古代文人雅士平時經(jīng)常聚集一起,，且鼎且缶，以啜以飲,，視為情趣,。王安石有“人固不可一日無茶飲”之語?？梢婏嫴柙诠糯藗兩钪姓加泻苤匾牡匚?。

　　唐代以前，茶器與食器不分,。隨著飲茶風(fēng)氣更為普及,，茶器并日趨工巧，唐代末年出現(xiàn)了飲茶最理想的茶壺──紫砂壺,，以紫砂泥為原料,，經(jīng)藝人精心制作，其壺顏色紫紅,、質(zhì)地細柔,，造型古樸,，澤地典雅，貴如鼎彝,。宋代的紫砂壺已在文人中廣為使用,，宋代后期到明代的宜興紫砂生產(chǎn)的崛起，很快成為全國的紫砂器生產(chǎn)中心,，在以后的數(shù)百年中,，宜興始終是一領(lǐng)中國紫砂壺制作風(fēng)騷，直至今日,。

　　宜興很早就出現(xiàn)用丁山和蜀山的泥土,，制作飲茶的紫砂壺。明人周高起的《陽羨茗壺錄》一書中記載,，明代嘉靖制紫砂器藝人龔春的出現(xiàn),，把中國紫砂器推進到一個新的境界。龔春本名“供春”,，少時為吳頤山的伴僮,，當(dāng)吳頤山的金沙寺讀書時，他就偷閑出來,，私訪金沙和尚,，精淘細土，勤于折捏制,，終成大家,。龔春成宜興紫砂制作的一代宗師后，他的作品被稱為“供春壺”,，當(dāng)時有“供春之壺,，勝于金玉”之美稱。從此,，宜興紫砂器生產(chǎn)發(fā)展迅速,，百品竟新，名家輩出,。

　　清代中期,，“西泠八家”之一的陳鴻壽加入紫砂壺設(shè)計制作過程，使集書法,、繪畫,、工藝為一體的紫砂壺剛問世，就贏得社會肯定,?！　?/p>

　　如何選擇茶壺

　　茶壺是茶具的主體，是泡茶動作中最能影響個人感受的焦點,。所以無論在選壺或養(yǎng)壺上均須如法,，七點選壺要領(lǐng)：

　　(1)美感

　　每個人對于美感的欣賞角度各有不同,，這里所說的美感，最主要的是指個人的感受,，對于壺的造型與外觀,，依個人喜好，只要自己看得舒服滿意就好了,，那就代表了個人的美感,，畢竟那是自己要使用的。又何必一定要去符合流行的模樣呢,？

　　(2)質(zhì)地：

　　泡茶用的壺,，一般足以砂為主，因為砂器具吸水性且不透光,，外型較瓷器渾樸親和,，如在上面題款也較有韻格，所以大致在泡茶上,，砂壺比瓷壺受歡迎。茶壺的質(zhì)地,。上要是看胎骨及色澤,。胎骨堅、色澤潤為佳,，在程度上愈接近這種質(zhì)地愈好,，關(guān)于胎骨堅硬性的驗別?？蓪刂糜谑终粕?，輕撥壺出水蓋，聽其壺背．以鏘鐺經(jīng)揚為佳,。旨響遲鈍,，勁道不足，導(dǎo)熱效果稍遜;但若音高尖銳,，則逼熱過甚,。泡茶時又須特別注意各項因素的調(diào)整，總之壺音以聽來悅耳為佳,，不過測驗時壺須乾淨(jìng),。

　　(3)壺味：

　　在選購新壺時，應(yīng)注意聞聞壺中味,。新壺有些也許會略帶瓦味,，這倒還可選用，但若帶火燒味或其他雜味,，如油味或人工著色味則不足取,。

　　(4)精密：

　　壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,，密合度愈高愈好，否則茗香散漫,。測定力法是注水入壺1/2--2/3,。正面手壓氣孔再傾壺倒水，涓滴不出則表有間不容發(fā)的精密度,，或手壓流口再反倒壺身,，若壺蓋不落也表精密度高。

　　(5)出水：

　　壺的出水效果如何,？跟「流」的設(shè)計最有關(guān)係,。傾壺倒水，能使壺里滴水不存為佳,。至于出水態(tài)勢,，是剛直或柔和曲美，隨個人喜好而定但無論剛或柔,，出水無勁不順總是缺點,。有時再看出水水束的「集束段」長短亦可比較，長者為佳,。

　　(6)重心﹕

　　一把壺提起來是否順手,？除了與壺把設(shè)計的彎度及粗細有關(guān)外，壺把的力點是否位于一或接近于一壺身受水時的重心也是應(yīng)注意到的,，測定方法是注水人壺約3/4,，然后水平提起何慢慢傾壺倒水，若覺順手則佳,，反之若須用力緊握,，甚或持壺不穩(wěn)則不佳。亦有受小半升之法去品監(jiān)的,，即乾壺輕放水面．如能受水半升,，謂之「水平」。

　　(7)適用﹕

　　壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳,，一般是壺音頻率較高,，適宜配重香氣的茶葉，如清茶,，因為香由熱蘊,。反之，壺音稍低者較宜配重滋味的茶,，如烏龍,、鐵觀音，因為逼熱過烈味反而難以醇滑,。

（來源：中華勵志網(wǎng)）

（圖文編輯：謝雨希）