,，雞精翻炒均勻即可。

1,、羊肉選擇有肥有瘦的,，切薄片，放姜,，料酒碼入味,，炒鍋放入羊肥膘燒熱出油后，下入蔥姜蒜,，花椒,，八角大料香葉爆香。

2,、下入羊肉片翻炒,，噴入料酒，炒至變色,。

3,、放入豆瓣醬，豆鼓炒勻。

4,、下入青紅尖椒炒起卷,，勾入白糖炒勻起鍋。

1,、將羊后腿洗干凈,，整塊撒上鹽.胡椒粉.黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎幾刀,，依次放入大蒜瓣,，放入烤盤。

2,、把胡蘿卜.芹菜切片,，一起放入油鍋里炒出香味，撒在羊腿上,，然后放入烤箱,。

3、烤至七成熟取出羊腿,，把原汁用刷子過濾,，加少許羊湯調(diào)好口味。

4,、上桌時,，羊腿切片裝入盤中，澆上原汁即可,。

2,、烤箱預(yù)熱210度，烤盤墊錫紙你,，把腌好的羊排平鋪在烤盤上,，入爐烘烤20分鐘。

3,、這時準備蔬菜,，胡蘿卜切片，洋蔥切絲,，剝開蒜頭,。

4、取出烤盤,，為每塊羊排翻面并把處理好的洋蔥墊在羊排下,，胡蘿卜和蒜頭撒在烤盤空出，并把腌料用刷子刷在羊排上繼續(xù)入爐烘烤15～20分鐘就可以趁熱食用了~,。

1,、將鮮羊腿肉用流動水洗凈,，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁,，調(diào)入鹽,、辣椒粉、孜然粉,、孜然粒和油,，混合均勻后腌制20分鐘。

2、竹簽洗凈,，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上,，每串大約穿6、7塊肉,，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上,。

3、確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”,；功能旋鈕在“上下管加熱”,，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度,、時間調(diào)整為10分鐘）,。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后,，取出烤熟的羊肉串盛盤,，即可食用。

2,、加入柚子皮,、橘子皮、洋蔥片,、花椒,、大料,、老姜、桂皮,、香果子中火煮,。

3、蘿卜去皮切成厚片或者大塊,。

4,、蒜苗香菜洗凈后切碎。

5,、羊肉用中火煮40—50分鐘后,，撈出，切成小塊,。

6,、撈出鍋里的柚子皮、橘子皮,，將切好的羊肉和蘿卜片放入湯中,，用適量的鹽和雞精調(diào)味。

7,、開中小火慢燉直到蘿卜變綿軟,，即可關(guān)火。

8,、吃之前撒上香菜蒜苗碎,，調(diào)入油潑辣子即可。

1、羊頭肉汆水,。

2、羊肚也是買的處理過的,，回來也再用開水汆一下,。

3,、把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材,，加入煮肉料,。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火,。

5,、小火慢燉40分鐘，煮好備用,。

6,、羊肺買的熟的。

7,、肺切片后再度清洗幾遍,，然后再開水汆一下備用。

8,、鍋中盛入燉好的湯,，放入鹽和胡椒粉。

9,、把羊頭肉切片,，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好。

10,、羊雜切好的放入湯中,。

1、羊肉洗凈跟冷水一起下鍋,，大火煮開后再續(xù)煮3-4分鐘,。

2、當鍋內(nèi)飄滿浮沫時即可關(guān)火,，將羊肉撈出用熱水洗凈,，湯倒掉。

3,、將鍋洗干凈,，重新加入熱水、羊肉,、白蘿卜片,，大火煮(煮羊肉湯不膻的最好辦法是加白蘿卜同煮),。

4、煮大約20-30分鐘,，用筷子試著能將羊肉順利穿透,，看穿孔處沒有血水滲出即可關(guān)火，煮時間太長會老,。

5,、取出所需的羊肉，放到自然涼透后切片,。

6,、另取一口鍋，倒入羊肉湯,，將面條煮熟,。

7、碗中加入羊肉,、羊油和鹽,。

8、舀一勺煮面條的滾燙的羊肉湯沖入,。

9,、撈入面條，放上些蔥花,，拌勻即可,。