 這個(gè)季節(jié)的橘子特別好吃，不僅光鮮可口,，桔子皮的功效也是多到爆,！但估計(jì)很多人都有吃橘子扔橘子皮的習(xí)慣。嘿,，可別扔啦,，你知道它有多好嗎？  橘皮的好處 1,、橘皮中含有大量維C和香精油,，so將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲,，能夠起到提神,、通氣的作用，而且氣味清香,。 2,、橘皮具有理氣化痰、健胃除濕,、降低血壓等功能,，將其洗凈曬干后，浸于白酒中,，2~3周后即可飲用,，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng),，酒味越佳,。 3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮,，不僅吃起來芳香爽口,，而且還開胃。 當(dāng)然好處可不止這些,，等著你去發(fā)現(xiàn)哦~  教你做陳皮1 1,、無毒陳皮需要先處理 陳皮來源于橘子，但為防止蟲害,，橘子通常都被噴灑了大量農(nóng)藥,，即使用清水洗過，在橘子皮表面還會(huì)殘留部分毒素。 因此,，在制作陳皮之前,，先要處理掉這些毒素。具體方法是： ①用清水沖洗掉橘子皮表面的污物,，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上,； ②在適量堿水（500毫升清水中加入食用堿5～10克）中浸泡5～15分鐘； ③用清水沖洗3次左右,。2然后把桔子皮晾曬干3放進(jìn)蒸籠里  4上鍋蒸透5然后再曬干,，這樣子重復(fù)2次就成了。6 經(jīng)過三蒸三曬后的果皮已經(jīng)是香噴噴的了,，趕緊密封,，裝進(jìn)餅干罐里。 寫上收藏的日期,，就等著陳皮的誕生吧,。話說這樣晾曬出來的陳皮是不會(huì)發(fā)霉生蟲的，越陳越香呢,。  7其實(shí)真正好的陳皮須經(jīng)過九蒸九曬,，但我們一般家庭做的話三蒸三曬就可以了。8 加點(diǎn)甘草增加甜味 單純曬干的陳皮是沒有甜味的,，要制作出咸甜適中的陳皮,，還需要一種材料，即甘草,。在陳皮洗凈后,，在制作的第3步中，曬至半干時(shí),，將適量甘草放入水中熬煮,，加鹽和糖，配成自己喜愛的口味,，然后加入半干的陳皮同煮,，待煮至湯液濃縮時(shí)，泡一個(gè)晚上,，讓陳皮充分吸收,，再拿出去曬干即可。其余步驟不變,。 橘子皮入菜1橘皮粥  主料：粳米 (100克) 輔料：橘皮 (20克) 做法： 1,、粳米提前用清水浸泡20分鐘，鍋中燒開水,，放入粳米煮開。 2、橘子用果蔬劑清洗干凈,，剝?nèi)ラ倨ど晕⒐稳ヒ恍﹥?nèi)膜切成小碎丁,。 3、把橘皮加入粥中繼續(xù)用中小火燉煮,。 4,、米爛粥稠即好，吃的時(shí)候加入紅糖調(diào)勻即可,。2糖漬橘皮  主料：新鮮橘皮 (3個(gè)橘子的量),、白糖 做法： 1、新鮮的橘皮浸泡在清水中,。約十五分鐘后換水,，去掉蒂。 2,、橘皮浸泡2-3天,，每天換2-3次水，并盡量刮掉橘皮里面白色的那一層,。 3,、浸泡好的橘皮瀝干水分。 4,、將橘皮盡量地切成細(xì)絲,。橘皮絲放到大碗中。 5,、加入兩勺冒尖的白糖,。將橘皮絲充分裹上白糖。 6,、攪拌好的橘皮絲轉(zhuǎn)移到保鮮盒中,，再撒上一層白糖。 7,、保鮮盒蓋上蓋子,，放到陰涼避光的地方靜置一個(gè)星期。 8,、一個(gè)星期以后,，打開保鮮盒可以看到橘皮晶瑩剔透而且香味四溢，即可使用,。3橘皮小餅干  主料：低粉 (145g),、雞蛋 (1個(gè))、黃油 (50g),、細(xì)砂糖 (20g),、糖漬橘皮 (50g) 做法： 1,、黃油隔水融化。把糖,、橘皮,、雞蛋與黃油混合。 2,、攪打均勻,，用筷子即可，攪到糖基本融化就行了,。 3,、把混合好的液體倒入過了篩的低粉中。切拌勻,，成柔軟的面團(tuán),。 4、用保鮮膜把面團(tuán)裹起來大致成圓柱形,，然后取一個(gè)保鮮膜的桶,，把面團(tuán)塞入桶中幫助定型，放入冰箱冷凍室冷凍1小時(shí)以上,。 5,、取出冷凍成型的面團(tuán)，切成均勻薄片,，每片0.3厘米厚,。如果冷凍的時(shí)間比較長(zhǎng)，就回溫5分鐘哈,。 6,、切好的餅干片擺入預(yù)熱170度的烤箱，中層,，上下火,，烤15分鐘左右，至表面金黃即可,。4紅糖橘皮湯圓  主料：紅糖 (適量),、湯圓粉 (適量) 做法： 1、將紅糖切碎,，橘皮用鹽水浸泡5分鐘,，洗干凈，切碎,，放入一旁備用,。 2、將湯圓粉按使用說明放入湯盆里調(diào)和,。 3,、將切碎的橘皮和紅糖放入碗里用筷子攪和一起,。 4、煮鍋里放適量的水,，燒開,。 5、將橘皮和紅糖一同包入調(diào)好的湯圓粉里,。 6、將包好的湯圓放入沸水里煮沸5分鐘,，就可以吃了,。5其它 橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時(shí)，放幾塊橘子皮,，湯味鮮美,，有一股淡淡的橘子味，沒有油膩的感覺,。 橘皮茶：把清洗干凈的橘子皮切成絲,、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開水沖泡,，也可以和茶葉一起飲,，不僅味道清香，而且有開胃,、通氣,、提神的功效。 |
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